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楼主:河水洋洋

[甜品烘焙] 30张大图演绎正宗地道意式肉酱面 [复制链接]

haozi

皮靴族

发表于 2014-1-17 22:00 |显示全部楼层

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这个花的时间可以做好几盘中餐了。
肯定好吃！

2013janet

草鞋族

发表于 2014-1-17 22:19 |显示全部楼层

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这个要的♡有空要试试

貔貅

金靴族

发表于 2014-1-17 22:43 |显示全部楼层

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好费功夫啊
谁能解答我无法解答别人的一个问题：为啥意面是黄色的

shyangying

铜靴族

发表于 2014-8-6 11:01 |显示全部楼层

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Eriiiic

木屐族

发表于 2014-8-6 11:56 |显示全部楼层

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大爱意大利面

emleey

皮靴族

发表于 2014-8-14 00:32 |显示全部楼层

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切洋葱技能get

sushier

白金靴族

发表于 2015-3-7 13:29 |显示全部楼层

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意大利人说他们国家的国菜其实只有一种--西红柿酱

junejunyan

银靴族

发表于 2015-3-7 15:42 |显示全部楼层

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philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-7 16:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 philjoy 于 2015-3-7 16:36 编辑

河水洋洋发表于 2013-2-19 21:52
第五步，咱们得煮一碗意面，不然怎么来享用来之不易的意大利肉酱呢！在锅内放入足够的水，烧开后放入适量盐 ...

sauce太干!没有香料和Parmesan cheese。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

youyousandy

木屐族

发表于 2015-3-9 00:15 |显示全部楼层

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餐具炊具都很专业好看啊！

tictictac

布鞋族

发表于 2015-3-9 11:19 |显示全部楼层

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这个有空要试试

stfz

铜靴族

发表于 2015-3-9 14:59 |显示全部楼层

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xiaoshizi

铜靴族

发表于 2015-3-9 15:34 |显示全部楼层

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为什么没有cheese呢?

bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-3-9 15:36 |显示全部楼层

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超级不爱吃

goo

布鞋族

发表于 2015-3-9 16:00 |显示全部楼层

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sunnyclh1211

金靴族

发表于 2015-3-9 16:05 |显示全部楼层

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这一碗面得做一天的功夫

lemontreehua

金靴族

发表于 2015-3-9 16:11 |显示全部楼层

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功夫菜

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-3-9 16:48 |显示全部楼层

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piaoxiang

皮靴族

发表于 2015-3-9 16:56 |显示全部楼层

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pandahc

木屐族

发表于 2015-3-10 20:54 |显示全部楼层

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谢谢楼主分享！太好吃了！我偷懒用的肉末，时间也缩短了好一些，但是依然很好吃！比买的肉酱做出来的要好吃很多很多！

VulcanOnIce

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禁止发言

发表于 2015-3-10 21:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 VulcanOnIce 于 2015-3-10 20:55 编辑

如果每家都按照楼主的功夫做意大利面, 这道大人小孩都爱吃的西餐简餐就要从餐桌上消失了, 因为实在太浪费时间了。

采用新鲜的面条煮的时间只要3-5分钟, 而且还好吃。用新鲜的煮半熟后碾碎的多肉的番茄, 比用番茄酱好吃的多。用牛肉米代替切小丁的牛肉更方便。上桌前一定要撒新鲜的parmesan, 热气让parmesan卷曲融化, 肉酱与cheese完美融合, 入口口口有面有肉酱有cheese。没有parmesan的面不叫意大利面, 叫炸酱面!

签名被屏蔽

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-3-11 17:55 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2015-3-11 20:17 |显示全部楼层

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shghua

皮靴族

发表于 2015-3-11 22:01 |显示全部楼层

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慢工出细活

bjp1202

木屐族

发表于 2015-3-11 22:06 |显示全部楼层

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番茄烩面

LisaBNE

银靴族

发表于 2015-3-11 22:12 |显示全部楼层

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收藏了，佩服LZ！

肥羊

圣靴族

发表于 2015-3-11 22:42 |显示全部楼层

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你太有才了

whocares2014

金靴族

发表于 2015-3-12 21:08 |显示全部楼层

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本帖最后由 whocares2014 于 2015-3-12 21:10 编辑

好像不太正宗，吃过几个欧洲国家的版本，炒牛肉米然后撇去血水和油是必须的。

面条，都花那么多功夫做酱了，你用个鲜切面哈，吸酱汁功能强大很多。

最后，没有放九层塔啊，没有香料的意面怎么能见人？芝士也木有，刨细丝或者粉末状的浓味芝士一拌，那个叫香啊！

另外的hints,培根没有西班牙火腿效果好，deli买的最好。

要浓味，番茄酱加烤得瘪掉的牛心番茄。