【136mydream美食记】不得不夸自己一个--第一次做烤鸭就这么漂亮，堪比全聚德--详细做法步骤已上（多图）

hondabmw

我的个天啊 楼主你实在是太牛了 还特别幽默 看到怕鸭子带上那什么花像鸡的时候 我不厚道的笑喷了 哈哈哈

136mydream

原帖由 hondabmw 于 2011-11-19 13:08 发表
我的个天啊 楼主你实在是太牛了 还特别幽默 看到怕鸭子带上那什么花像鸡的时候 我不厚道的笑喷了 哈哈哈

你自己看看这样一朵扶桑花戴在耳朵边是不是显得很轻浮嘛

136mydream

原帖由 vickymm 于 2011-11-18 15:04 发表
不得不上来冒个泡了，楼主，我太崇拜你了

客气客气

lemontreehua

太馋人了

paopaolong19

楼主的大葱哪买的

XUGANG1996

8错

Tiger_Karen

从头看到尾，得出结论，LZ不但做鸡拿手，也有做鸭的天赋

pheebs_ly

烤鸭是直接放在烤箱的架子上烤吗？还是要用什么方法把鸭子吊起来呀

136mydream

原帖由 paopaolong19 于 2011-11-21 19:19 发表
楼主的大葱哪买的

葱就是随便那个卖菜的地方都有啊。也不算正经大葱，也不小，算中葱吧，吃卷饼只用葱白

136mydream

原帖由 pheebs_ly 于 2011-11-21 20:29 发表
烤鸭是直接放在烤箱的架子上烤吗？还是要用什么方法把鸭子吊起来呀

就是放架子上的，跟装盘后的姿势一样
下面别忘放个烤盘接滴下来的油。我接了不少，放冰箱冷藏了，准备烙葱油饼用，据说非常美味

136mydream

原帖由 Tiger_Karen 于 2011-11-21 20:03 发表
从头看到尾，得出结论，LZ不但做鸡拿手，也有做鸭的天赋

我已经不做鸡很久了
因为我老公不喜欢

大鸣鼎鼎

lz 太会享受生活了

gladys

牛人

pheebs_ly

谢谢lz，我以为直接放在架子上烤出来那个鸭子会和穿了条纹背心一样，没想到上色还挺不错的嘛

iriswang0310

天哪 这是什么样的生活啊

kiddkidd

做饼的话。用plain的可以么？
这个是中筋么？

136mydream

原帖由 kiddkidd 于 2011-11-22 22:55 发表
做饼的话。用plain的可以么？
这个是中筋么？

我看有资料说低筋最好，中筋也行，我用的低筋。记得要烫面，就是用开水和面

james的猫

才看到，馋鸭子了

136mydream

原帖由 136mydream 于 2011-11-23 06:30 发表

我看有资料说低筋最好，中筋也行，我用的低筋。记得要烫面，就是用开水和面

另外我觉得如果烙完在摞一起蒸一下应该效果更好，又韧又软。我小姑做薄饼都是那样弄的，下次我打算试试

136mydream

原帖由 james的猫 于 2011-11-23 07:03 发表
才看到，馋鸭子了

馋了就烤一只
懒就买一只

点点妞

崇拜,那天试试,先得找好挂鸭子的地方.

侃侃

Lz的帖子总是这么挠人心～

kiddkidd

谢谢楼主的帖子。准备星期六试验一下烤给lg吃。
买的whole duck。请问星期五拿出来解冻。星期六一整天的话能做完不？

另外，看到好几个人的帖子都提到要去鸭屁股。。。那我要不要去鸭屁股呢。。。？

[ 本帖最后由 kiddkidd 于 2011-11-23 13:02 编辑 ]

136mydream

原帖由 kiddkidd 于 2011-11-23 13:01 发表
谢谢楼主的帖子。准备星期六试验一下烤给lg吃。
买的whole duck。请问星期五拿出来解冻。星期六一整天的话能做完不？

另外，看到好几个人的帖子都提到要去鸭屁股。。。那我要不要去鸭屁股呢。。。？

你没买到beking duck吗，whole duck我没买过，你回头拍个照片我看看有没有区别啊

我那天是从上午到下午都没化开。你要是周五就开始化，到周六应该差不多吧

烤的时候不要去掉鸭屁股，去掉就不成型了。但是炖鸭汤的时候需要去掉

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-23 13:43 编辑 ]

kiddkidd

原帖由 136mydream 于 2011-11-23 13:42 发表

你没买到beking duck吗，whole duck我没买过，你回头拍个照片我看看有没有区别啊

我那天是从上午到下午都没化开。你要是周五就开始化，到周六应该差不多吧

烤的时候不要去掉鸭屁股，去掉就不成型了。但是炖鸭汤的时候需要去掉

我没去华人超市。当时是刚好路过aldi。lg看到冰柜里有鸭子。就说吃鸭子吧。。。。
然后就直接买回家了。接下来我搜索了下帖子，想吃北京烤鸭。。。就凑合用下吧。。。

whole duck好像是没有头的。。。。希望味道不会太差。。
上面写得ready to roast。。。难道是调好味道的？回家再看看。。。

[ 本帖最后由 kiddkidd 于 2011-11-23 14:43 编辑 ]

zysoo

太有才了，orz

136mydream

原帖由 kiddkidd 于 2011-11-23 14:23 发表


我没去华人超市。当时是刚好路过aldi。lg看到冰柜里有鸭子。就说吃鸭子吧。。。。
然后就直接买回家了。接下来我搜索了下帖子，想吃北京烤鸭。。。就凑合用下吧。。。

whole duck好像是没有头的。。。。希望味道不会太差。。
上面写得ready to roast。。。难道是调好味道的？回家再看看。。。

味道肯定不会太差的，只是可能皮和脂肪量会不太一样吧，我猜

南方雪

好厉害

ivydouglas

好强悍

ellensu

垂涎三尺中。。。。