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楼主:kakaisadog

[其他] 中中中 --- 古都开封桶子鸡，咸香嫩脆，越嚼越香（申遗成功的古味儿）#154楼新添真人秀 [复制链接]

multi

铜靴族

发表于 2017-7-31 12:42 |显示全部楼层

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楼主只是看到了表象。其实这个桶子鸡跟其他鸡类美食不同之处在于，

鸡开膛的时候，开膛的位置不同，鸡肚皮下是没有口子的。
鸡肚子里是有竹签支撑的，
鸡肚子里有荷叶和调料包的。

这个鸡煮的时候，是不能大火的。

鸡肉成品切好后，看起来有白白的，有点生的那种感觉。吃的时候，一口肯定咬不烂，要细细咀嚼品味。
没有吃过的人，很难想象。

multi

铜靴族

发表于 2017-7-31 12:43 |显示全部楼层

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另外桶子鸡的切法也跟白斩鸡或者盐焗鸡不同。这个切的很细条的。

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-31 12:55 |显示全部楼层

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multi 发表于 2017-7-31 12:42
楼主只是看到了表象。其实这个桶子鸡跟其他鸡类美食不同之处在于，

鸡开膛的时候，开膛的位置不同，鸡 ...

说你中你就中

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-31 12:56 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-7-31 12:29
老乡们肯定忙着日理万机

日理万鸡

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jojosh7	+ 6	这规模也忒大了

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-31 13:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 kakaisadog 于 2017-7-31 13:29 编辑

老乡

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-31 13:34 |显示全部楼层

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multi 发表于 2017-7-31 12:43
另外桶子鸡的切法也跟白斩鸡或者盐焗鸡不同。这个切的很细条的。

请轻挪玉步 # 154楼

真人秀

multi

铜靴族

发表于 2017-7-31 13:40 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-7-31 13:21
老乡

最后那几刀，凸显个性啊。

Junko

白金靴族

发表于 2017-7-31 13:43 |显示全部楼层

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松绑

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-31 14:06 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-7-31 13:43
松绑

真漂亮

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2017-7-31 15:47 |显示全部楼层

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我的也做成功了，非常好，不过是用王守义炖鸡调料

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-7-31 16:09 |显示全部楼层

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dlcat 发表于 2017-7-31 15:47
我的也做成功了，非常好，不过是用王守义炖鸡调料

哇噻

赶紧发帖

偶分分奉上

Maria2017

布鞋族

发表于 2017-8-1 09:22 |显示全部楼层

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厨艺不一般

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-8-1 20:52 |显示全部楼层

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Maria2017 发表于 2017-8-1 09:22
厨艺不一般

您真客气

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-8-1 21:17 |显示全部楼层

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