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楼主:binfen99

[面食面点] 太充实了今天,活了四回面,做四种面食,累死我了 [复制链接]

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-15 22:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2013-1-15 21:37 编辑

SUSIESWEETIE 发表于 2013-1-15 21:18
我家倒是很爱吃猪蹄面好和么？我和我老公试过几次感觉拿捏不准，凭感觉？但是我们俩的感觉又不太准。。 ...

不用担心，很好和的，水量是面粉的一半就差不多了，喜欢皮的口感更韧的用冷水加点盐，喜欢皮的口感不太韧的用温水。喜欢皮软一点的感觉就用热水烫面好啦。

对了，你喜欢吃吃脚的话，也可以用煮鸡脚生成的冻。

慢慢走,让灵魂跟上身体

SUSIESWEETIE

皮靴族

发表于 2013-1-15 22:32 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-1-15 22:25
不用担心，很好和的，水量是面粉的一半就差不多了，喜欢皮的感更韧的用冷水加点盐，喜欢皮的口感不太韧的 ...

太感谢啦！鸡脚吃的不多，虽然很喜欢吃，有时去饮茶里吃。你说的和面方法，我记下来了！看来还是水的比例没掌握好！每次要弄出来都是粘在手上，再狂加粉，家里也没多少粉，总之每次有意和面都搞的真心狼狈，决心再尝试下！谢谢热心的亲！！！

[url=googl

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-15 22:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2013-1-15 21:38 编辑

SUSIESWEETIE 发表于 2013-1-15 21:32
太感谢啦！鸡脚吃的不多，虽然很喜欢吃，有时去饮茶里吃。你说的和面方法，我记下来了！看来还是水的比例 ...

嗯，多试两回就好啦，咱多多交流，加油加油！对了，要是你头一次做还是用冷水或温水，因为烫面和的时候会有点粘。

慢慢走,让灵魂跟上身体

两宝儿妈

布鞋族

发表于 2013-1-15 22:40 |显示全部楼层

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太有才了，必须向你学习。

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-15 22:43 |显示全部楼层

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两宝儿妈发表于 2013-1-15 21:40
太有才了，必须向你学习。

常来这个里混，不出半年都脱胎换骨。

慢慢走,让灵魂跟上身体

SUSIESWEETIE

皮靴族

发表于 2013-1-15 22:45 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2013-1-15 22:36
嗯，多试两回就好啦，咱多多交流，加油加油！对了，要是你头一次做还是用冷水或温水，因为烫面和的时候会 ...

好的，下决心能自己作出1,2种能吃的面食来！！MM你平时上班吗

[url=googl

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-15 22:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2013-1-15 21:50 编辑

SUSIESWEETIE 发表于 2013-1-15 21:45
好的，下决心能自己作出1,2种能吃的面食来！！MM你平时上班吗

上的，所以只能周末做做喜欢吃的面食，平时下班都拿米饭糊弄。

慢慢走,让灵魂跟上身体

SUSIESWEETIE

皮靴族

发表于 2013-1-15 22:56 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2013-1-15 22:47
上的，所以只能周末做做喜欢吃的面食，平时下班都拿米饭糊弄。

我以为你不上班！那我整天游手好闲的更没理由不做了！果断象贤惠人妻靠拢！

[url=googl

fantasyraul

皮靴族

发表于 2013-1-15 22:57 |显示全部楼层

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请问做发糕的米粉是什么啊,华人店有卖的吗

liangpi1234

金靴族

发表于 2013-1-15 23:01 |显示全部楼层

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楼主太有才了

143forever

铜靴族

发表于 2013-1-15 23:16 |显示全部楼层

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勤劳的媳妇，公婆肯定喜欢，赞！

bluepeach

皮靴族

发表于 2013-1-16 11:50 |显示全部楼层

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赞！

flat26a

皮靴族

发表于 2013-1-16 12:26 |显示全部楼层

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厉害！

江南忆

皮靴族

发表于 2013-1-16 14:20 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-1-15 21:27
嗯，我把文字的整理好了已经，你要是看不到就回来参考我的文字好啦。

谢谢谢谢！
那个网站的我也能看到文字，只是不注册看不到图罢了。

jellen

草鞋族

发表于 2013-1-16 14:36 |显示全部楼层

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LZ太有才了！！！！

UU的鱼

皮靴族

发表于 2013-1-16 15:24 |显示全部楼层

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看的肚子饿了~~~

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-16 16:12 |显示全部楼层

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SUSIESWEETIE 发表于 2013-1-15 21:56
我以为你不上班！那我整天游手好闲的更没理由不做了！果断象贤惠人妻靠拢！ ...

现在上班离的远,每天要早起,早饭中饭都瞎凑合, 晚上稍微认真点,所以只有周末能好好做. 嘴馋啊,这里不比国内,想吃点顺口的只好自己做. 另外,觉得做点自己喜欢吃的东西还是挺好玩儿的. 咱一起学习!

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慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-16 16:15 |显示全部楼层

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fantasyraul 发表于 2013-1-15 21:57
请问做发糕的米粉是什么啊,华人店有卖的吗

就叫rice flour,华人店我还真没注意过, 在COLES的ORGANIC货架那里,有时可以买到.

慢慢走,让灵魂跟上身体

江北

水晶靴族

发表于 2013-1-16 16:15 |显示全部楼层

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楼主威武！

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-16 16:18 |显示全部楼层

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江南忆发表于 2013-1-16 13:20
谢谢谢谢！
那个网站的我也能看到文字，只是不注册看不到图罢了。

嗯,可以不看图,油酥里的东西你可以自由发挥,喜欢甜的就不加葱改加糖, 或者加椰丝,喜欢咸的就加盐和花椒粉之类的.

慢慢走,让灵魂跟上身体

江南忆

皮靴族

发表于 2013-1-16 16:24 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-1-16 16:18
嗯,可以不看图,油酥里的东西你可以自由发挥,喜欢甜的就不加葱改加糖, 或者加椰丝,喜欢咸的就加盐和花椒粉 ...

谢谢你那么忙还非常及时的回我问题！
话说你真的动作好快，一天可以做出那么多的东西，若我一天能做出其中一样我自己就会感觉自己好厉害了

正山小种

草鞋族

发表于 2013-1-16 16:28 |显示全部楼层

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膜拜楼主。。。

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-16 16:29 |显示全部楼层

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江南忆发表于 2013-1-16 15:24
谢谢你那么忙还非常及时的回我问题！
话说你真的动作好快，一天可以做出那么多的东西，若我一天能做出其 ...

不客气, 和面量多的话就用面包机,可以省不少时间.特别是做发面的东西,太好用了.要是全靠手工, 肯定特烦,所以你也弄个便宜的面包机帮你和面就省大事儿了.

慢慢走,让灵魂跟上身体

江南忆

皮靴族

发表于 2013-1-16 16:53 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-1-16 16:29
不客气, 和面量多的话就用面包机,可以省不少时间.特别是做发面的东西,太好用了.要是全靠手工, 肯定特烦, ...

我个人喜欢吃点面食，感觉吃面食胃舒服。
但我家男同学不太喜欢，所以我们就偶尔的擀个面做个包子花卷之类的调剂下，因此买面包机就会有点不太用的上。
不过，还是非常感谢你的建议！

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-16 20:21 |显示全部楼层

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江南忆发表于 2013-1-16 15:53
我个人喜欢吃点面食，感觉吃面食胃舒服。
但我家男同学不太喜欢，所以我们就偶尔的擀个面做个包子花卷之 ...

不要客气！面食确实更养胃，心情好的时候多做点放冰箱冻着，吃的时候就方便啦。

慢慢走,让灵魂跟上身体

LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2013-1-16 20:28 |显示全部楼层

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发厉害的LZ，学习学习！

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-16 20:28 |显示全部楼层

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楼上也用五笔打的字？

callmelily

铜靴族

发表于 2013-1-16 20:29 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-1-13 20:21
3、晚饭蒸是灌汤包和小米杂粮粥，这是吃完后剩下的，可以看到有一两个和别的形态略有不同，这是因为包到最 ...

最喜欢小笼。

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2013-1-16 20:54 |显示全部楼层

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太有才了，完了，我就不应该饿着肚子进来。

海の沙

金靴族

发表于 2013-1-16 21:00 |显示全部楼层

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看着真好吃啊

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