天天熟食vs许记熟食

靠谱的不多

koyuu 发表于 2012-9-9 17:47
三站台旁的茶庄有什么故事么？ 地段很好 但也是针对小众 貌似生意也很淡啊 boxhill centro这个江湖可以出一 ...

说道茶庄，也很有意思，在华人集聚地，卖茶品茶聊天聚会，听着似乎靠谱，但真靠谱吗？
BH的故事真的有很多，也真的很有意思。看着一岔人走一岔来，体会着、感受着。

苏苏

楼主评论了这么多，自己做的什么生意啊？

caosj037

围观

靠谱的不多

苏苏 发表于 2012-9-9 17:58
楼主评论了这么多，自己做的什么生意啊？

我是甘蔗男，打工的，砍甘蔗做鲜榨果汁的。

super7

长见识呀，希望大家继续讨论。谢谢了！

shangpin

靠谱的不多 发表于 2012-9-9 17:50
没错，新开的汉堡店就证明了你说的观点。
但如果我们换一个角度，都倒了，就留一个三站台，它的出品没问 ...

  最近我也去了几次BH , 华人的饮食逆市而上， 就算下午3点多， 一样人头涌涌，

相反旁边的西式饮食， 水静河飞，鬼子都是用妒忌的眼神， 看着旁边华人店排队的人龙。

3站台这个时候， 这样贸然投资， 我不觉得像你说的很具备了成功生意人的头脑、胆识，

当然， 我也只是看热闹的。


相反， 我佩服陈辫子， 把火力集中在华人饮食， 带来了新面孔， 新思路。

他的生意头脑， 比3站台成熟。

野心男人

靠谱的不多 发表于 2012-9-9 17:52
看贴不仔细。
知道大排档在哪里不？
找到大排档就找到了三站台。

人家是一家子。一个老板的。
不过说实话，整个box hill 就只有三站台的咖啡还能喝。

shangpin

靠谱的不多 发表于 2012-9-9 17:50
没错，新开的汉堡店就证明了你说的观点。
但如果我们换一个角度，都倒了，就留一个三站台，它的出品没问 ...

  我做过很多行业， 唯一不敢做的就是饮食行业，

不是说出品好， 模式对， 就一定成功的，


饮食行业中的细节多如牛毛 ， 有的笑着亏本， 有的哭着亏本，

做饮食， 就像赌博。

我很佩服做饮食成功的人， 像我朋友在广州开的常来饭店，

短短几年， 分店20几家， 已经过亿资产。

我也只敢看， 不敢下水。

havefun_001

shangpin 发表于 2012-9-9 17:16
生意的成功与否只有一个衡量标准:  是否盈利.

我还是觉得“靠谱”的观念对或者是说好～

当做一个生意还处于只为了糊口阶段，那么这个生意成功与否的衡量标准也只有：是否盈利but nothing else。不论手段，不论创新，不论突破。

一个生意成功与否，经营的模式是很重要的，但是不能说一个好的经营模式，一个创新就一定都能做起来，还需要好时机，好的操作等等。一旦做起来，大家再来抄，而那第一个人就是老大，没法超越～

搞创新是要有经验，眼光，胆识，资金～～玩的就是走别人没走过的路，跟只看盈利与否的生意人是不同的级别～

EazySolutions

"天天"经常路过，许记是哪家？reject shop外面那家？

shangpin

havefun_001 发表于 2012-9-9 18:35
我还是觉得“靠谱”的观念对或者是说好～

当做一个生意还处于只为了糊口阶段，那么这个生意成功与否的衡 ...

  盈利了, 才可以说是如何创新,如何胆识过人,

  如果亏损的, 还说如何创新, 如果胆识过人, 那不是笑话 ?

在猫噶机人

对于饮食，其实我一直都是看好的，但是做饮食的不能为了取悦所有人而把其中的精髓去掉，在澳洲这个偏远地方，如果能做到正宗，好吃的华人饮食，市场还是很大的，肯定有人会不计路程，专门跑过来吃的，因为在澳洲这个地方，除了玩一玩，剩下就是吃了

person1128

我就是正对楼上这样的人群开的光明村，

靠谱的不多

shangpin 发表于 2012-9-9 18:27
我做过很多行业， 唯一不敢做的就是饮食行业，

不是说出品好， 模式对， 就一定成功的，

其实餐饮的水也没有那么深了，小的，takeaway的，门槛真的不算高。
不过既然有别的生意了，不做餐饮也好，毕竟更要操心一些。

一路向北

person1128 发表于 2012-9-9 19:27
我就是正对楼上这样的人群开的光明村，

下周尝尝去

havefun_001

shangpin 发表于 2012-9-9 19:17
盈利了, 才可以说是如何创新,如何胆识过人,

  如果亏损的, 还说如何创新, 如果胆识过人, 那不是笑话  ...

哈哈，你还是抓住盈利不放～

我的角度是，胆识过人，实力过人，经验过人，信心过人就应该做创新，因为玩得起也输得起，输了，就当挑战了一下自己；

而实力经验都有限的人们就只能观望（是否盈利），不盈利，哈哈，是笑话～  一旦成功了，人们就跟着抄袭他的模式～而这个人可能又去创造下一个人们眼中的笑话～

viac

有机会都要去光顾品尝:)

shangpin

havefun_001 发表于 2012-9-9 21:16
哈哈，你还是抓住盈利不放～

我的角度是，胆识过人，实力过人，经验过人，信心过人就应该做创新，因为玩 ...

商人的责任:用最少的投资,去获取最大的利润.

商人的义务:回报社会.

靠谱的不多

shangpin 发表于 2012-9-9 18:21
最近我也去了几次BH , 华人的饮食逆市而上， 就算下午3点多， 一样人头涌涌，

相反旁边的西式饮食， ...

你也提到了boxhill最近新涌现出来的几家面孔，这几家新面孔的出现确实是给food court的传统格局带来了很大的变化。
首先他们击垮了针对老外市场的传统的如三明治、鱼薯店，接下来他们就将会与传统的中式餐饮如港式茶餐厅、Chinese takeaway形成较力,是不是能平分天下，我们慢慢地看。
他们都富有创新精神，东北烤串儿、陕西泡馍、北京卤煮火烧、湖北周黑鸭、四川天府、云南彩云南等等等等，给墨尔本的华人餐饮市场带来了强烈的对比。
真心希望他们能一路走下去，让我们这些晚辈能跟在背后学习我们以往不曾了解的经验。

靠谱的不多

havefun_001 发表于 2012-9-9 21:16
哈哈，你还是抓住盈利不放～

我的角度是，胆识过人，实力过人，经验过人，信心过人就应该做创新，因为玩 ...

说到抄袭模式是一点不假。
我们仔细观察一下就不难总结出厨房先生模仿饼轩卖油条还有更多口味选择的粥、麻辣烫和串串香都卖麻辣烫和鸡串羊肉串什么的，天天模仿郁记卖包子同时模仿许记卖熟食还模仿饼轩卖豆浆。
从内心来讲，我还是佩服大排档和三站台的那位福建老板。他能跳出这个圈子，并且有能力跳出来了，这个不简单。

person1128

一路向北 发表于 2012-9-9 21:13
下周尝尝去

我欣赏您的签名啊

2373

继续关注

havefun_001

靠谱的不多 发表于 2012-9-9 21:34
说到抄袭模式是一点不假。
我们仔细观察一下就不难总结出厨房先生模仿饼轩卖油条还有更多口味选择的粥、 ...

我觉得陈辫子模仿这模仿那，其实也是一种创新。而他自做饼轩自己在那里亲力亲为做饼做到头都大之后，做什么都抓住了2个要素：1 不做大厨也不请大厨 和 2 不现叫现做

不做大厨也不请大厨不单省成本（节流），还有易管理易控制方面的优势～

不现叫现做，什么东西都是大量的，预先的做好的，开门就是一手收钱一手交货（开源）～

gifox

你们这样一说我倒要去买天天的包子吃一下。去了几次许记都没有买成，原因是未开店，没开店，因为刚开门我要的东西未做好还有卖光了

来自: 新足迹 iPhone客户端

karaoke_oz

昨天买了陈小辫的包子，味道不错，顶一个。
皮冻一般，但是小孩子很喜欢吃... 因为是唯一一个不辣的。

dubu2003

魅影妖瞳 发表于 2012-9-7 21:02
怎么能拿金陵大肉包出来比，而且估计心里默默的在想金陵饭店后门那个外卖的，对陈老板太不公平了  ...

对，去年回去有天专门去买， 靠，队伍排了足有100多米！哎，想到金陵大肉包就流口水。

yuanguixi

天天位置好，品种多。特别是周末人特多。口味还行，数量不多。能走多远，不知道。

Y叔

shangpin 发表于 2012-9-9 19:17
盈利了, 才可以说是如何创新,如何胆识过人,

  如果亏损的, 还说如何创新, 如果胆识过人, 那不是笑话  ...

一针见血

大成若缺

作为许记熟客，觉着许记的熟食定位还是很清楚的。江浙沪这代的移民应该都会喜欢许记熟食的味道，熟食的关键还是味道。上海的老字号老大房，山林的背后都有着一群特定的客户。对这帮特殊的吃货来说，他们只认牌子，宁可绕远路排队也只认老字号的东西。许记门面上虽然输给天天不少，但租金上一定赚回来了。店要做大，这种家庭作坊式的模式有难度，但对养家赚钱来说足够了。顺便提一句，楼上有说老刘家羊肉串很好吃的有机会去Springvale的刀郎试一下，会有惊喜的。个人也很喜欢老刘家的东西，但要说羊肉串的味道，毕竟是做不过新疆人的。

person1128

天天都多了哪些品种啊？