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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse 芒果慕斯蛋糕超级简单（18张详图） [复制链接]

maomao36

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禁止发言

发表于 2012-11-18 16:45 |显示全部楼层

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好棒啊，好想拜你为师。

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-11-18 16:47 |显示全部楼层

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好喜欢哦！特别喜欢芒果

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-11-18 17:02 |显示全部楼层

嘿嘿，决定今年芒果多买点，冻在冰箱里

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南半球的夏天

草鞋族

发表于 2012-11-19 11:07 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2012-11-17 14:55
阑珊MM没空,我来回答你,可以的,我跟风做的就是用新鲜柠檬的汁

谢谢

boty

草鞋族

发表于 2012-11-19 18:18 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-10-27 18:46
这个方子不会令你失望的，记住要大些芒果，越黄越好

试做了！看到楼主的回复，我赶紧再加了一个芒果（担心不够大）。结果做出来雪好后一切就塌了！是gelatin不够多？？还是cream打发得不够？最后我只能把它当作雪糕吃了！

tonnyxu

银靴族

发表于 2012-11-19 18:49 |显示全部楼层

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果断留爪

nbmelblily

皮靴族

发表于 2012-11-19 18:55 |显示全部楼层

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周末试试

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-11-25 17:58 |显示全部楼层

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家里那一tray芒果正愁不知道咋弄呢

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lanshan	+ 5	就做mousse

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CenCenMa

皮靴族

发表于 2012-11-25 18:08 |显示全部楼层

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爱不言期

皮靴族

发表于 2012-11-25 19:08 |显示全部楼层

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cosco芒果也便宜，买回来够一家人一周的宵夜甜品了。谢谢美食家。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-11-26 00:37 |显示全部楼层

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爱不言期发表于 2012-11-25 19:08
cosco芒果也便宜，买回来够一家人一周的宵夜甜品了。谢谢美食家。

不客气

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-11-26 00:39 |显示全部楼层

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boty 发表于 2012-11-19 18:18
试做了！看到楼主的回复，我赶紧再加了一个芒果（担心不够大）。结果做出来雪好后一切就塌了！是gelatin ...

不知你做好后放冰箱冷藏了多长时间，最好隔夜。要不就是gelatin 不够

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-28 20:25 |显示全部楼层

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这个要试

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-30 20:08 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-3-9 18:40
材料及做法：
2 个大的芒果
1 tablespoon 柠檬汁

已经做好入冰箱了不知是否成功，请问热水的温度？

sually

皮靴族

发表于 2012-11-30 21:38 |显示全部楼层

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又是mango season，吃啊

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-12-2 20:13 |显示全部楼层

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前天做的过了夜还是不磷固，请问何因？

evawy008

木屐族

发表于 2012-12-23 15:38 |显示全部楼层

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请问为什么要用锡箔纸盖呢？用保鲜膜盖可以吗？

evawy008

木屐族

发表于 2012-12-23 15:40 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-3-9 19:00
7 倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上（我是隔夜了，第二天享用）

请问为什么要用锡箔纸盖呢？用保鲜膜盖可以吗？

evawy008

木屐族

发表于 2012-12-24 15:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 evawy008 于 2012-12-24 16:36 编辑

按照楼主的方法做了，味道不错，卖相也好，似乎挺成功。说“似乎”是因为成品很柔软，虽然凝固了，但真的很软，没尝试象楼主第一张图那样切一小块出来，怕站不住就软散架了，都是直接挖出来吃了。不知楼主做出来的成品是否很软呢？
感谢楼主！不好意思还是草鞋族无法加分。