[地方特色] 【136mydream美食记】细节决定品质--超详细文字图片教你怎样做出品质上好的炭烤羊肉串（新增最有情趣的一顿羊肉串） [复制链接]

发表于 2011-12-24 23:20 |显示全部楼层

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好帖收藏！

dk2009

银靴族

发表于 2011-12-26 20:50 |显示全部楼层

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果真是细节决定品质！下回一定按楼主的方法烤试试。

游牧人

银靴族

发表于 2011-12-28 23:31 |显示全部楼层

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楼主，看了你的帖子，买了lamb loin chops
没介绍错，真的好吃的不得了，谢谢了，以后我家羊肉串都买这种肉了~

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janine

发表于 2011-12-28 23:44 |显示全部楼层

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总这么吃，不担心长膘吗？

helen2006

草鞋族

发表于 2011-12-29 00:14 |显示全部楼层

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无比的佩服！一直以为必须是专门的烧烤炉才能烤出好吃的肉串。还琢磨从国内背一个过来。看看楼主随便两块砖就能烤出这么好吃的肉串。看来决不是u一般的功夫呀！厉害厉害！

JeffShen

皮靴族

发表于 2011-12-29 00:44 |显示全部楼层

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原帖由 dickson 于 2011-11-22 16:38 发表
我专门采访过新疆人，烤肉是不用腌制的

同意，烤肉是不用盐腌制。但我试过用洋葱腌个把小时，烤前加个鸡蛋搅匀，这样肉质特嫩。

ocean0209

木屐族

发表于 2011-12-29 13:05 |显示全部楼层

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Mark

mm2005

草鞋族

发表于 2011-12-29 13:17 |显示全部楼层

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口水ing

香草蝴蝶

发表于 2011-12-29 19:42 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-11-22 16:22 发表

在院子里烤，如果赶上多事的邻居是可以举报的

我们每次去公园，也不光为了吃，主要是朋友们聚聚热闹。羊肉串就得有人抢着吃才香，自己烤一大堆的话根本吃不下多少

烧炭其实不麻烦，就是一根火柴的事。

差不多等串串好一半的时候起火就可以了，要不然串的供不上烤的

这自己烧炭大约多久才可以烧好啊. 看那个火苗子真有点吓人,不过这羊肉串太棒了,忒地道了

迟到千年@

发表于 2011-12-29 20:02 |显示全部楼层

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为啥买不到stewing chops呢郁闷
去了coles人家说没有这东西
loin chops真的好贵哦

发表于 2011-12-29 20:03 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2011-12-28 23:31 发表
楼主，看了你的帖子，买了lamb loin chops
没介绍错，真的好吃的不得了，谢谢了，以后我家羊肉串都买这种肉了~

好吃就好！

发表于 2011-12-29 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 迟到千年@ 于 2011-12-29 20:02 发表
为啥买不到stewing chops呢郁闷
去了coles人家说没有这东西
loin chops真的好贵哦

wws常年有。如果没有就是暂时卖完了，换一家试试

发表于 2011-12-29 20:05 |显示全部楼层

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原帖由 香草蝴蝶 于 2011-12-29 19:42 发表

这自己烧炭大约多久才可以烧好啊. 看那个火苗子真有点吓人,不过这羊肉串太棒了,忒地道了

没记过时，反正是得烧上一会儿
一般我们肉串串好一半时开始烧

发表于 2011-12-29 20:06 |显示全部楼层

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原帖由 helen2006 于 2011-12-29 00:14 发表
无比的佩服！一直以为必须是专门的烧烤炉才能烤出好吃的肉串。还琢磨从国内背一个过来。看看楼主随便两块砖就能烤出这么好吃的肉串。看来决不是u一般的功夫呀！厉害厉害！

经过多次试验发现板砖还是最好使的呢，因为距离随便调控。每次跟不同的朋友去烤，每人串的长度不大一样，有时候也不好纠正，就把砖头距离调一下就行了

xinyao

发表于 2011-12-29 22:38 |显示全部楼层

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羊腩烤出的串也很嫩哦。。。

staygold

布鞋族

发表于 2011-12-29 23:03 |显示全部楼层

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收藏了
看着照片就要流口水了

迟到千年@

发表于 2011-12-29 23:03 |显示全部楼层

回复 136mydream 136# 帖子

明天要和朋友去吃馋的受不了所以买了些loin的又买了些neck充数(paopaobing(19))
看来回头还是得去wws找吖

迟到千年@

发表于 2011-12-29 23:04 |显示全部楼层

对了问下LZ 怎么知道某个地方让不让用明火呢
会有什么标志之类的么

发表于 2011-12-30 02:41 |显示全部楼层

回复迟到千年@ 142# 帖子

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为了保险起见，我都是在有明火bbq炉子的地方烤的。就是有现成的炉子不用，在炉子旁边搭两块砖头烤。。。

发表于 2011-12-30 02:42 |显示全部楼层

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原帖由 janine 于 2011-12-28 23:44 发表
总这么吃，不担心长膘吗？

咳，担心是担心啊，可是一到开吃就管不了那么多了，专挑肥肉多的吃。。。

小混混

发表于 2011-12-31 21:29 |显示全部楼层

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今天用了lz的方法，肉块更小，味道

真是无敌阿！！！！

发表于 2011-12-31 22:14 |显示全部楼层

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原帖由 小混混 于 2011-12-31 21:29 发表
今天用了lz的方法，肉块更小，味道真是无敌阿！！！！

哈，你今天也吃啦

我今天又被拽去烤羊肉串了，撑死我了。。。真是撑死了

小混混

发表于 2011-12-31 22:30 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-12-31 22:14 发表

哈，你今天也吃啦

我今天又被拽去烤羊肉串了，撑死我了。。。真是撑死了

实在禁不住诱惑了，谢谢你的贴子，真的好吃，超级像回民烤的

一念天堂，一念地狱。

PS: 南部非洲工作机会（白领）

chujiqiu

发表于 2011-12-31 23:14 |显示全部楼层

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mark

maya

银靴族

发表于 2011-12-31 23:35 |显示全部楼层

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看着就好吃！

tottvi11

木屐族

发表于 2012-1-2 23:00 |显示全部楼层

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口水啊!

Jenniferli

皮靴族

发表于 2012-1-3 00:13 |显示全部楼层

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这大半夜看的我馋啊。。。
lz说下悉尼哪里有明火的bbq公园？馋的不行了，周末就去烤。。。。

发表于 2012-1-3 07:11 |显示全部楼层

回复 Jenniferli 151# 帖子

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悉尼我不太清楚哎。一般山上可能性比较大，因为没法拉电线，没有电bbq