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楼主:petercome

[往事如烟] 梦回上海, 老上海阿丝阿朱阿梦阿狄都来(分享老照片) [复制链接]

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 17:50 |显示全部楼层

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还有郊县的灶

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hornsay

金靴族

发表于 2010-7-27 17:51 |显示全部楼层

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小时候坐过，比这个式样还要老。

hornsay

金靴族

发表于 2010-7-27 17:53 |显示全部楼层

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很喜欢这样的灶头，更喜欢吃用井水烧出来得粥。

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 17:55 |显示全部楼层

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原帖由 hornsay 于 2010-7-27 16:53 发表
很喜欢这样的灶头，更喜欢吃用井水烧出来得粥。

这样的井？

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SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 17:58 |显示全部楼层

回复 153# 的帖子

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还记得夏天西瓜用网袋吊在井里吗？

kwc

木屐族

发表于 2010-7-27 17:59 |显示全部楼层

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这帖子把上海人都找出来了

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 18:02 |显示全部楼层

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原帖由 kwc 于 2010-7-27 16:59 发表
这帖子把上海人都找出来了

因为我们的童年不富，但很快乐，很留念上海。

cygrace

银靴族

发表于 2010-7-27 18:28 |显示全部楼层

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想念排骨年糕
想念油登子.

现在回去,怎么吃都不是一个味了.

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 18:37 |显示全部楼层

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原帖由 cygrace 于 2010-7-27 17:28 发表
想念排骨年糕
想念油登子.

现在回去,怎么吃都不是一个味了.

在我们南区，有个老太，以前在上海就是卖油登子，做的真好吃，我们常去他们家吃。

ECLF408

木屐族

发表于 2010-7-27 18:37 |显示全部楼层

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想雀盐水棒冰了。

hornsay

金靴族

发表于 2010-7-27 18:48 |显示全部楼层

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原帖由 cygrace 于 2010-7-27 17:28 发表
想念排骨年糕
想念油登子.

现在回去,怎么吃都不是一个味了.

冬天吃油登子，哗口水下来了，绝对好吃，可惜每次回上海都没有找到这东东。

持不同股见者...

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 18:53 |显示全部楼层

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原帖由 hornsay 于 2010-7-27 17:48 发表

冬天吃油登子，哗口水下来了，绝对好吃，可惜每次回上海都没有找到这东东。

我让老太写个方子，放出来，让大家自己家里做吧。

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hornsay

金靴族

发表于 2010-7-27 19:10 |显示全部楼层

回复 162# 的帖子

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里面应该是萝卜丝，不知改良后是什么？

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 19:15 |显示全部楼层

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葱和萝卜丝

[ 本帖最后由 SMART1968 于 2010-7-27 18:17 编辑 ]

astina

管理员

发表于 2010-7-27 19:16 |显示全部楼层

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油墩子可以用deep fryer做吧？外头就是一层面糊，不要发的，应该简单。

其实也不是什么好东西，但是和童年回忆相连接而已

pink_maomao

金靴族

发表于 2010-7-27 19:19 |显示全部楼层

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这东西太难吃了。

SMART1968

银靴族

发表于 2010-7-27 19:19 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-7-27 18:16 发表
油墩子可以用deep fryer做吧？外头就是一层面糊，不要发的，应该简单。

其实也不是什么好东西，但是和童年回忆相连接而已

偶而吃一次回忆下童年。

还记得上海熟食红肠吗？

astina

管理员

发表于 2010-7-27 19:21 |显示全部楼层

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我不爱吃红肠，爱吃方腿

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-7-27 19:25 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-7-27 18:16 发表
油墩子可以用deep fryer做吧？外头就是一层面糊，不要发的，应该简单。

其实也不是什么好东西，但是和童年回忆相连接而已

肯定可以的。
就是外面这个模子不好找。

这个东西就是穷人的点心了，因为萝卜丝当时也算是最便宜的东西了。
油墩子就是过去弄堂口脏兮兮大油桶炉灶里做出来的最好吃了。

上海很多朋友童年记忆里的美食其实都是穷人家“做人家”的东东，都是“穷”和“饿”给闹的。
现在状态不同了，哪怕是30年前一模一样的东西吃起来总是没有记忆中的那个味道了。