好吃看得见--日本轻乳酪蛋糕

cygrace

终于做好了， 味道还不错， 但是甜味不均匀， 不知道为什么， 都拌成这样了，怎么还会味道不均。 还有就是里面太湿了，估计还要多烤一会儿， 还是因为大家都等着吃， 没等凉了就开吃了。



[ 本帖最后由 cygrace 于 2010-11-28 15:44 编辑 ]

fatheadfish

  好羡慕啊…… 我几次蛋糕都以失败告终……

denisezhang

我的蛋糕在oven里面的时候很高，一拿出来也扁掉了，这是什么原因呢？

denisezhang

还有楼主用的蛋糕模具是多大的呢？我怎么感觉我的做出来好小。。。

cygrace

原帖由 denisezhang 于 2010-11-28 22:01 发表
还有楼主用的蛋糕模具是多大的呢？我怎么感觉我的做出来好小。。。

我做出来也很小, 一家五口, 每次就够尝味道. 下次要多做点了.

datou2z

这个是２０厘米（８寸）的～

fatheadfish

I've tried your way... It's not working on me at all~~~ OMG, I'm too stupid~

denisezhang

原帖由 datou2z 于 2010-11-29 11:30 发表
这个是２０厘米（８寸）的～

那为什么我拿出来就扁了呢，就跟一个蛋饼似的。是不是没好就拿出来的关系？还是要倒扣啊？味道是很好啊，可惜不松软。
烘烤的时候长得很高把我高兴坏了。。。结果回缩了70%。。。５５５

denisezhang

creamed cottage　cheese可以当creamed cheese用吗？我家这边的ｃｏｌｅｓ没有后者，我只见过woolworthｓ有前者呢。

denisezhang

第二次又失败了。。。我泪。。。

卡落琳0000

我又要做。。。。。。。。。太棒了

Katherine88

什么叫隔水?

denisezhang

我又失败了一次。为什么会回缩那么厉害？在烤的时候发得很高很蓬松的啊，拿出来后就变成了一个pancake.

yvette1212

light cheesecake真的很好吃啊，讓我想起我大嫂做的了。。好吃極了

36015932

好吃不？

2000lily

原帖由 36015932 于 2010-12-21 00:55 发表
好吃不？

好吃，前二天按楼主的配方做过了，很美味！！

lanshan

我做了，味道好极了。在烤箱里长得很高，以致于顶上了架子，我才把上层的空架子取出。所以这蛋糕表面有道道，没关系了
等蛋糕晾凉之后，高度减少了，我想这是正常的吧。
看看在里面多高啊

出来就低了


来张近的


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-2-20 00:03 编辑 ]

lulucai

原来日本芝士蛋糕是这么做的阿，我原来超爱这个的，但是澳洲买不到。下次我自己试试看

denisezhang

真羡慕楼上做那么好。我估计三次失败和我没有打蛋机有关。。。爸妈下个月回国让他们带一个。

lanshan

哪有。打蛋机很重要

lulucai

打蛋机这里就有，20多刀一个

oonie

u make me want to bake japanese cheese cake again, so yummy, i miss it a lot.

denisezhang

too small, should bake 2 at a time...

莎莎

昨晚终于做成功了。。表面稍微开裂，也有回缩现象。。。味道很好，可惜也是不够松软。。。

iDesign

很好吃的样子！

alyssa

昨天我也试验了，蛋白因为混入了蛋黄，长不太高，在意料之中。

截面图和戚风的对比。

[ 本帖最后由 alyssa 于 2011-2-28 11:29 编辑 ]

enson0129

请问lz, 我做出来的样子 还可以, 但是味道很酸是为什么呢? 我的塔塔粉放了很多, 几乎那个小瓶子的半瓶子了..

糖感觉放了很多, 但是吃起来 还是没甜味.. 无语...失败了 第一次

猪宝

原帖由 enson0129 于 2011-2-28 21:01 发表
请问lz, 我做出来的样子 还可以, 但是味道很酸是为什么呢? 我的塔塔粉放了很多, 几乎那个小瓶子的半瓶子了..

糖感觉放了很多, 但是吃起来 还是没甜味.. 无语...失败了 第一次

塔塔粉太多啦，最多就是一小茶匙，半瓶那不酸死。。。

datou2z

LS的正解。塔塔粉是酸性的，你放太多啦~

enson0129

我晕.我还以为塔塔粉是帮助成型的, 这放的, 想不要钱似的.  一口都没吃 酸死了... 明天继续把...  接受教训..

谢谢