至在澳所有的咖啡店经营者 - 什么是咖啡店管理

XIAOTUDOU

进来学习。

rodeo

frankielynna 发表于 2013-8-16 21:08
４个半小时２个人连续不停的做８kg的咖啡？开咖啡店的来说说这个做的到吗？比如魔头，野男。哈哈。 ...

2个人不停做4个半小时，胡扯，我当年20出头的时候，不停做一个小时也就趴下了，多俊的小鬼妹都没用。

iamace

denn 发表于 2013-8-16 21:10
mt franking16.35一箱，600COKE31.41箱。

我这里水是15.41 coke是31.8

frankielynna

rodeo 发表于 2013-8-16 21:14
2个人不停做4个半小时，胡扯，我当年20出头的时候，不停做一个小时也就趴下了，多俊的小鬼妹都没用。 ...

不停也做不完啊，少算算１kg 80杯，平均１分钟１个人出１杯都不止，怎么停？脚还要钳起来帮忙了。

tabboy

都说了lz是骗子啦，就为了啊卖店而已嘛。经营的好早就像我一样把经验复制一下，开四五家店一起赚了，还在这里苦苦守着一家咖啡店

denn

混事小墨迹 发表于 2013-8-16 20:42
总算有个有用的信息了，600ml可以到30。ok then。 谢谢

前面已经和你说了COKE公司给RFG的最平。

bjaulxj

让贴子沉了吧。我们被楼主消谴了。

DIY2013

王伯伯 发表于 2013-8-16 20:35
支持楼主畅谈心得，咖啡店将会成为华人生意的新亮点。有心经营生意的人，经营好了会给你带来好的现金流。 ...

性格决定命运。咖啡店的文化不是那种急吼吼的人能搞出来的。咖啡店已经不是华人的冷门生意了，能真正做大做强的，说到底不是靠楼主这种小打小闹的伎俩，必须从头到尾都是自营的，才能把利益最大化，显然他离那步还很遥远。华人做咖啡最好做借鉴的地方是日本和台湾。比如台湾最近流行的能把客户照片打印在咖啡上。http://www.xkb.com.au/html/news/gangtai/2013/0815/109769.html
像这种有技术含量和创意的，我个人佩服极了。

tabboy

bjaulxj 发表于 2013-8-16 20:59
看你说话这么横的样子，你真是赚了三十万一年我都不羡慕，感觉你的修养赚三万一年都不到。

我也不想和你 ...

这人一看就是靠谱的不多的马甲嘛，啥都不懂就看别人赚钱他眼红

rodeo

frankielynna 发表于 2013-8-16 21:23
不停也做不完啊，少算算１kg 80杯，平均１分钟１个人出１杯都不止，怎么停？脚还要钳起来帮忙了。 ...

我说的不是做咖啡

混事小墨迹

tabboy 发表于 2013-8-16 21:23
都说了lz是骗子啦，就为了啊卖店而已嘛。经营的好早就像我一样把经验复制一下，开四五家店一起赚了，还在这 ...

睡着了都被笑醒了，你以为你这经验很牛逼？你在埋头开店的时候，我花了半年打伏笔，2个月开会加沟通，给别人供杯子，1周2个40的柜到墨尔本，用现金流叠了30%订金，人家500个店，一周就是2个柜，1160箱500只的杯子，一个柜赚4000，打几个电话一年多入40万，下来咖啡包装袋，自己去算什么量，利润我都懒得说了，人家意大利家族企业，哪里去找中国资源，会做生意的是投资潜力，我前面都说了。我选的他，因为他小但是成长速度快，老板open mind，听得进去意见。我利用中国资源降低他成本，他成长我同样成长。我利用我的经验和他对咖啡的理解一起把我们两家企业做大，后面回国收购一个小厂给他供货，2边我同时赚钱，这才叫business！还学你开什么几家店，能有点出息不？你有几个老婆每天守着你的那点钱？

王伯伯

DIY2013 发表于 2013-8-16 21:27
性格决定命运。咖啡店的文化不是那种急吼吼的人能搞出来的。咖啡店已经不是华人的冷门生意了，能真正做大 ...

回到了主题，想想我们的茶馆，那是个多么有趣的地方，华人把我们的文化也加到咖啡里，有的去做。小老板们要努力。

混事小墨迹

足迹就这水平了，我发现了。我还是睡觉算了，大家看看，开心一下也好

ezhang6767

bjaulxj 发表于 2013-8-16 20:43
楼主不如晒晒发票，让我们大家可以MATCH一下，即证明了自己所言非虚又帮助到了足迹之友。两全其美。如果您 ...

其实你没必要那么较真英语水平的问题吧， 当我第一次看到楼主的要求，我的反应是好好学英语总会派上用场。

和鬼子对骂....你要这么想这个问题， 其实对骂不就是各种问候，fxxk来fxxk回去的，也不是很高的要求吧。 总共就那么几个词，带脏字的就那么几个，远比不过汉语骂人的花样（从祖宗十八辈到各种生殖器）。 不带脏字的.....用汉语骂也是要很高的技巧，而且对方得能听懂才行....

Anyway, 多吸取吸取楼主的养分， 别这么纠结这些鸡毛蒜皮的小事......什么英语要好到像Local的地步.....，华人都有这水平了还让Local怎么混啊....

DIY2013

王伯伯 发表于 2013-8-16 21:49
回到了主题，想想我们的茶馆，那是个多么有趣的地方，华人把我们的文化也加到咖啡里，有的去做。小老板们 ...

我认为要做好一个店不难，难的是成规模的复制壮大，这里面的学问太大了。很多人都是头一个店异常成功，一旦扩张就出问题。
只有做出自己独特的思想来，那才能称得上某种文化，所以根本就急不来。

靠谱的不多

tabboy 发表于 2013-8-16 21:28
这人一看就是靠谱的不多的马甲嘛，啥都不懂就看别人赚钱他眼红

那你能不能也赚一个会令我眼红的钱出来？

DIY2013

ezhang6767 发表于 2013-8-16 22:20
其实你没必要那么较真英语水平的问题吧， 当我第一次看到楼主的要求，我的反应是好好学英语总会派上用场 ...

人家不是在计较他的英语水平是否高超，而是说压根就没必要骂人。你难道看不出来，楼主不也就只会些低级别的套路吗？他用中文写东西，都那么的不干不净，英语可想而知了。
言语冒犯就是商场大忌，不是说针对的是华人还是西人，人的感觉都是一样的。好好说话，好好做事，有道理，有back up，还需要去骂人吗？
楼主一个劲儿的在这里说一大堆有的没的，有本事就上点有用的单据来，不然开这个贴子一点点意义都没有。

小米粥

楼主太狂了。，其实也就一亇运好吧了！真牛x的说把咖啡店开到Lygon str 试试？！

iami

混事小墨迹 发表于 2013-8-16 20:39
很简单，2个barista，6：30到11点没时间上厕所就是8kg，一周杯子差不多用5厢就是8kg。你想看一天16kg以上 ...

那你很幸运
我知道两个很强的baristas。都是快人
一个快起来就控制不住浪费，这是小事。主要是质量下降明显
另外一个一天最多做过8kilo，能挡的住，也不算慢人。最近悉尼的barista比赛中拿过国内前4名。
你有几个咖啡机？都是几头的？怎样分配打牛奶和shots?

小猪粑粑3

混事小墨迹 发表于 2013-8-16 20:03
我有什么目的跟你有一毛钱关系吗？我为什么非要告诉你？我要是你，我就从刚才的谈话里面得到这几个信息， ...

楼主厉害，能不能教教我们这种小咖啡店经营者怎么去和coke公司谈价钱啊？而且我们进货也不太多一周200块左右

iami

小猪粑粑3 发表于 2013-8-16 22:36
楼主厉害，能不能教教我们这种小咖啡店经营者怎么去和coke公司谈价钱啊？而且我们进货也不太多一周200块 ...

这种事情你不用去想
你的销量不到一定层次，你没有bargain power
楼主店一个星期 周一到周五taking 22k

小猪粑粑3

denn 发表于 2013-8-16 21:10
mt franking16.35一箱，600COKE31.41箱。

请问你们一个星期需要进货多少啊？是不是大批量的阿齐兹，我刚看了我的进货单差点晕过去，coke 50.13 mt frank  19.48,能不能告知怎么喝sales谈啊？太谢谢了

小猪粑粑3

iami 发表于 2013-8-16 22:48
这种事情你不用去想
你的销量不到一定层次，你没有bargain power
楼主店一个星期 周一到周五taking 22k ...

哎，没办法，只能看着羡慕啊？！ 我的coke要50.13呢，彻底晕死

hyue68

周末的欢乐帖，找到了

denn

hyue68 发表于 2013-8-16 22:50
周末的欢乐帖，找到了

跨行业了。

daniello

好长的贴

hyue68

denn 发表于 2013-8-16 22:53
跨行业了。

现在讲的就是多种经营

lee2267

小猪粑粑3 发表于 2013-8-16 22:48
请问你们一个星期需要进货多少啊？是不是大批量的阿齐兹，我刚看了我的进货单差点晕过去，coke 50.13 mt  ...

coke 50.13 mt frank  19.48  这个太贵了 。。。我所有的客户里面没有这么贵的。。基本是 水是13.5-15.5   coke是27-32
13.5 和 27 是 餐饮连锁的。每周进货量都 很大。。

蚝

慕名进来找欢乐的。

hyue68

daniello 发表于 2013-8-16 22:54
好长的贴

丹叔也来了