喝啥咖啡好呢？

静好如初

可参考～

孤独马夫

iLeac 发表于 2018-8-17 13:59
long black 不错，

有种long black 稍微加些鲜奶，味道不错，忘记叫啥了。

gifox

速溶的没法喝了。咖啡的特点，制作过以后没香气了。

磨了以后最多24小时就没有香气了。

自从开始练手冲，连咖啡机都不用了。自己磨自己冲，当锻炼技艺了。目前用的还是手动磨。正在存钱买个电动的。

gifox

tina50 发表于 2018-11-23 20:47
为啥磨豆机重要呢？磨出来的精细度不同？

萃取的程度对于咖啡影响很大。

首先是咖啡的精细度是影响到了萃取 时间 ， 如果颗粒比较小，压的比较近。水会通过的比较慢。也就是说萃取时间延长了。
所以根据需要调整颗粒精细程度很重要。

但是商业来说的话，他们会不同机器根据需要设定到一个固定的位置。

那么就是第二个重要的问题了。颗粒粗细的一致性。
如果出来的颗粒粗细程度不一样，同样的水流过去以后会有部分过度萃取 ，发苦。部分不足，发酸。苦和酸加在一起就很难喝了。

我自己觉得咖啡就是苦，酸，甜的平衡。

所以磨豆机一定要好，不然你做出来的咖啡次次不同。。。

tinaking666999

孤独马夫 发表于 2018-7-16 19:27
我是瞎白活啊，哈哈。其实，里面道道太多了，不要讲一般人掌握不好，就是咖啡师的稳定性和平衡感差别也是 ...

你写的太对了，以前我很喜欢一家咖啡店，但是，自从那家店老板的胖大头儿子给我冲了一杯咖啡后，每次看到他在，我都不进店了。

孤独马夫

tinaking666999 发表于 2018-12-17 13:11
你写的太对了，以前我很喜欢一家咖啡店，但是，自从那家店老板的胖大头儿子给我冲了一杯咖啡后，每次看到 ...

多找两家做备份啊

静好如初

gifox 发表于 2018-12-17 08:28
速溶的没法喝了。咖啡的特点，制作过以后没香气了。

磨了以后最多24小时就没有香气了。

用啥豆子和机器～晒一个吧

静好如初

gifox 发表于 2018-12-17 08:28
速溶的没法喝了。咖啡的特点，制作过以后没香气了。

磨了以后最多24小时就没有香气了。

练手冲是怎么个练法？

tina50

gifox 发表于 2018-12-17 12:35
萃取的程度对于咖啡影响很大。

首先是咖啡的精细度是影响到了萃取 时间 ， 如果颗粒比较小，压的比较近 ...

好的磨豆机贵啊。

孤独马夫

tina50 发表于 2018-12-17 16:54
好的磨豆机贵啊。

为了口感拼了

gifox

tina50 发表于 2018-12-17 15:54
好的磨豆机贵啊。

还好啦，家用的电磨200 AUD左右就不错了，国内的惠家据说也不。手动的50-100AUD
家用版的问题在于连续开超过一分钟需要休息几分钟。然而，1分钟可以磨好几杯的豆子了。一杯手冲大概才15-18 克的豆子。15 秒内搞定

RADEON

图方便，买磨好的粉

孤独马夫

tina50 发表于 2018-12-17 16:54
好的磨豆机贵啊。

其实，你可以去咖啡馆喝啊，还可以认识几个local聊天。

gifox

jilltwain 发表于 2018-12-17 12:58
用啥豆子和机器～晒一个吧

没用什么很了不得的工具

静好如初

gifox 发表于 2018-12-17 17:21
没用什么很了不得的工具

装备还是比较齐全的啦～

孤独马夫

哇塞，好齐全啊。

gifox

jilltwain 发表于 2018-12-17 16:23
装备还是比较齐全的啦～

缺了一样都做不了啊。我的电磨未买

静好如初

gifox 发表于 2018-12-17 18:05
缺了一样都做不了啊。我的电磨未买

厉害了～

tina50

gifox 发表于 2018-12-17 17:21
没用什么很了不得的工具

置办不少了。

Maggie622

东山蟊贼 发表于 2018-7-13 23:26
推荐图片里的咖啡壶和咖啡粉，味道比速溶咖啡好

请问这个壶怎么用。放在煤气炉上吗

Maggie622

gifox 发表于 2018-12-17 17:21
没用什么很了不得的工具

请问那个过滤壶在哪里买到的呀

gifox

Maggie622 发表于 2018-12-18 17:28
请问那个过滤壶在哪里买到的呀

ebay ,你 查Hario， 我看过好几家实体店也有

Maggie622

gifox 发表于 2018-12-18 19:52
ebay ,你 查Hario， 我看过好几家实体店也有

谢谢

静好如初

gifox 发表于 2018-12-17 17:21
没用什么很了不得的工具

精买有个deal好像不错呢~

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... amp;page=1#lastpost

孤独马夫

jilltwain 发表于 2018-12-20 16:17
精买有个deal好像不错呢~

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1475911&page ...

我也看到了，看着不错。

静好如初

孤独马夫 发表于 2018-12-20 16:31
我也看到了，看着不错。

嗯嗯，貌似不错的～

孤独马夫

jilltwain 发表于 2018-12-20 16:32
嗯嗯，貌似不错的～

喜欢的话，可以试试看啊。

静好如初

孤独马夫 发表于 2018-12-20 16:33
喜欢的话，可以试试看啊。

没那么经常在家喝咖啡呢。。所以观望中~

孤独马夫

jilltwain 发表于 2018-12-20 16:36
没那么经常在家喝咖啡呢。。所以观望中~

如果只有一两个人难得在家喝的话，确实是不值得买咖啡机，不方便。

gifox

jilltwain 发表于 2018-12-20 15:17
精买有个deal好像不错呢~

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1475911&page ...

是很不错，不过我还没做过espresso咖啡.  手上的手冲活练好了先。贪多最后买一堆不用的东西在家里也是不好的。


以后要开始学了，这台的确被认为是流行的入门机。这个在愿望清单里面，手冲很多东西很个人，小众一点。 espresso 的话基本就人人都喝了。我现在基本只给自己做。

如果我还是年轻单身的话，我会把先后次序调过来，先去学espresso的。毕竟它是个很好的理由邀请妹子来家里，再表演个拉花，就显得有才艺了。