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[美食活动] 辣旋风~~~~~干锅干锅 干锅干锅 干锅干锅 干锅干锅 -----芋头鸡 [复制链接]

rongerchen

发表于 2011-12-24 18:57 |显示全部楼层
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昨天和lg在回忆成都美食，

想起以前周末睡了懒觉起来总爱约上朋友去近郊的华阳吃芋头烧鸡

基本上就是一直流行的烧鸡公，“麻味重”，“辣味轻”；里面的芋儿“很耙”，

吃完干锅，加高汤煮菜，就是火锅 ，

吃完再华阳河边，选棵遮阳的大树，泡上一杯花茶

或打双抠，或搓麻将，真是人间天堂阿

说得我俩大半夜的在哪里咽口水，

算了，今天必须整一锅来解馋了


第一筷子 ，你想夹哪样？


[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-12-24 20:51 编辑 ]

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:08 |显示全部楼层
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材料:
鸡腿4个，
盐，干辣椒，大葱，花椒，白糖，香油，葱段，姜片、蒜片，腰果，色拉油，料酒，火锅料等。

配菜：
午餐肉，红肠，金针菇

黄瓜 ，芹菜，藕

还可以加土豆，鱼丸等你喜欢的菜菜


做法:
1、鸡洗净，剁2厘米见方的块，加葱段、姜片、蒜片各、料酒、盐腌渍10分钟；红椒洗净，切滚刀块；大葱切马耳葱。
2、锅内放入色拉油，烧至四、五成热时放入鸡块小火浸炸至色泽金黄，加入火锅料翻炒。
3、加入芋头翻炒，然后倒如高压锅内压3分钟即可
4、锅内留油50克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒、杭红椒块、葱、姜片、蒜片、小火煸香，倒入所有配菜翻炒断生即可
5、混合高压锅内的鸡块和芋头和4炒好断生的配菜，用白糖调味，淋红油、香油出锅，撒腰果芹菜叶即可上桌

特点：
配菜清香浓郁，麻辣味浓。

下面看图说话。



火锅料，我们现在都只用桥头了


[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-12-24 20:51 编辑 ]

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:09 |显示全部楼层
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翻炒鸡肉，然后加入芋头

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stacey918 + 3 麻辣我最爱！
linfordzhang + 5 你太有才了
20101010 + 5 你太有才了

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:10 |显示全部楼层
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翻炒配菜


此时，鸡肉和芋头正在高压锅里压呢

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james的猫 + 5 兑现白条来啦，馋s我了
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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:11 |显示全部楼层
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混合配菜和高压锅里的鸡和芋头


撒腰果芹菜叶上桌了

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DMW + 3 太给力了
Rhapsody + 3 偶对你的景仰如滔滔江水

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20101010

发表于 2011-12-24 20:13 |显示全部楼层
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哇，你终于上菜了！！！

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:13 |显示全部楼层
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自己沙发

刚去喝了碗八宝粥，太辣了，久不吃辣，

吃辣能力都退化了

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20101010

发表于 2011-12-24 20:14 |显示全部楼层
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芋头干锅鸡看着是太好吃了，配料都是好东西，很是美味啊！

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:14 |显示全部楼层
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忘记补充， 因为是火锅料炒的，

吃完以后，加上高汤，就可以烫火锅了

这个，是不是很方便啊

借用以前吃的照片，今天我们是吃不下了，

火锅要明天再烫了


[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-12-24 20:19 编辑 ]

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时间善良

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再来一碗

发表于 2011-12-24 20:15 |显示全部楼层
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端走

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20101010

发表于 2011-12-24 20:15 |显示全部楼层
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沙发被抢了，不好意思。
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-12-24 20:17 |显示全部楼层
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圣诞快乐！好吃，辣的过瘾啊！

这个彩色的锅就是韩国的锅吧，好用吗？

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tyxzh

发表于 2011-12-24 20:18 |显示全部楼层
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一转眼沙发就没有了,看看荣儿又做了什么好吃的

圣诞快乐

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-12-24 20:18 |显示全部楼层
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我是进来打白条的，楼主圣诞快了！

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:25 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 24-12-2011 20:17 发表
圣诞快乐！好吃，辣的过瘾啊！

这个彩色的锅就是韩国的锅吧，好用吗？

谢谢蛋糕jj加分，手好快啊


是彩色的韩国锅，我觉得很好用，现在其他的不粘锅都没用了，

关键能进烤箱，很是方便
时间善良

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:25 |显示全部楼层
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原帖由 tyxzh 于 24-12-2011 20:18 发表
一转眼沙发就没有了,看看荣儿又做了什么好吃的

圣诞快乐

圣诞快乐啊

你们今天吃什么了阿
时间善良
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crystal0617

发表于 2011-12-24 20:25 |显示全部楼层
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我和你一样有那套韩国彩色锅 吼吼 下次我也做做烧鸡公呵呵 很好吃的样子

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:26 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 24-12-2011 20:18 发表
我是进来打白条的，楼主圣诞快了！

白条收下了，谢谢飞猪jj

节日快乐哈
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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:26 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 24-12-2011 20:15 发表
沙发被抢了，不好意思。

谢谢捧场 阿

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lydiaqq1985 + 2 重庆美女的干锅鸡漂亮，虽然千年圣诞挖坟贴.

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:31 |显示全部楼层
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原帖由 crystal0617 于 24-12-2011 20:25 发表
我和你一样有那套韩国彩色锅 吼吼 下次我也做做烧鸡公呵呵 很好吃的样子

好，等三帅娘的作业哈
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terry11

发表于 2011-12-24 20:33 |显示全部楼层
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表这样馋人
行吗？
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amon54

发表于 2011-12-24 20:38 |显示全部楼层
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先加了四分，略表敬仰，待会儿分回来再友情后补啊
这个颜色看着才叫正宗啊

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limiail

发表于 2011-12-24 20:40 |显示全部楼层
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学习了~~看来必须得买个高压锅了~

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rongerchen

发表于 2011-12-24 20:46 |显示全部楼层
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原帖由 limiail 于 24-12-2011 20:40 发表
学习了~~看来必须得买个高压锅了~

高压锅好啊

省时省时省力

就压了3分钟

一筷子下去就这样了

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limiail + 1 哈哈。你太有才了。

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james的猫

发表于 2011-12-24 20:48 |显示全部楼层
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这个一定要学，太赞了！

白条一张~

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美食杰

发表于 2011-12-24 20:53 |显示全部楼层
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昨天和lg在回忆成都美食------这也是我们的家常课，闭上眼睛，成都大街小巷的美味，如数家珍。
LZ的这手艺，也足够在soho沸城开个店了
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sunrongsz

发表于 2011-12-24 20:54 |显示全部楼层
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mark学习下

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20101010

发表于 2011-12-24 20:57 |显示全部楼层
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为2011的压轴菜献上今天的全部15分， 期待2012你上更多的美食。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-12-24 20:59 |显示全部楼层
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想起个问题，用火锅料炒，冷了后会结一层蜡一样的东东，蓉儿会这样吗？

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linfordzhang

发表于 2011-12-24 21:02 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-12-24 20:59 发表
想起个问题，用火锅料炒，冷了后会结一层蜡一样的东东，蓉儿会这样吗？


如果是牛油的火锅料都会这样的

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