E&E -- 简单易学的weekday家常菜－29道菜更新完毕！Bon Appetit!

jerry1994

花生其实用微波炉更省电健康，只需3分钟左右

闲夏采薇

今天整理了一下自己的美食厨房相册，又找出十几个菜，觉得适合大家下班做，等我这两天有时间慢慢发上来，把这个贴子丰富起来。

闲夏采薇

这是一个很好的下粥好菜，雪菜很鲜，蚕豆很绵。



做法：

1. 冰冻蚕豆一包，这种蚕豆有些厚皮，有些硬，不喜欢的同学可以买冰冻蚕豆瓣，华人超市都有卖的
2. 鱼泉雪菜笋丝半包
3. 红柿子椒半个切丁，喜欢辣的可以选用小红辣椒
4. 葱姜煸炒蚕豆，然后加入雪菜，可以放些糖，雪菜如果够咸就不用放盐了，我还放了些李锦记蒜茸辣酱
5. 最后放入红椒翻炒刚熟，就可以装盘了。红椒主要是为了好看

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-8-27 12:00 编辑 ]

闲夏采薇

黑木耳和珍珠菇都是很有营养的菌类，多吃有益健康。



做法：

1. 黑木耳泡发15分钟
2. 珍珠菇一盒洗净，这种蘑菇有些贵，大概5-6块一盒，可以选用其他的。
3. 胡萝卜切菱形块，也可以用其他蔬菜作配菜
3. 葱姜蒜爆锅，煸炒木耳和胡萝卜，加少许酱油，盐糖等调料
4. 然后放入珍珠菇同炒入味即可

rongerchen

这日子过的。

闲夏采薇

蒸鱼真是再简单不过了。



做法：

1. 新鲜鳕鱼一块洗净，与葱姜蒜丝放入蒸气锅中15分钟左右，实际时间要自己掌握。
2. 蒸熟换掉姜葱丝。
3. 热油一浇
4. 倒入李锦记蒸鱼酱油即可

鳕鱼刺少，肉厚鲜美

闲夏采薇

这个是韩式的，因为放了韩国腌肉酱。大家可以做中式，泰式等等，只是你选什么酱料而已。



做法：

1. 猪里脊肉一条，洗净切成小厚快，用刀背横竖轻轻剁一下肉块，为了猪扒比较嫩
2. 韩国腌肉酱小半瓶，这个酱韩国超市都有。他们的酱料很专业，又专门腌猪肉的，牛肉的。你想吃什么风味就放什么酱
3. 放入姜丝，葱段，米酒和韩酱腌肉20分钟
4. 放入小平底锅把肉块煎香，可以煎至熟透，直接上桌
5. 也可以煎半熟，换大锅放水炖一会，然后大火收干水，肉更入味，更嫩。

闲夏采薇

这个菜可以让大家喜欢吃丝瓜。可以用酱鸡肉，或鲜鸡肉 （炒前稍微用酱油，料酒，盐糖等腌一会就好）



做法：

1. 丝瓜洗净，去皮，滚刀切小块备用
2. 酱鸡肉去骨，撕小快 或鲜鸡肉片，炒半熟备用。
3. 葱姜蒜爆锅，煸炒冰冻毛豆粒，加少许调料，自由掌握
4. 放入丝瓜，酱鸡，丝瓜会出水，尽量收干即可出锅

闲夏采薇

这个清爽的凉菜，保证你爱吃。



做法：

1. 金针菇去根，洗净，放入热水焯熟
2. 胡萝卜，黄瓜切丝。
3. 三丝混合，加入芥末，酱油，糖，醋，香油，胡椒粉等拌匀
4. 撒上香菜，真是清爽诱人。

闲夏采薇

我这个菜没有太干，喜欢更干得童鞋需要掌握火候，时间长些把四季豆煸香，煸干



做法：

1. 四季豆洗净，掐头去尾，去筋
2. 郫县豆瓣酱煸炒肉末至熟，备用
3. 小火多油爆香葱姜蒜，放入四季豆，慢慢煸干，注意不要糊了，适量加些盐
4. 待四季豆干扁，放入肉末，加些糖等即可出锅

闲夏采薇

午饭时间，今天继续，再加6个

luckynumber

感谢楼主的无私奉献精神

知秋一叶

楼主果然是上得厅堂，下得厨房。不愧是新时代杰出女性的代表人物。

叶多爸爸

lou shang de ming zhen hao

知秋一叶

楼上的 悉尼故事 写完了吱一声。(paopaobing(47))
等着看呢。

闲夏采薇

刚才一下有事又忙了，现在回来更新

叶多爸爸

hao huai

闲夏采薇

其实这个菜用酸豆角炒更好吃，悉尼没有好的酸豆角卖，自己腌真的有些费时，所以就用了酸菜。但一样好味道。




做法：

1. 新鲜牛肉断纹路切成薄片， 和酱油，糖，盐，鸡精，料酒，淀粉，姜丝一起腌制20分钟，有些tx说牛肉用水或蛋清抓一抓会嫩些
2. 酸菜一袋，洗净切小块，如果怕酸，就在水里泡一泡
3. 油爆香葱姜蒜，煸炒牛肉至半熟，盛出
4. 重新倒少量的油，炒酸菜，可以放些辣椒酱，糖，盐等
5. 把牛肉倒回锅里和酸菜翻炒一分钟，加入香菜和葱花即可出锅，千万不要炒久了，就不嫩了。

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-8-28 14:41 编辑 ]

闲夏采薇

这个做的很有饭店水准，方法是和网上学的，大家想做好可以google一下



做法：

1. 新鲜羊肉切成薄片， 和酱油，糖，盐，鸡精，料酒，一起腌制20分钟，可以放小半个洋葱丁
2. 油爆香葱姜蒜，煸炒羊肉至熟，将羊肉盛出，羊肉会出好些水，就不要了
3. 洗干净锅，重新倒油，羊肉重新回锅翻炒，放辣椒粉，孜然粉，孜然粒
4. 等羊肉煸得比较干，就可以出锅了，真的好香。
5. 装盘可以洒些香菜

闲夏采薇

这个菜的搭配挺不错，主要是菜很新鲜。但那天水放得有点多，看起来没有那么可人。
新鲜的莴笋在悉尼不常见，看见好的一定要买来吃一次，一年就碰上一两回呀



做法：

1. 新鲜猪肉切成薄片， 和酱油，糖，盐，鸡精，料酒，一起腌制20分钟
2. 莴笋去皮，切成薄片；鲜香菇洗净，切块
3. 油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉至半熟，盛出
4. 重新倒少量油，放些蒜米，炒香菇，放莴笋片，放调料, 适量放些水
5. 猪肉回锅至熟就可以了。

新鲜莴笋就是吃个鲜脆，不要炒久了啊

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-8-28 15:18 编辑 ]

叶多爸爸

你们看看这道菜，炒菜就是要放水的

WTFAUS

莴笋是不是就是香武笋啊？
也多爸爸说的对，炒菜和逛足迹一样，不能少了灌水

闲夏采薇

上面做了几样新鲜的肉菜，现在用上海咸肉做一个。毕竟是腌制的东西，不要常吃呀。



做法：

1. 上海咸肉切成薄片， 其他咸肉也可以，火腿，罐头，喜欢什么就放什么
2. 青椒洗净，去籽切块。要想颜色好看，红的，黄的椒都放一起炒。其他蔬菜也可以选用，做饭没什么规矩，怎么赏心悦目，怎么合口味，怎么来就行了
3. 油爆香葱姜蒜，煸炒咸肉，咸肉会出些油，开始就不要放那么多油了
4. 放入青椒翻炒，放调料，记住咸肉很咸，咸度可以就不用放盐了，炒菜放些糖是提鲜的，这个是我做饭的玉律，辣椒可以适量选用
5. 青椒易熟，一会就可以出锅了。

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-8-28 15:20 编辑 ]

闲夏采薇

莴笋就是莴笋，我还真不知道什么叫香武笋

叶多爸爸

怎么每道菜都有肉？

astina

很喜欢那个炒素
还有，香辣孜然羊肉里的羊肉，买什么部位的？

闲夏采薇

这个菜可以凉拌，可以清炒，看自己口味



做法：

1. 干腐竹半包，热水泡开，大概要2-3小时。切小块
2. 黑木耳开水泡开，这个半小时就好了
3. 芹菜洗净，切块

凉拌：
以上123，分别放到滚水里焯熟。记住焯芹菜时放些盐，且时间不可长，出锅以后冲冷水，这样可以保证芹菜清脆。

拌上自己喜欢的调料：酱油，醋，糖，盐，胡椒，鸡精，香油，辣椒等，超市里还有很多调料，可以随喜好选用


清炒
3. 油爆香葱姜蒜，煸炒腐竹和黑木耳，放调料
4. 放入芹菜翻炒，芹菜也可以用上面的方法焯过水再炒
5. 出锅。清新爽口

闲夏采薇

我还没有发完，要有耐心。
再说了，我们家有个肉食动物，不满足，行吗？？

astina

原帖由 闲夏采薇 于 2009-8-28 15:31 发表
这个菜可以凉拌，可以清炒，看自己口味

212802

做法：

1. 干腐竹半包，热水泡开，大概要2-3小时。切小块
2. 黑木耳开水泡开，这个半小时就好了
3. 芹菜洗净，切块

凉拌：
以上123，分别放到滚水里焯熟 ...

这个好，吃了对肠胃没负担，芹菜还能帮助减肥

闲夏采薇

我一般买的时候都在华人肉店问一下，他们推荐哪个就买哪个，不过说实话，羊肉怎么炒都很嫩，其实哪个部位都可以。

牛肉倒是要选一下，炖的炒的部位不一样