浓香的回忆@我给妈妈的中秋节礼物——比蓝罐曲奇还要好吃的家制五色小饼干

136mydream

报告楼主

我今天又烤了杏仁饼和椰子饼，还没吃到嘴里，不过看着还不错

Quantum

原帖由 136mydream 于 2011-11-7 18:33 发表
报告楼主

我今天又烤了杏仁饼和椰子饼，还没吃到嘴里，不过看着还不错

哈哈，你真是勤奋好学，以前一定是个好学生！～～下次不如整理一下照片什么的，发个帖子秀一下嘛，顺便把你的心得也添上去，给原来的receipt锦上添花不是更好？(paopaobing(32))

136mydream

原帖由 rachelma 于 2011-11-7 19:31 发表


哈哈，你真是勤奋好学，以前一定是个好学生！～～下次不如整理一下照片什么的，发个帖子秀一下嘛，顺便把你的心得也添上去，给原来的receipt锦上添花不是更好？(paopaobing(32))

哈，错啦，我真不算好学生，读书不用心。但我实践上一般还可以

今天天黑了没拍照，明天摆盘拍两张给老师过目

Quantum

原帖由 136mydream 于 2011-11-7 21:00 发表

哈，错啦，我真不算好学生，读书不用心。但我实践上一般还可以

今天天黑了没拍照，明天摆盘拍两张给老师过目

在烹饪上，实践要比理论来的实际～～

136mydream

报告楼主，学生来交作业了

Quantum

原帖由 136mydream 于 2011-11-8 21:14 发表
报告楼主，学生来交作业了

卖相很不错，这上面一丝丝的是杏仁么？

136mydream

方盘里上面一排是杏仁饼，用整杏仁打碎了做的
下面一排是椰丝饼，面团里揉进了椰丝，又在上面撒了一点作装饰的
小球成分跟椰丝饼一样，就是形状不一样而已，孩子喜欢吃这个小的

Quantum

原帖由 136mydream 于 2011-11-8 22:13 发表
方盘里上面一排是杏仁饼，用整杏仁打碎了做的
下面一排是椰丝饼，面团里揉进了椰丝，又在上面撒了一点作装饰的
小球成分跟椰丝饼一样，就是形状不一样而已，孩子喜欢吃这个小的

真不错，你还会融会贯通呢～～厉害啊，作业能打１０１分了！

话说我LG馋你们的泥蟹和龙虾馋的不得了了，刚刚还跟我说来着呢～～～(paopaobing(32))

136mydream

谢谢老师滴肯定

看来你很快需要去逛海鲜店了

Quantum

原帖由 136mydream 于 2011-11-9 00:00 发表
谢谢老师滴肯定

看来你很快需要去逛海鲜店了

老师我可不敢当了～～不用去海鲜店，我家冰箱现在塞满了三文鱼呢～

136mydream

我觉得称老师不过分了，之前我是对西点一窍不通的，全是看了你的照片和方子又提了几个问题才敢下手做的。到现在我每次做还是端着电脑摆在那，打开你这个帖子，看着剂量抓料。

我老公每次都问，你摆个电脑在这儿干嘛？

我每次都很委屈地说，我记性太差了，就那么几个数总也记不清，只能看一眼，抓一种料

toto315

诱人啊..不敢烤.烤了吃,吃了烤,如此循环......

Quantum

原帖由 toto315 于 2011-11-9 19:20 发表
诱人啊..不敢烤.烤了吃,吃了烤,如此循环......

为啥不敢烤啊？家里偶尔烤点当零食，大人小孩都喜欢的

136mydream

报告楼主：我又试了巧克力曲奇

开始胡乱抓药了。我现在觉得只要面粉和泡打粉的比例弄对了，其他材料都可以根据口味随意搭配。配料比如坚果也是随便换

Lightwind

蓝罐曲奇，送礼体面过人

zfpurple

想吃杏仁饼乾，唉，还是买去吧。
没时间呐没时间

Quantum

原帖由 zfpurple 于 2011-11-12 14:02 发表
想吃杏仁饼乾，唉，还是买去吧。
没时间呐没时间

半小时能搞定的～～算起来比开车去买说不定还要省时间！

lynnmint

看得我好感动啊

甜点咖啡

没看懂,请LZ点拨下菜鸟.
1，烤箱预热，将一半的低筋面粉约65克，用180度烘烤约15分钟，摊凉备用。 - 下面第几步用到?
2，糖粉、低筋面粉（包括做法1的低筋面粉），小苏打及泡打粉一起过筛。
3，加入盐和白油，用手搓揉均匀，然后加入全蛋液继续用手抓成均匀的面团。  - 什么是白油?
4，面团包入保鲜膜内，在室温下松弛30分钟。
5，取面团约25克，用手揉成圆球状，直接放在烤盘上。- 取烤过的,还是没烤过的? 还是两者的混合物?
6，用手请压面团表面呈凹状并刷上均匀的全蛋液，再放上1/2粒的核桃。
7，烤箱预热后，用大约170度烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

Pinkie-Piggie

,糖粉70g i是icing suger吧？

Quantum

[quote]原帖由 甜点咖啡 于 2011-11-25 19:11 发表

没看懂,请LZ点拨下菜鸟.
1，烤箱预热，将一半的低筋面粉约65克，用180度烘烤约15分钟，摊凉备用。 - 下面第几步用到?
第二步要过筛
2，糖粉、低筋面粉（包括做法1的低筋面粉），小苏打及泡打粉一起过筛。
过筛的时侯所有面粉就混一块了～～再也分不清啦，下面用的就是混在一块的粉了
3，加入盐和白油，用手搓揉均匀，然后加入全蛋液继续用手抓成均匀的面团。  - 什么是白油?
4，面团包入保鲜膜内，在室温下松弛30分钟。
5，取面团约25克，用手揉成圆球状，直接放在烤盘上。- 取烤过的,还是没烤过的? 还是两者的混合物?
6，用手请压面团表面呈凹状并刷上均匀的全蛋液，再放上1/2粒的核桃。
7，烤箱预热后，用大约170度烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

糖粉70g i是icing suger吧？
是的，但最好不要含淀粉，也可以自己用砂糖打成糖粉

xuliang_cn

Baixuanhe

Janice2188

mark~请问lz泡打粉是不是baking powder?

Quantum

原帖由 Janice2188 于 2011-12-21 13:23 发表
mark~请问lz泡打粉是不是baking powder?

Correct!

findcaiyzh

太牛了

Quantum

原帖由 findcaiyzh 于 2011-12-23 16:30 发表
太牛了

真的不牛，坛子里的大牛多了去了，我这种哪里叫牛啊～～(paopaobing(32))

xuefen

fubenben

赞！

飞跑的猪

学习了，谢谢楼主。