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楼主:dorin

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jetty

银靴族

发表于 2013-3-19 01:16 |显示全部楼层

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酸奶我几乎天天做。感觉还是电加热的酸奶机比较方便好用。
超市的酸奶可以用。但是我用来的感觉是没有菌粉好。
我一般就用full cream milk。我的做法是，第一次用菌粉，1克菌粉做一升牛奶。后面用循环的冰冻酸奶。
鲜奶不烧开，加热到42度左右。此时关火，把留种的冰冻酸奶加入，此时炉具有余温，冰冻酸奶降温，稍加搅拌，几分钟后冰酸奶完全溶解。放入酸奶机。8-10小时后酸奶做好，先留种，用干净勺子挖几勺放入杯子，密封好放冰冻层留种。
解释下：酸奶机其实就是个恒温装置，跟不加热的单纯保温相比，恒温可以保证最适合乳酸菌的温度，乳酸菌占优势后，就会抑制其他杂菌生长，所以循环的菌种也就比较纯。所以鲜奶根本不需要烧开灭菌（烧开等于把巴氏奶搞成了超高温灭菌奶了，营养损失的）。

V_V

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-3-19 11:03 |显示全部楼层

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我也买了非常好用

Cici_baby

草鞋族

发表于 2013-3-19 12:39 |显示全部楼层

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為啥我自己做出來的酸奶我覺得很難吃啊

ukphd

铜靴族

发表于 2013-6-26 18:12 |显示全部楼层

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不错，自己做酸奶，吃的时候可以加点蜂蜜

Rico_Jean

木屐族

发表于 2013-7-1 16:12 |显示全部楼层

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MARK

MrsLiang

铜靴族

发表于 2013-7-1 16:16 |显示全部楼层

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个人觉得它家的酸奶粉很难吃。。。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-7-1 16:17 |显示全部楼层

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瓷瓶酸奶味道

蒲蒲兰

木屐族

发表于 2013-9-27 21:06 |显示全部楼层

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在澳洲还要酸奶机啊，，，，脱脂，全职，什么都有，还那么费力做啊，在中国倒是买过一个，，，

andrewzh29

木屐族

发表于 2013-10-13 13:15 |显示全部楼层

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技术活，做之前要好好阅读。目前还缺设备。

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-13 14:58 |显示全部楼层

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学习

melinana

金靴族

发表于 2013-10-31 23:46 |显示全部楼层

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每次做一公斤放冰箱里能放多久呀？觉得根本吃不掉啊

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-11-1 11:36 |显示全部楼层

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自己做的健康

rosebud

木屐族

发表于 2013-11-1 21:47 |显示全部楼层

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我几个月前在aldi买的酸奶机通电的，里面有七个杯子,用一勺无味酸奶加1．2升牛奶搅匀倒入七个小杯通电,八小时即可。

Lumi

皮靴族

发表于 2013-11-2 09:56 |显示全部楼层

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这个我也有，挺不错的

subeita

木屐族

发表于 2013-11-2 15:20 |显示全部楼层

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1kg牛奶+50毫升原味酸奶放在烤箱里 40度 8小时酸奶大功告成，在国内一直这么做的!每次不要全吃完，留一些下次用!

haweiwei

皮靴族

发表于 2013-11-2 23:37 |显示全部楼层

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哈，我老公几年前买的。我总觉得费这个劲呢... 看来喜欢自己做酸奶的还不止他一个.... 不过没有我的支持，他也没有动力做了。我还是喜欢买的Greek yogurt

我❤美食，不怕路远！

肥羊

圣靴族

发表于 2013-11-2 23:42 |显示全部楼层

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羡慕，但不想动

aimeedoudou

木屐族

发表于 2013-11-3 19:07 |显示全部楼层

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饭前看看有食欲

clclclcl

草鞋族

发表于 2015-10-31 18:59 |显示全部楼层

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a big world

LittleWhite

木屐族

发表于 2015-11-5 21:46 |显示全部楼层

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我买了一个，用了一次，然后就收起来了，再也懒得拿出来了

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