[煎炒炖煮] 盐水鸭，打折鸭子的终结篇 [复制链接]

发表于 2014-11-27 19:05 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-11-26 22:29
我腌了有3天的样子。口味轻的，1天就行，口重的，时间再长点也可以。祝你成功哈！ ...

谢谢！

发表于 2014-11-28 16:59 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，这鸭有讲究么？是走地的还是一般的就好。我怕吃饲料多的鸭子味膻。求分享。

发表于 2014-11-28 16:59 |显示全部楼层

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楼主，这鸭有讲究么？是走地的还是一般的就好。我怕吃饲料多的鸭子味膻。求分享。

发表于 2014-11-28 17:00 来自手机 |显示全部楼层

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请问楼主，鸭子会膻么？怎么挑选，谢谢啦。

emily-dd

发表于 2014-11-28 17:57 |显示全部楼层

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半价的扣死冻鸭，肿么选？

挨着拿啦

发表于 2014-11-28 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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livia123 发表于 2014-11-28 17:00
请问楼主，鸭子会膻么？怎么挑选，谢谢啦。

楼上MM说了，冻鸭子没得选，拿到哪个是哪个: )
而且，说实话，如果是活鸭子我也不会挑......索蕊

C'est la vie.

ljalee

发表于 2014-11-28 18:36 |显示全部楼层

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看帖后买了鸭子，做了盐水鸭。好吃啊。而且方便。

kkllmyt

发表于 2014-11-28 20:45 |显示全部楼层

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syd1820 发表于 2014-11-24 12:54
就在冷冻食品，和冰激凌在一起的。以前打折都没有买到过，这次货源比较充足 ...

今天又去看了，还是没有找到半价的，但放肉那柜子里有，但是21块多一只呀，8块一KG。

mei68

草鞋族

发表于 2014-11-28 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

发表于 2014-11-28 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-11-28 18:20
楼上MM说了，冻鸭子没得选，拿到哪个是哪个: )
而且，说实话，如果是活鸭子我也不会挑......索蕊 ...

好吧，那挺考验厨艺的呢。

sherwoodzhang

木屐族

发表于 2014-11-28 23:29 |显示全部楼层

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武汉人么厉害啊

leonxu

发表于 2014-11-28 23:36 |显示全部楼层

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我们家最近也是酱鸭+盐水鸭

cydzzj

发表于 2014-11-29 00:15 |显示全部楼层

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冰箱没空间了，打折鸭只买了两只，这只娃他爹要做啤酒鸭，不过下一只可以做盐水鸭了

发表于 2014-11-29 07:56 |显示全部楼层

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kkllmyt 发表于 2014-11-28 20:45
今天又去看了，还是没有找到半价的，但放肉那柜子里有，但是21块多一只呀，8块一KG。 ...

半价的到周二晚上结束，周三以后就没了

C'est la vie.

发表于 2014-11-29 07:57 |显示全部楼层

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sherwoodzhang 发表于 2014-11-28 23:29
武汉人么厉害啊

咦，这个怎么看出来的？

C'est la vie.

发表于 2014-11-29 08:00 |显示全部楼层

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cydzzj 发表于 2014-11-29 00:15
冰箱没空间了，打折鸭只买了两只，这只娃他爹要做啤酒鸭，不过下一只可以做盐水鸭了 ...

啤酒鸭不错

，我家有人爱吃，我也做过几回的。

C'est la vie.

kkllmyt

发表于 2014-12-2 12:29 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-11-29 07:56
半价的到周二晚上结束，周三以后就没了

那只能等下次了，不知道什么时候了。。。。

tuliplove

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-12-2 12:33 |显示全部楼层

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刀工好啊

柒小染

发表于 2014-12-2 12:35 |显示全部楼层

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我也去买鸭子好了

fireball

木屐族

发表于 2014-12-2 13:35 |显示全部楼层

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谢谢楼主，学习了，这两天照楼主的法子做了，不知道是不是时间没盐够，鸭子有点淡，不过鸭汤真的很赞

YC_SUSAN

发表于 2014-12-12 20:26 |显示全部楼层

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请问LZ，煮鸭子时水里放的那个“大料”是什么呀？

好不容易捱到周末，终于把周三买回的鸭子腌好进冰箱了

就等两天后最后一道工序就可以吃到自己做的盐水鸭了，期待！

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发表于 2014-12-13 08:53 |显示全部楼层

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YC_SUSAN 发表于 2014-12-12 20:26
请问LZ，煮鸭子时水里放的那个“大料”是什么呀？

好不容易捱到周末，终于把周三买回的鸭子腌好进冰箱了: ...

八角茴香，一粒就行，也可以不放的。
自己吃就挑喜欢的香料放，不用管正宗不正宗，喜欢就好，祝你成功哈

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AKKa

布鞋族

发表于 2014-12-13 11:05 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-11-23 18:08
盐水鸭腿，我是用蒸的，鸭子放蒸锅上，鸭油滴到汤里，放点粉丝白菜就是一个汤 ...

对对！！蒸出来的那个汤那个鲜啊！千万不能浪费了

YC_SUSAN

发表于 2014-12-13 15:04 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-12-13 07:53
八角茴香，一粒就行，也可以不放的。
自己吃就挑喜欢的香料放，不用管正宗不正宗，喜欢就好，祝你成功哈: ...

如你这等高手，可以信手捻来，都是好文章，我这白菜，还是老实一点好，否则又要被儿子和老公嘲笑：“你的鸭汤，哈哈哈。。。。”，以前已经两次惨败在搞这个鸭子上

我这只咸鱼能否翻身，在此一举了

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kiwi8

水晶靴族

发表于 2014-12-13 15:08 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-11-23 23:18
那是，一想到一只鸭子的钱吃到了两只，格外香啊

看到帖子又被顶起，特来报告一下。

还有一只半价鸭子在冰箱里屯着，每次打开冰箱门，看到鸭子静静的等待着我，爽呆了！

吃鸭没有做鸭爽，做鸭没有买鸭爽！

一个网站被恨国党和狗粮占领以后会出现明显弱智化的趋势！良禽择木而栖，智者远离SB。

YC_SUSAN

发表于 2014-12-17 20:06 |显示全部楼层

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本帖最后由 YC_SUSAN 于 2014-12-17 19:07 编辑

兔宝和猪宝发表于 2014-12-13 07:53
八角茴香，一粒就行，也可以不放的。
自己吃就挑喜欢的香料放，不用管正宗不正宗，喜欢就好，祝你成功哈: ...

谢谢LZ ，我的盐水鸭终于尝到了，味道不错，就是鸭皮好老好老嚼不动，估计是鸭子太老了，下次学LZ去Coles买。

再次谢谢LZ。

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发表于 2014-12-17 21:10 |显示全部楼层

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YC_SUSAN 发表于 2014-12-17 20:06
谢谢LZ ，我的盐水鸭终于尝到了，味道不错，就是鸭皮好老好老嚼不动，估计是鸭子太老了，下次学LZ去Co ...

你买的是老鸭？做老鸭煲一定很好吃

C'est la vie.

酒酿圆子

木屐族

发表于 2014-12-19 01:12 来自手机 |显示全部楼层

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鸭子肥不？我怕肥不敢买

Frankstonlarry