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楼主:linlinyang

[其他] 自制的油面筋！！！ [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-26 12:07 |显示全部楼层

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f4e1dd 发表于 2013-4-25 14:07
真厉害，面筋原来是这么做的。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-26 12:08 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2013-4-25 18:36
洗出来不多炸出来就多了

没错

imbonnie

皮靴族

发表于 2013-4-26 12:56 |显示全部楼层

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实在太厉害了

he275

金靴族

发表于 2013-4-26 15:55 |显示全部楼层

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linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-26 22:29 |显示全部楼层

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imbonnie 发表于 2013-4-26 11:56
实在太厉害了

(monkey33)

HongKongChinese

布鞋族

发表于 2013-4-27 00:43 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2012-7-30 16:46
没有技术含量，就是油温不能太高。

不要太谦虚。所谓会者不难，难者不会。

nicole

木屐族

发表于 2013-4-27 13:32 |显示全部楼层

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羡慕啊。

susanxie

木屐族

发表于 2013-4-27 13:51 |显示全部楼层

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LZ 是无锡人？

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-27 21:13 |显示全部楼层

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susanxie 发表于 2013-4-27 12:51
LZ 是无锡人？

不是的

liangpi1234

金靴族

发表于 2013-4-28 09:28 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2012-7-30 20:16
面筋是不多，1KG面粉就洗出来这么点面筋。

谢谢分享，省事的话买面筋粉。^_^

mymoumou

木屐族

发表于 2013-4-28 20:54 |显示全部楼层

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太棒了，以前看过别人发的过程图，但是总是觉得自己搞不定，但是lz写的让我很有试试的冲动耶

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-28 22:07 |显示全部楼层

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mymoumou 发表于 2013-4-28 19:54
太棒了，以前看过别人发的过程图，但是总是觉得自己搞不定，但是lz写的让我很有试试的冲动耶 ...

试试看,一定行的,

酒酿圆子

木屐族

发表于 2013-4-28 22:10 |显示全部楼层

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马克，喜欢吃

LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2013-4-28 23:15 |显示全部楼层

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LZ真强大，第一次知道面筋是这样做出来的。

Huwuwo

银靴族

发表于 2013-4-28 23:59 |显示全部楼层

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谢谢！一）我以前已经做出过水面筋，就是还不知能做出油面筋。二）做水面筋的殿粉还能做凉粉的。我又学会了这两件，

Huwuwo

银靴族

发表于 2013-4-29 00:13 |显示全部楼层

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helenminer 发表于 2012-9-11 16:46
用普通面粉做面筋太难了。。。
1公斤面粉才能做那么几个面筋~~~ 成本高呀~ 而且也累 ...

假如成本核算：面粉：1元/KG；油消耗量约1元/0。25L；做38个油面筋。还有一些可以做凉粉的殿粉。算下来还是成本可以的。----别笑话我了，我是小儿科。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-29 09:38 |显示全部楼层

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酒酿圆子发表于 2013-4-28 21:10
马克，喜欢吃

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-29 09:40 |显示全部楼层

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LITTLEQIQI 发表于 2013-4-28 22:15
LZ真强大，第一次知道面筋是这样做出来的。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-29 09:40 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2013-4-28 22:59
谢谢！一）我以前已经做出过水面筋，就是还不知能做出油面筋。二）做水面筋的殿粉还能做凉粉的。我又学会了 ...

谢谢喜欢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-29 09:45 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2013-4-28 23:13
假如成本核算：面粉：1元/KG；油消耗量约1元/0。25L；做38个油面筋。还有一些可以做凉粉的殿粉。算下 ...

经济、解馋、健康。

newsky0125

布鞋族

发表于 2013-4-29 16:03 |显示全部楼层

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lunacylee

皮靴族

发表于 2013-4-29 16:27 |显示全部楼层

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原来油面筋真是面筋炸的呀。。。厉害！
我用洗面的方法做过凉皮，可是不够劲道，很容易碎
想请教，不知道是哪里出了问题。。。

lunacylee

皮靴族

发表于 2013-4-29 16:28 |显示全部楼层

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原来油面筋真是面筋炸的呀。。。厉害！
我用洗面的方法做过凉皮，可是不够劲道，很容易碎
想请教，不知道是哪里出了问题。。。

jzhyzhy

木屐族

发表于 2013-4-29 22:25 |显示全部楼层

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我还是买现成的吧

bazingarrr

草鞋族

发表于 2013-4-30 03:16 |显示全部楼层

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高手啊！

bazingarrr

草鞋族

发表于 2013-4-30 03:16 |显示全部楼层

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我们那把这个叫做：油卵泡

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-30 09:00 |显示全部楼层

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不是用橄榄油炸的吧

Anneyen

布鞋族

发表于 2013-5-2 16:34 |显示全部楼层

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bmatt

皮靴族

发表于 2013-5-2 16:35 |显示全部楼层

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肯定不能用低筋粉来洗吧？

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-5-2 16:40 |显示全部楼层

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lunacylee 发表于 2013-4-29 15:27
原来油面筋真是面筋炸的呀。。。厉害！
我用洗面的方法做过凉皮，可是不够劲道，很容易碎
想请教，不知道是 ...

面浆多搅一会儿，少放一点点苏打粉试试。

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