煮夫手记十一 四年钻研 一朝奉献 葱油饼的两做与两吃 试验成功的童鞋名单汇总在72楼!

迟到千年@

成功了
好吃得很

末末

我来交作业啦～～(monkey33) 不过我家做的是烫面的哦～～(monkey09)

其实葱花饼吧我以前就会做，不过很久没做了，昨晚你的帖子着实挑起了我的食欲(monkey36)
下次我也要学学烩饼和焖饼～～

原谅我的iphone图片吧～实在太饿了，没劲儿去搬7D(monkey13)



[ 本帖最后由 DM410 于 2011-1-8 10:48 编辑 ]

Grange

这个要顶！

bluepenguin

有道理啊！今天晚上就试试.要是成功了，拿上来显摆

Fengqilily

兔哥我也来交作业啦~~效果果然了得，成品层层分明，香酥无比~~华仔吃的满嘴是油赞不绝口啊~~

Fengqilily

偶还做了一个卷了花生酱的，没有用油煎，干锅焖的，也超赞哦~~

Fengqilily

偶用面包机和了一大块面，一口气擀了10来张饼，烙了两张，剩下的塞进冰箱冷冻起来，下次吃就不会再麻烦了，呵呵~~

amon54

狐仙MM果然有才，葱油饼你就出师了，花生饼俺得跟你混，一口气擀十来张冻起来，更是节省时间的好方法，唉，兔哥老了，老了

先不唠了，今儿中午猫版那儿的作业只交了一半，刚哄睡了你侄子，赶紧把作业交齐，坚决不拖欠

lanshan

你这个创新好

doubleseven

太太太那个口水了！而且看着做起来也不麻烦的样子

JessieDu

馋人的烩饼。有时间试试。

cooper

我揉好了面团, 才发现家里没有葱.  只好把面团放冰箱等第二天买了葱才做的.  家里没有十三香,  用的五香粉, 本来心里没底, 不知道会成什么样, 因为平常根本不会做面食的, 结果啊...第一次就成功了!那个香啊, 那个酥啊, 真是好吃极了!!!! 又简单又美味, 以后一定经常做!! 多谢楼主了!

[ 本帖最后由 cooper 于 2011-1-11 21:01 编辑 ]

amon54

cooper妹妹太客气了
喜欢吃而且自己又会做而且还算简单，您说人生有啥比这更让我们这些离家万里的游子更惬意滴捏
今儿个没有分分可以奖励了，明天一定补上

cooper

原帖由 amon54 于 2011-1-11 21:17 发表
cooper妹妹太客气了
喜欢吃而且自己又会做而且还算简单，您说人生有啥比这更让我们这些离家万里的游子更惬意滴捏
今儿个没有分分可以奖励了，明天一定补上 ...

主要是你这个recipe好! 忘了说了, 老公是无肉不欢, 所以我做了几个加bacon 的, 也是好吃得不行!

amon54

原帖由 cooper 于 2011-1-12 19:50 发表

主要是你这个recipe好! 忘了说了, 老公是无肉不欢, 所以我做了几个加bacon 的, 也是好吃得不行!

ＭＭ很有才，狐仙ＭＭ也发明了加豆沙馅儿的做法，看来纯面饼已经ＯＵＴ了，改天我也试试加点儿什么馅儿！

yoyo05

馋的我已经不行了～～
兔哥，在问下面和水的问题
跟蒸包子的面软硬比着怎样啊
我只知道蒸包子馒头的水的比例(monkey08)

amon54

原帖由 yoyo05 于 2011-1-12 20:54 发表
馋的我已经不行了～～
兔哥，在问下面和水的问题
跟蒸包子的面软硬比着怎样啊
我只知道蒸包子馒头的水的比例(monkey08)

咦－－乖乖嘞，恁可算把恁哥给问住了
我想想啊
应该说，跟蒸包子嘞面比起来差不了多少，或者更软一点儿，就一点儿，因为俺们家嘞包子面已经够软和了都
你试试看中不，不中下回来俺家吃，要是恁家也在墨尔本哈

minami

今天晚上嘴馋就想吃葱花饼，看着材料家里都有，就按照兔哥的方法试了下，果然很好做很好吃。多谢。
到最后一个时候葱没有了，做了一个甜的，卷了蜂蜜的，呵呵，也很好吃。

Adelee

报告，我这个饼盲居然第一次就山寨成功，激动！谢谢牛仔爹，特别赞一下抹油的绝招，手上真的可以干干净净，一点油都不沾。
美中不足的是，第一次做，不知道分量，盐放得不够，味道淡了些，饼倒是又香又酥，卖相比餐馆的还好。

amon54

原帖由 minami 于 2011-1-16 23:13 发表
到最后一个时候葱没有了，做了一个甜的，卷了蜂蜜的，呵呵，也很好吃。

灵光乍现的蜂蜜饼，一定要赞一下，有才啊！

amon54

原帖由 Adelee 于 2011-1-17 00:16 发表
美中不足的是，第一次做，不知道分量，盐放得不够，味道淡了些，饼倒是又香又酥，卖相比餐馆的还好。

一回生，二回熟，下次的一定会更香更酥，(monkey06) 加油！

feicunzic

偶们家昨天晚上也成功鸟！活活活活活

我还做了个红糖芝麻酱滴 不过满手油没拍照。。严重崇拜兔哥 这么详细的图没累死不容易啊^^

明河素月

今天起了大早，拜师牛仔他爹，学做了葱油饼，大获成功啊！不过学生我有点笨手笨脚，早上7点半起来忙乎，到9点半才让家里三个大小男人吃上早饭，当香喷喷的葱油饼出炉时，我还要手忙脚乱地拍照片，要交作业的啦，他们愤怒的眼神我只能视而不见了。

一点心得体会与感想：
1. 我们喜欢吃软胡的，所以用的烫面，和面的时候那个烫呀，只好再兑凉白开，结果稀了，又要加面粉，最后揉了一大坨面团，明天的早饭也有了

2.擦油，撒葱花时，一开始贪多，结果油都往外渗，摊饼的时候葱花多的地方都裂开了，严重影响美观，后来少点油，少点葱花，圆圆的饼就漂亮多啦。

3.葱花不能太湿，稍稍晾干比较好，摊饼时就不会变得粘嗒嗒了。

4.实话实说，照片已经是精挑细选的了，但是其实没有选中的也只是品相差一点而已，口感还是很不错。

多谢大师如此详细的教导！不过我这一次做了，下一回还不知是何时，一顿早饭弄两个小时，真是要命啊

上照片

SUNNYSUN

粉色猪猪桃丽丝

爱吃饼但不敢吃的人飘过~~ 我饱下眼福就可以了

amon54

原帖由 feicunzic 于 2011-1-17 09:11 发表
偶们家昨天晚上也成功鸟！活活活活活

我还做了个红糖芝麻酱滴 不过满手油没拍照。。严重崇拜兔哥 这么详细的图没累死不容易啊^^

芝麻酱就够香了，还加糖，还加红糖，人得香晕了吧这！！！

话说这么详细的图能起到预期的作用，累死也值了就。(monkey1)

amon54

回宝妈
您可真是位认真滴姐姐啊，瞧瞧这作业，太高端了！
怪我帖子里没提醒，这饼子确实不适合大清早儿的来做，不过我想下一次滴话，一定用不了两小时！还有哇，如果面真的和多了，可以按照狐仙MM的建议，直接弄好了就冻冰箱里，下次直接热热吃了就行了！
宝妈关于葱花部分的感触，很是中肯。我能想到的解决手段，就是尽量切切碎。但如果不是特别讲究卖相，葱花多一些滴，确实更香啊。
再次表扬宝妈的认真回帖！(monkey05)

amon54

原帖由 粉色猪猪桃丽丝 于 2011-1-17 20:51 发表
爱吃饼但不敢吃的人飘过~~ 我饱下眼福就可以了

谢谢桃丽丝MM加分鼓励，不敢吃可是真遗憾的说！

techpull

今天我老公照着做了一次。很好吃。。确实是个好方子。收藏。。

amon54

原帖由 techpull 于 2011-1-19 13:31 发表
今天我老公照着做了一次。很好吃。。确实是个好方子。收藏。。

到您这儿为止，已经有15位试制成功滴盆友啦！(monkey05)  
差不多平均一天服务一个家庭，很荣幸啊(monkey35)