[面食面点] 唠唠俺的三鲜水饺 [复制链接]

发表于 2016-3-25 10:52 |显示全部楼层

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庄周发表于 2016-3-24 19:24
真棒啊！

谢谢！

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-3-25 10:55 |显示全部楼层

foxlala 发表于 2016-3-24 19:57
我觉得饺子皮是关键，我老是做不好皮。你有啥窍门吗？：）

我是用温水和面，醒(放)一段时间。面要和的软一点。“软面饺子，硬面汤”

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-3-25 11:00 |显示全部楼层

belle_jia 发表于 2016-3-24 19:59
我每次做韭菜饺子都比较干，是不是先放盐杀出汁水比较好？

先放盐杀出汁包时不好包。我是在肉馅里多放点水，最后拌馅时再多放些油。

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-3-25 11:02 |显示全部楼层

xuhejia 发表于 2016-3-24 20:20
肉馅里面要打一两个鸡蛋一起拌就不会太干！

这个也不错。

工农兵学商，全玩过

belle_jia

银靴族

发表于 2016-3-25 11:03 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-3-25 10:00
先放盐杀出汁包时不好包。我是在肉馅里多放点水，最后拌馅时再多放些油。 ...

好谢谢就是不知如何做素馅饺子如何多汁比如韭菜鸡蛋

发表于 2016-3-25 11:03 |显示全部楼层

obz 发表于 2016-3-24 20:27
盖帘不错, 饺子包的漂亮

谢谢赞赏！

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-3-25 11:06 |显示全部楼层

samluan911 发表于 2016-3-24 21:26
那个放饺子的盖帘儿很亲切

嗯。开始不少年没有盖帘，很别扭。一有机会就必须把它带进来。

工农兵学商，全玩过

happy4ever

铜靴族

发表于 2016-4-22 16:23 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2016-3-18 21:10
噫。。。盖帘儿！
几百年没见了

我家也有哈哈，老爸老妈专门从国内背来的，饺子下面一定要有盖帘儿印儿才好吃

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发表于 2016-4-22 16:33 |显示全部楼层

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happy4ever 发表于 2016-4-22 15:23
我家也有哈哈，老爸老妈专门从国内背来的，饺子下面一定要有盖帘儿印儿才好吃 ...

大猪小猪。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

发表于 2016-4-22 16:36 |显示全部楼层

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落玉盘。

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hotortwo	+ 3	你太有才了

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发表于 2016-4-22 16:40 |显示全部楼层

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这次回国家里的老盖帘儿还在用，超市里都是竹子的就没买，还是想找秫秸秆儿的。

发表于 2016-4-22 16:45 |显示全部楼层

ItsThere 发表于 2016-4-22 15:33
大猪小猪。

哇哇哇！这是你的手艺？

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 16:50 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-22 15:45
哇哇哇！这是你的手艺？

这是俺爹的手艺，俺娘包的更涨圆一点。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

发表于 2016-4-22 16:53 |显示全部楼层

ItsThere 发表于 2016-4-22 15:50
这是俺爹的手艺，俺娘包的更涨圆一点。

没有好好学学？别失传了啊？这造型，俺觉得蒸着吃更棒。

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 16:57 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-22 15:53
没有好好学学？别失传了啊？这造型，俺觉得蒸着吃更棒。

我妹包的比我好，我包出来的长而且歪。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

watsonbay

木屐族

发表于 2016-4-23 09:31 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-3-21 10:51
大连人叫鲅鱼。鲅鱼馅做法比较复杂，主要是要把鱼肉剁成肉泥，加料酒姜葱盐糖胡椒粉等调味。根据个人口味 ...

鲅鱼饺子最最要紧鲅鱼要新鲜，好坏腥鲜差别不是一点半点

发表于 2016-4-23 13:55 |显示全部楼层

watsonbay 发表于 2016-4-23 08:31
鲅鱼饺子最最要紧鲅鱼要新鲜，好坏腥鲜差别不是一点半点

说得对。谢谢你的来访！

工农兵学商，全玩过

Wenyunle

布鞋族

发表于 2016-4-23 14:00 来自手机 |显示全部楼层

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皮很白…我都黄黄的

发表于 2016-4-23 14:13 |显示全部楼层

Wenyunle 发表于 2016-4-23 13:00
皮很白…我都黄黄的

和面粉有关吧？我们用的是超白面粉。

工农兵学商，全玩过

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2016-4-25 07:56 |显示全部楼层

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请问可以发张面粉的包装图吗是哪个牌子的面粉啊谢谢