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楼主:财竭力尽

[地方特色] 大家都在做包子，我也秀秀我做的中式点心（多图） [复制链接]

sakuragi

皮靴族

发表于 2011-8-11 11:10 |显示全部楼层

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想吃那个烧卖

adline0109_cn

铜靴族

发表于 2011-8-11 11:33 |显示全部楼层

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跪求双皮奶的作法

静铃风

银靴族

发表于 2011-8-11 11:40 |显示全部楼层

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lz太有才了~ 那个烧卖和生煎包做的太棒了~!!!

hf9772

木屐族

发表于 2011-8-11 11:59 |显示全部楼层

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LZ，求上做法啊～～～

ida1226

木屐族

发表于 2011-8-11 13:02 |显示全部楼层

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zan

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-11 13:15 |显示全部楼层

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原帖由 hf9772 于 2011-8-11 11:59 发表
LZ，求上做法啊～～～

上了3个做法（见标题），这些都是我2年前做的啦
方子早没了，不好意思啊

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-11 13:44 |显示全部楼层

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楼主真棒，等我忙完了月饼一个一个的和你学啊。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-11 13:54 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-11 13:44 发表
楼主真棒，等我忙完了月饼一个一个的和你学啊。

我昨天买了3盒冰皮月饼，死贵，一盒近10元才2个。
我要有分分就买你做的了，多新鲜啊

有机会JJ和嫂子一起来我家玩啊，那样我比较有动力做点心

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-11 16:10 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-11 13:54 发表

我昨天买了3盒冰皮月饼，死贵，一盒近10元才2个。
我要有分分就买你做的了，多新鲜啊

有机会JJ和嫂子一起来我家玩啊，那样我比较有动力做点心

等你们下次小型聚会喊我一声啊。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2011-8-11 16:29 |显示全部楼层

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我怎么这么晚才看到这个贴啊

ALICE_YU

银靴族

发表于 2011-8-11 16:38 |显示全部楼层

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那个椰汁糕和糖桂花赤豆糕看着真不错啊

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-11 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-11 16:10 发表

等你们下次小型聚会喊我一声啊。

好的，木有问题

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-12 08:18 |显示全部楼层

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亲爱的楼主妹妹，我能问一下越南春卷，桂花赤豆糕和马拉糕的做法吗？

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-12 09:02 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-12 08:18 发表
亲爱的楼主妹妹，我能问一下越南春卷，桂花赤豆糕和马拉糕的做法吗？

越南卷和马拉糕有方子的,我开心网里存着
不过我今天一会儿就去雪山滑雪了,等我回来之后告诉你啊
我周日回

[ 本帖最后由财竭力尽于 2011-8-15 14:41 编辑 ]

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-12 09:09 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-12 09:02 发表

越南卷和马拉糕有方子的,我开心网里存着
不过我今天一会儿就去雪山滑雪了,等我回来之后告诉你啊
我周日回

没关系，你先去玩，注意安全，玩的开心啊，我不着急的。

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-8-14 22:07 |显示全部楼层

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lz，请问那个芋园怎么做的？怎么做出那种qq的感觉啊？

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-8-14 22:09 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-5-25 20:53 发表
再接再厉，我重写

材料：芋头或者地瓜，太白粉，地瓜粉，糖

芋头或者地瓜切片蒸熟，趁热加入太白粉，地瓜粉，糖
这里没有具体分量，只要揉到不黏手就可以了。喜欢QQ感觉的地瓜粉就多放，反之口感就软
地瓜泥比较甜，糖可以少放

揉到不 ...

看到了，哈哈。谢谢。

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爱的，爱的。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-14 22:12 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu0812 于 2011-8-14 22:09 发表

看到了，哈哈。谢谢。

刚想跟你说呢,你自己找到了

韭菜

皮靴族

发表于 2011-8-14 22:31 |显示全部楼层

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多谢奉献啊

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:41 |显示全部楼层

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飞猪姐，我上方子啦

马拉糕

材料:中筋面粉1.5杯, 鸡蛋3个, 牛奶0.5杯, 白醋1茶勺, 泡打粉2茶勺, 糖0.5杯, 小苏打1/3茶勺, 香草精0.5茶勺, 色拉油1/3杯, 水2茶勺.

1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入牛奶和白醋混合均匀,放置十分钟备用

2.面粉加入泡打粉后搅拌,再依次加入糖和静置好的蛋浆搅成糊状后再加入苏打粉,香草精,沙拉油和水搅成面糊.

3. 在模型底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:42 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-15 14:41 发表
飞猪姐，我上方子啦

马拉糕

材料:中筋面粉1.5杯, 鸡蛋3个, 牛奶0.5杯, 白醋1茶勺, 泡打粉2茶勺, 糖0.5杯, 小苏打1/3茶勺, 香草精0.5茶勺, 色拉油1/3杯, 水2茶勺.

1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入牛奶和白醋 ...

我觉得小苏打可以不放，要不然味道有点怪。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:52 |显示全部楼层

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越南卷我做的比较难看，包法可以参考136mydream的帖子

材料

虾，生菜，米粉，米纸，黄瓜，火鸡肉，薄荷，花生酱，韩国辣酱

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:54 |显示全部楼层

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把火鸡肉,黄瓜,生菜切丝.虾仁串烫至熟.薄荷叶洗净

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:54 |显示全部楼层

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米粉放入开水中从透明煮到白色就行了.捞起摊凉

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:55 |显示全部楼层

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3. 软化米纸---１勺蜂蜜＋１０勺温水均匀的撒在米纸上(不要倒太多),用手轻轻按压.让其充分吸收蜜糖水(需要耐心点哦)

4. 然后就象包春卷那样加入你喜欢的东西卷起来就好了(这里就不详细上PP了,自己自由搭配)

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 14:59 |显示全部楼层

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我做的沾酱和饭店不太一样，有自己的特色
选用带花生颗粒的花生酱. 5份花生酱+1份韩国辣酱,用温水调开

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-15 15:02 |显示全部楼层

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桂花赤豆糕当时没记录，方子没了
我就上个糯米糍方子

材料

糯米粉130克、椰子粉20克、凉水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、植物油25克、莲蓉150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)、椰丝适量

做法

1、将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

2、将开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入糯米面团中

3、将植物油加入揉均成糯米团，分成16份

4、将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状

5、上笼大火蒸十分钟

6、取出，趁热将表面沾上椰丝即成