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楼主:奶油布丁

[面食面点] 自己动手做【小笼包】 [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-2-5 13:38 |显示全部楼层

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这个是调肉酱的问题。如果有这样的情况出现，你最好把肉酱放冷冻室冻几个小时，这样比较好包

原帖由 salad 于 2012-2-2 21:04 发表

谢谢你的小秘密，我会保密的，嘘~
我包包子为啥封口的时候就有水出来，想多塞点都不行，合不上口啊。。。。

viviancn

版主

发表于 2012-2-5 23:06 |显示全部楼层

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这个面不用发酵，是不是相当于拿薄薄的饺子皮来包小笼包了？(monkey13)

如果用面包机和面，面粉和水是不是还是250g比125g？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-5 23:09 编辑 ]

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-2-5 23:10 |显示全部楼层

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无线诱人

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-2-6 11:45 |显示全部楼层

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我没有面包机，其实是相当于饺子皮，但是比饺子皮薄很多很多啦

原帖由 viviancn 于 2012-2-5 23:06 发表
这个面不用发酵，是不是相当于拿薄薄的饺子皮来包小笼包了？(monkey13)

如果用面包机和面，面粉和水是不是还是250g比125g？

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louise00

金靴族

发表于 2012-2-6 11:51 |显示全部楼层

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牛贴，记号一下，心情好的时候来学习

viviancn

版主

发表于 2012-2-6 11:53 |显示全部楼层

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原帖由 奶油布丁 于 2012-2-6 11:45 发表
我没有面包机，其实是相当于饺子皮，但是比饺子皮薄很多很多啦

那是云吞皮了

回头试下。

viviancn

版主

发表于 2012-2-6 11:55 |显示全部楼层

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忘了说，你的褶子好漂亮，能否上个视频学习下。

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-2-6 12:06 |显示全部楼层

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视频不会弄呢
面粉和水的比例还是这样，比较好包。

原帖由 viviancn 于 2012-2-6 11:55 发表
忘了说，你的褶子好漂亮，能否上个视频学习下。

jenny06

铜靴族

发表于 2012-2-6 12:30 |显示全部楼层

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chef level!

Yingal

布鞋族

发表于 2012-2-12 21:51 |显示全部楼层

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谢谢楼主，包子包的真漂亮！

WADWAD520

皮靴族

发表于 2012-2-19 08:41 |显示全部楼层

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这也太牛了吧。。。

qorangee

草鞋族

发表于 2012-2-19 08:57 |显示全部楼层

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楼主再开一贴教大家做肉皮冻吧！！！

Rayy

铜靴族

发表于 2012-2-19 11:01 |显示全部楼层

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原帖由 actionstar 于 2012-1-27 15:20 发表
给南方人打气！多试试，你也能行的。
我也是南方人，从小吃米饭长大，一直嘴馋北方人的包子饺子，不停尝试，现在终于小有所成，不用再去別人家蹭了。当然，看相上和lz的小笼包实在没法比，不过从一家老小的饭量变化上已经让我十分自豪了。回头一定试试这款诱人的小笼包！感谢楼主分享！

我要向你看齐