[厨房窍门] 内脂豆腐！用豆浆机打豆浆做的＋豆腐模子 [复制链接]

发表于 2012-4-8 16:00 |显示全部楼层

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原帖由 liuji1 于 2012-4-7 20:54 发表
太厉害了，自己动手丰衣足食。

谢谢

发表于 2012-4-9 18:27 |显示全部楼层

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原帖由 wy0614 于 2012-4-7 23:00 发表
已经准备积分买内脂了，mark一下

有内脂就能做。

macaw

发表于 2012-4-9 18:33 |显示全部楼层

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豆腐王我买过，发现里边有含铅的物质

发表于 2012-4-10 15:34 |显示全部楼层

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原帖由 macaw 于 2012-4-9 17:33 发表
豆腐王我买过，发现里边有含铅的物质

还真不知道。

Mandy99

发表于 2012-4-10 21:07 |显示全部楼层

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我只想做到豆腐花那部就好了

发表于 2012-4-21 12:38 |显示全部楼层

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正在试验中

52wangluo

木屐族

发表于 2012-4-21 12:44 |显示全部楼层

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要收藏地

发表于 2012-4-21 14:20 |显示全部楼层

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lz 我貌似做失败了豆腐花没凝固啊... 是不是内酯放少了? 就是用的一杯豆子打出来的豆浆豆渣过滤后放了1/4tsbp的内酯哎稀里哗啦的根本没凝固哪里的问题呢

Queenie & NoNo

feierztt

发表于 2012-4-25 22:24 |显示全部楼层

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太厉害了

summerlee

铜靴族

发表于 2012-4-25 23:15 |显示全部楼层

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我也有内脂了，星期天试试看。

开心宝贝们

草鞋族

发表于 2012-4-27 01:29 |显示全部楼层

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内脂是什么成分的东西呢？
我在这里买石灰水自己做豆腐，但做出来的豆腐没那么嫩，就是有点老，想卖的干豆腐一样！
但很好吃，火锅里煮开也很嫩
和辣椒一起炒也不碎，更香

mimel

发表于 2012-4-29 00:11 |显示全部楼层

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发表于 2012-4-29 13:14 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2012-4-21 13:20 发表
lz 我貌似做失败了豆腐花没凝固啊... 是不是内酯放少了? 就是用的一杯豆子打出来的豆浆豆渣过滤后放了1/4tsbp的内酯哎稀里哗啦的根本没凝固哪里的问题呢

内酯不能多放，要按比例。豆浆的温度一定要在近90度时放内酯，而后闷浆的时候不能动，你再试试看。

发表于 2012-4-29 13:15 |显示全部楼层

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那lz你大概是多少毫升豆浆放1·5g？

发表于 2012-4-29 13:29 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2012-4-29 12:15 发表
那lz你大概是多少毫升豆浆放1·5g？

就是一杯豆子打的，按豆浆机上刻度的量做的。

花生

钻石靴族

发表于 2012-4-29 13:37 |显示全部楼层

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前段时间国内食品出问题的是不是也包括内酯啊，如果能在这里买到就好了，现在国内的东西还真不敢吃。

amblue

发表于 2012-4-29 18:26 |显示全部楼层

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我的也失败了，比例应该没错阿

发表于 2012-4-29 18:32 |显示全部楼层

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原帖由 amblue 于 2012-4-29 17:26 发表
我的也失败了，比例应该没错阿

温度也很重要的。

发表于 2012-4-29 18:39 |显示全部楼层

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原帖由 linlinyang 于 2012-4-29 17:32 发表

温度也很重要的。

奇怪了... 我也是一杯豆子选的最高的刻度豆浆过滤出来就放的内酯温度应该不低于九十度的.... 下次我试试用小锅煮开下再放

Queenie & NoNo

amblue

发表于 2012-4-29 19:22 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2012-4-29 17:39 发表

奇怪了... 我也是一杯豆子选的最高的刻度豆浆过滤出来就放的内酯温度应该不低于九十度的.... 下次我试试用小锅煮开下再放

lz说要80-90度，所以我打好豆浆过滤完还等了一会~下次要准备温度计了

window2008

发表于 2012-4-29 21:26 |显示全部楼层

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Mark

发表于 2012-4-29 21:32 |显示全部楼层

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原帖由 amblue 于 2012-4-29 18:22 发表

lz说要80-90度，所以我打好豆浆过滤完还等了一会~下次要准备温度计了

“打好豆浆过滤完还等了一会”温度肯定是不够了。你把打好的豆浆直接过滤到锅里再烧开，搅和几下就可以放内酯了。
内酯要放的时候再化开，不要太早化。

ffoxu

发表于 2012-5-1 12:57 |显示全部楼层

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晕，这么好的帖子我居然现在才看到。

发表于 2012-5-11 17:11 |显示全部楼层

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原帖由 ffoxu 于 2012-5-1 11:57 发表
晕，这么好的帖子我居然现在才看到。

谢谢

发表于 2012-8-3 11:00 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2012-4-29 17:39 发表

奇怪了... 我也是一杯豆子选的最高的刻度豆浆过滤出来就放的内酯温度应该不低于九十度的.... 下次我试试用小锅煮开下再放

豆子稍微多加一点，选最低刻度，这样豆浆会浓一点。还有就是温度一定要够高。

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-8-3 11:21 |显示全部楼层

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厉害啊

发表于 2012-8-28 21:13 |显示全部楼层

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开心宝贝们发表于 2012-4-27 00:29
内脂是什么成分的东西呢？
我在这里买石灰水自己做豆腐，但做出来的豆腐没那么嫩，就是有点老，想卖的干豆 ...

是石灰水啊，怎么做？知道用石膏粉也能做。

JuliaBear88