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[甜品烘焙] 傻瓜级迷你奶酪小碗儿糕--- 零失败！--- 家有小宝妈妈必入！！ [复制链接]

GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2012-12-6 21:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-12-6 21:27 编辑

前阵子，学习了小钢炮同学乳酪蛋糕的帖子，做法完全copy，就不重复了。。。

感谢小钢炮同学，作法请移步小钢炮同学的帖子。。。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=579506

但是有几点，我稍稍改动了一下，略微增加了这款蛋糕的简单实用性，特别是对于没有称，把握不好份量的妈妈们。。。

材料：

250g cream cheese 一盒

300ml full cream 半罐

鸡蛋 4个

细白砂糖 5勺（没有标准调羹的话，大概就是宝宝吃饭的小勺，糖多点儿少点儿，影响不大）

低筋面粉80g (大概是电饭煲舀米的那种小塑料罐，一罐稍微不到一些）


烤制容器：

迷你的muffin烤盘，两盘刚刚好！


烤制时间：

160度预热，直接烤，不是水浴法（能简单就简单 ），大概30分钟即可。


本款迷你奶酪小碗儿糕，奶香十足，口感绵软，因为非常适合小宝宝吃，一手一个，一口一个！ 当早饭、零食、点心均可，无任何添加剂，吃着放心！

我略略增加一点点面粉的份量，烤出来的口感略似蛋糕，比一般奶酪蛋糕稍微干一些，心儿里面不那末软耷耷，有一定质感，但是松松的口感，又不会觉得噎，我家18个月的二宝，一顿干掉4、5个，还是晚饭以后











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roseF + 2 你太有才了
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过好每一天。。。
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m豆

发表于 2012-12-6 21:57 |显示全部楼层
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james的猫

发表于 2012-12-6 21:59 |显示全部楼层
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我也要做这个

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天涯芳草

发表于 2012-12-6 22:00 |显示全部楼层
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SF

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bumblebee

发表于 2012-12-6 22:00 |显示全部楼层
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michellemm

发表于 2012-12-6 22:02 |显示全部楼层
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这个要试
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aussi

发表于 2012-12-6 22:03 |显示全部楼层
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这个要试

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korfi

发表于 2012-12-6 22:05 |显示全部楼层
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要不是家里材料不全，我现在就去做了。。。。

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showen

发表于 2012-12-6 22:06 |显示全部楼层
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adduvs

发表于 2012-12-6 22:07 |显示全部楼层
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就是一般的面粉吗

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fantasyraul

发表于 2012-12-6 22:09 |显示全部楼层
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brahmasky

发表于 2012-12-6 22:14 |显示全部楼层
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多谢分享

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zhubaomm

发表于 2012-12-6 22:20 |显示全部楼层
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这个很好，我要做给我家丫头们吃。

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adduvs

发表于 2012-12-6 22:20 |显示全部楼层
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小钢炮tx的帖子上 材料写的是 1.5cup 低筋面粉 给的图片上是plain flour 彻底晕了

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2012-12-6 22:26 |显示全部楼层
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adduvs 发表于 2012-12-6 21:20
小钢炮tx的帖子上 材料写的是 1.5cup 低筋面粉 给的图片上是plain flour 彻底晕了 ...

不是的，低筋面粉也分plain的，还是selfraising的，那个图片上的就是低筋面粉里面的白面粉，不是低筋面粉的自发粉，说得清楚不？

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adduvs + 4 太给力了

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过好每一天。。。

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2012-12-6 22:29 |显示全部楼层
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adduvs 发表于 2012-12-6 21:07
就是一般的面粉吗

是低筋面粉。。。原材料完全跟小钢炮那个帖子相同，我只是稍微变化了一下用量，操作起来更简易一些。。。

过好每一天。。。
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2009annie

发表于 2012-12-6 22:31 |显示全部楼层
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谢谢分享，买错plain flour,买成self raising 该怎么消灭掉？

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HZTSPACE

发表于 2012-12-6 22:31 |显示全部楼层
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请问面粉是普通的plain flour吗

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adduvs

发表于 2012-12-6 22:35 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2012-12-6 22:26
不是的，低筋面粉也分plain的，还是selfraising的，那个图片上的就是低筋面粉里面的白面粉，不是低筋面粉 ...

可是吧 我又回去看君之的方子 那上面只写的低筋面粉
还是有点晕 是不是只要是低筋面粉就可以呢
烘培新手轻拍呀
[url=http:

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2012-12-6 22:38 |显示全部楼层
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2009annie 发表于 2012-12-6 21:31
谢谢分享，买错plain flour,买成self raising 该怎么消灭掉？

表问我 ，等高手回答你吧
过好每一天。。。

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2012-12-6 22:38 |显示全部楼层
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HZTSPACE 发表于 2012-12-6 21:31
请问面粉是普通的plain flour吗

是低筋面粉。
过好每一天。。。
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jade1234

发表于 2012-12-6 22:40 |显示全部楼层
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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2012-12-6 22:42 |显示全部楼层
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adduvs 发表于 2012-12-6 21:35
可是吧 我又回去看君之的方子 那上面只写的低筋面粉
还是有点晕 是不是只要是低筋面粉就可以呢
烘培新手 ...

是这样的，面粉包装上写着“biscuit"的，就是做饼干用的面粉，就是低筋面粉，但是低筋面粉又分白面粉，和自发粉。。。这款蛋糕用的是低筋面粉的白面粉，就是小钢炮那个帖子，图片里面的那种，你就去超市买完全一模一样的就好了。

过好每一天。。。

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qiqi2012

发表于 2012-12-6 22:44 |显示全部楼层
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2009annie 发表于 2012-12-6 22:31
谢谢分享，买错plain flour,买成self raising 该怎么消灭掉？

做muffin吧

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2009annie + 4 感谢分享

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Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

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adduvs

发表于 2012-12-6 22:47 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2012-12-6 22:42
是这样的，面粉包装上写着“biscuit"的，就是做饼干用的面粉，就是低筋面粉，但是低筋面粉又分白面粉，和 ...

明白了
我一直以为低筋面粉就是拿来做饼干的 蛋糕的那种 原来还有这一说呀 怪不得看人家讨论什么self rasing的就是加了泡打粉的那些还不大明白 这回真是全明白了
[url=http:

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romanticlady

发表于 2012-12-6 22:49 |显示全部楼层
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太有才了，准备学做。
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lemontreehua

发表于 2012-12-6 22:49 |显示全部楼层
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馋人

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Gracefang

退役斑竹

发表于 2012-12-6 23:13 |显示全部楼层
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eric672

发表于 2012-12-7 01:02 |显示全部楼层
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adada

发表于 2012-12-7 11:48 |显示全部楼层
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