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楼主:小希Anita

[甜品烘焙] 松下面包机sd-2501-北海道香浓面包出炉啦,9.13自制香橙果酱成功! [复制链接]

发表于 2021-9-6 10:11 来自手机 |显示全部楼层
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哦对了,还有面粉

大多数时候我们用Costco的bakers flour做面包,效果很好

少数几次用plain flour做,面粉不大发得起来,中间会比较黏。我加多一点酵母,再加1/4片维C泡腾片放进去,会好很多,虽然不像bakers flour那么松软个大,也还可以接受拉。用维C提高发酵效果,在松下面包机的说明书上也提到的,用量和比例是0.02%,一点就够了
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发表于 2021-9-6 10:25 |显示全部楼层
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ozkids2011 发表于 2021-9-6 09:11
哦对了,还有面粉

大多数时候我们用Costco的bakers flour做面包,效果很好

Costco的高筋面粉的蛋白含量在国内属于中筋的范畴,如果可以的话买高蛋白高筋,手感很不一样。

不过➕维c听上去不错,下次去试试。
人生如逆旅,我亦是行人。

发表于 2021-9-7 21:13 |显示全部楼层
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