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楼主:河水洋洋

[面食面点] 葱油饼都吃过，好吃的葱油饼吃过吗－步步详解葱油饼做法 [复制链接]

lsy1984

布鞋族

发表于 2012-3-17 19:55 |显示全部楼层

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很详细，手艺真好！

宋恩明

皮靴族

发表于 2012-3-17 20:17 |显示全部楼层

膜拜楼主

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我在“李向阳葱油饼”小摊上看到的做法是加生肥肉碎和油粉馅（地沟油+面粉+盐调成糊状），饼是一个个擀的（一小团面团擀成长条形再加料卷起来再竖起来压一下）。
油里煎过再烤箱里烤1分钟。
楼主有空也可尝试下。

GBDJ

铜靴族

发表于 2012-3-17 20:58 |显示全部楼层

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mark

jiuyuexue

光脚族

发表于 2012-3-17 21:46 |显示全部楼层

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学习。改日做早餐试试。谢谢分享！

jessie22

皮靴族

发表于 2012-3-17 21:51 |显示全部楼层

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好手艺, 我也试试.谢谢

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-3-17 22:03 |显示全部楼层

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原帖由 宋恩明 于 2012-3-17 20:17 发表
我在“李向阳葱油饼”小摊上看到的做法是加生肥肉碎和油粉馅（地沟油+面粉+盐调成糊状），饼是一个个擀的（一小团面团擀成长条形再加料卷起来再竖起来压一下）。
油里煎过再烤箱里烤1分钟。
楼主有空也可尝试下。

值得尝试一下，话说街边摊的魅力就是能够让人不用冒太大风险就能体验到“拼死吃河豚”的乐趣。

开心菓

布鞋族

发表于 2012-3-17 22:40 |显示全部楼层

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真不错，我也想吃了，明天试做

ojo0226

皮靴族

发表于 2012-3-17 23:47 |显示全部楼层

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照楼主的样子做了，很好吃哦，不过家里没有白胡椒放了黑胡椒

wuyu

银靴族

发表于 2012-3-17 23:52 |显示全部楼层

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原帖由 河水洋洋 于 2011-11-21 19:27 发表

整个过程中只用了45g黄油和少量麻油橄榄油，应该算不上费油。

看了两遍，只看到你说用15g黄油涂在面上。那三分之二的油干嘛用了？

If speech is silver, then silence is golden

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-3-18 00:08 |显示全部楼层

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原帖由 wuyu 于 2012-3-17 23:52 发表

看了两遍，只看到你说用15g黄油涂在面上。那三分之二的油干嘛用了？

分成三个面团，每个面团用掉15克黄油。

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-4-4 15:42 |显示全部楼层

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美味，赞

gaddafi

金靴族

发表于 2012-4-4 16:04 |显示全部楼层

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这个得试试，超爱吃葱油饼的，可是自己每次做出来都是硬梆梆的，看来热水和面很重要呢（我都是用温水的以前）

HDL

木屐族

发表于 2012-4-4 16:24 |显示全部楼层

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要学着做，太诱人了

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2012-4-6 21:41 |显示全部楼层

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看上去比我那个好吃，改天试试

guangyimao

皮靴族

发表于 2012-6-3 22:08 |显示全部楼层

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LZ做得真好.以前做过一次，费了太长时间后来都买冷冻得了

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-3 13:48 |显示全部楼层

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喜欢喜欢收藏了~

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-1-3 18:51 |显示全部楼层

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andrewlizz

布鞋族

发表于 2013-1-3 23:52 |显示全部楼层

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这个要马克下来好好学习。

tur1125

铜靴族

发表于 2013-1-4 00:43 |显示全部楼层

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mark!

拐角的树

木屐族

发表于 2013-1-4 02:38 |显示全部楼层

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看着口水都下来了

online186

皮靴族

发表于 2013-1-4 06:45 |显示全部楼层

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good

拐角的树

木屐族

发表于 2013-1-6 22:12 |显示全部楼层

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买了葱，今晚就做，哈哈

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-6 22:55 |显示全部楼层

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我感觉我还需要个食物称的说。。。。。。。。。。。。

TonyParker

布鞋族

发表于 2013-1-6 23:29 |显示全部楼层

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只吃过大张的葱油饼，有的还很不好吃的说，楼主这个一定要试试，看起来很诱人啊。不过买的葱经常都很粗壮，好像切不了那么碎

adada

布鞋族

发表于 2013-1-8 21:24 |显示全部楼层

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干净利落。　

Lucasrabbit

皮靴族

发表于 2013-1-8 22:10 |显示全部楼层

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面和的惨不忍睹啊，粘在手上甩都甩不下来，看来要买个厨房秤再试！

刺猬NZA

布鞋族

发表于 2013-2-14 01:42 |显示全部楼层

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多谢分享。。和我之前做的有小小不一样，下次试试你的方法。。

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-2-14 02:11 |显示全部楼层

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表哥做的正

he275

金靴族

发表于 2013-2-14 10:14 |显示全部楼层

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地道

tdbrothers

皮靴族

发表于 2013-2-14 10:25 |显示全部楼层

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我家也爱吃葱油饼，但从来没做过烫面的，明天我也试试烫面饼

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