咖啡店，我该拿你怎么办？？

gagatu

原帖由 nickymch 于 2010-1-5 21:49 发表
食品方面，其实对于LZ这种刚开始的，可以多看看一些PASTRY 工厂。

东西的确是贵点，不过那是老外的口味，而且对自己也是一种学习过程。

我认识些悉尼的SUPPLIER,MEL的就不清楚了，现在最大的DISTRIBUTER 就是B ...

恩，对，BIDVEST店的东西，我打工的店里也进货的。很多都是放冷冻室里的。还不错，价格都卖的很贵，但是都有人来买的

感恩的心

原帖由 shefanie 于 2010-1-5 22:15 发表

为什么呢？ 难道就是因为我们是华人面孔，鬼佬不会买账的？？

小声地说一句, 因为买过几次华人面孔的咖啡, 哪怕是连锁店的,口感都实在太差了,所以,我现在喝咖啡,一般不买华人做的.
大家不要拍砖哈, 实话实说

宋思明

LZ现在的店，最大的问题还是要想办法做过隔壁的店。
两家咖啡店连一起的很多，有时候就是一家明显比另一家人气多。
咖啡店这类竞争都很厉害，一个shoppingcenter里还有数不清的多家店呢。
事物都是变化的难以预测的，所以LZ买店的时候没想到隔壁不久后就换老板吧。
所以没办法预料的事情还是随意吧。说不定隔壁过两天老板泡咖啡太忙过劳死了也说不定。
好好做好自己的店，其他的让客人去选择了。
这里的council都是吃白饭的啊，我明天就向市委建议，每一公里内的店不能重复建设，避免投资过热，产能过剩。

blankzhou

鬼佬在做咖啡这方面,更投入,专注一些...
当然,咱们华人也有制作咖啡非常好的,
但,总体比较起来,比好的鬼佬还是要差一些
个人感觉,哈!

顺叔

要不改卖奶茶

PARK

鬼佬还认为中国人爱喝茶呢，又有几个中国人能品出味道来。鬼佬又会有几个真正懂咖啡的，别把他们看神了

blankzhou

原帖由 PARK 于 2010-1-10 17:05 发表
鬼佬还认为中国人爱喝茶呢，又有几个中国人能品出味道来。鬼佬又会有几个真正懂咖啡的，别把他们看神了

去年11月底,印度尼西亚KAMPUNG大学和澳大利亚悉尼大学和澳大利亚精品咖啡协会
在MEL的BOX HILL举办的活动...

参加活动的人数将近50人,一位WBC裁判委员会的主席,一位WBC的执委,四位WBC的感官评委,
澳洲精品咖啡协会的主席,澳洲2008度杯品冠军,澳洲2008年度咖啡师比赛冠军....
我估计,澳洲咖啡业的1/4精英大佬在场,不知道鬼佬为什么对印度尼西亚咖啡这么看重?
顺便提一下,好象没见到什么华人....

blankzhou

blankzhou

blankzhou

blankzhou

blankzhou

blankzhou

blankzhou

by7cc

1: Besides the 'location', the 'look and feel' of the shop is equally important!! especially if you have dine-in, if you can afford, spend some money and make it looks modern/original/comfortable/unique.., and a good name for your shop.  (e.g. i've seen coffee shop looks like sushi shop....dont know what's in their mind )

2: I dont really think there is just 'bad' or 'good' regarding coffee.. you attract different customer groups by the bean you use, strength (how much powder/shot), taste (the milk quality/ amount), price etc (eg. blue collar generally like strong, bitter coffee etc etc)

I suggest you go to try a dozen coffee shops first, and decide what area u need to improve.....
At least that's from my experience. I believe you can do better than next door!!

Best wishes!!

blankzhou

LZ近况怎么样了?
很长时间没更新了...

敏子

同意

敏子

放些春卷啊，点心，吉利虾，之类的，如果你那里有炸锅的话，很多鬼老都喜欢。

coffeecorner

原帖由 敏子 于 2010-1-18 23:32 发表
放些春卷啊，点心，吉利虾，之类的，如果你那里有炸锅的话，很多鬼老都喜欢。

中西结合？ 把店做成四不像了。

jasonliu234

先mark一下

2009annie

原帖由 顺叔 于 2010-1-10 08:50 发表
要不改卖奶茶

可加卖奶茶(monkey06) 可吸引亚洲人买啊

2009annie

记得以前在city 一家office building 里的咖啡店喝过一杯咖啡，太好喝了，灰常之香， 我就记得好几年，今年路过时还特意跑进去买一杯，
老板是华人，香港的吧，不过做咖啡是3个鬼佬，生意好的不得了，几年都没变。

iami

原帖由 2009annie 于 2010-1-19 11:25 发表
记得以前在city 一家office building 里的咖啡店喝过一杯咖啡，太好喝了，灰常之香， 我就记得好几年，今年路过时还特意跑进去买一杯，
老板是华人，香港的吧，不过做咖啡是3个鬼佬，生意好的不得了，几年都没变。

在哪里呀？我想过去喝一杯呢

Gelen

我喜欢sussex st 和goulburnst corner那一家MM做的咖啡

frankielynna

喜欢mm多于coffee吧。

kitamj23

原来在Sydney,Townhall train station的出口喝过一家的coffee,非常好喝，就是华人开的，店面很小，主打就是coffee。每天早上买他家coffee的人都排长队。我那时候也是天天早上一杯，极度上瘾。好喝的coffee的确是不同的。

amber2009

要不LZ 抽个空到一些好的咖啡店打打工？学学人家的经验，偷个师

blankzhou

[ 本帖最后由 blankzhou 于 2010-1-22 15:34 编辑 ]

blankzhou

blankzhou