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楼主:onlysesia

[NSW] 悉尼市政府通过了动议，将禁止新屋使用煤气 [复制链接]

kaiak

金靴族

发表于 2025-6-25 19:06 |显示全部楼层

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TGTG 发表于 2025-6-25 08:59
电磁炉确实会好很多，但是如果有个好煤气灶的话，依然差很多，电磁炉通常最多就2KW出头，煤气灶可以4KW出 ...

你说的这些都是低端的或者便携的.

比较好的单个加热单元可以有3.7–4.5 kW

还可以精确控制, 不会喘气.

便携的小米好像已经有不喘气的了.

即便喘气, 选择蓄热好的锅具也可以避免/ 有些锅的热容量大 , 比如铸铁的. 就不会因为电磁线圈的间隙工作导致温度快速下降.

国内很多小饭馆都是用商用电磁灶的.

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四海之内皆兄弟也

TGTG

皮靴族

发表于 2025-6-25 19:41 |显示全部楼层

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kaiak 发表于 2025-6-25 19:06
你说的这些都是低端的或者便携的.

比较好的单个加热单元可以有3.7–4.5 kW

那看来是我落伍了，有型号或者链接之类的推荐下吗

不过颠勺这个不管怎么都是无法解决的

怎经得秋流到冬尽春流到夏

kaiak

金靴族

发表于 2025-6-25 23:46 |显示全部楼层

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TGTG 发表于 2025-6-25 19:41
那看来是我落伍了，有型号或者链接之类的推荐下吗

不过颠勺这个不管怎么都是无法解决的 ...

品牌型号单头最大功率（Boost）
Bosch Serie 8 PXE875DC1E 3.7 kW
Miele KM 7897 FL 单区最大可达 4.5 kW（灵活区）
Siemens EX975LVV1E 单区 Boost 达 3.7 kW
IKEA MATMÄSSIG 单头标准约 2.3 kW
AEG IKE95471FB 大区 Boost 模式 3.7 kW

品牌精准控制功能代表型号特点
Miele 多段火力+温度传感+保持恒温功能 KM 7897 FL 通过滑动条精确控制火力，支持单区温控
Bosch DirectSelect+ 17档精准火力 PXE875DC1E / PXY875KW1E 多点感应区，精准定点加热，Boost 支持
Siemens PowerMove Pro + 17档火力控制 EX975LVV1E 灵活分区控制，自带食材识别和温控区域
AEG MaxiSense + Hob2Hood IKE95471FB 自动锅具感应，适配吸油烟机联动，支持精控加热区域
Fisher & Paykel（新西兰品牌） SmartZone + TouchSlide CI604DTB4 精准温控，自动识别锅具位置，触控式调节
Smeg Multizone + Touch Control SIHP2100S 美观设计，精准火力控制，支持桥接加热区

from AI

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四海之内皆兄弟也

5222e

银靴族

发表于 2025-6-27 12:39 |显示全部楼层

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0489144246 发表于 2025-6-25 14:31
我本来是想弄在室外的，最后衡量下来还是算了，你讲的没错，这东西危险系数高，万一失控了事情就大了 ...

其实如果真的想搞点有仪式感的，堆个农村土灶，直接烧柴火，首先从味道上来说，绝对比什么gas要高个等级。第二，火大安全可控。第三，绝对经济环保，平常树枝就可以燃烧，烧剩的草木灰花园好肥料

虞宅与美丽

版主

发表于 2025-6-27 13:23 |显示全部楼层

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什么理由? 安全吗？

0489144246

木屐族

发表于 2025-6-27 14:27 |显示全部楼层

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5222e 发表于 2025-6-27 12:39
其实如果真的想搞点有仪式感的，堆个农村土灶，直接烧柴火，首先从味道上来说，绝对比什么gas要高个等级 ...

这我肯定想过的，有2个方案，第一个是从淘宝上买现成的不锈钢土灶发过来。好处就是可以随意移动，它烟囱和接灰盘都做好的，台面是不锈钢的，使用起来很方便。就是需要花点钱，加海运费$1000肯定能搞个很不错的。第二个方案就是自己用砖块砌一个。好处是成本低更加有情调。不过因为不能移动，所以没办法放在gazebo下面。我现在是没有时间搞，等闲下来肯定是要弄一个的哈哈哈。

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ice4x

银靴族

发表于 2025-6-27 14:59 来自手机 |显示全部楼层

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之前墨尔本停电，幸好有煤气，要不热水都喝不上

luguozmy

布鞋族

发表于 2025-6-27 16:59 |显示全部楼层

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反正没有煤气的房子我是不会买的

luguozmy

布鞋族

发表于 2025-6-27 17:03 |显示全部楼层

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5222e 发表于 2025-6-27 12:39
其实如果真的想搞点有仪式感的，堆个农村土灶，直接烧柴火，首先从味道上来说，绝对比什么gas要高个等级 ...

你这发言已经显露了你不怎么下厨房

lili098

银靴族

发表于 2025-6-27 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lili098 于 2025-6-27 20:43 编辑

lashss 发表于 2025-6-24 15:20
烧水比火快，炒菜少了容易糊，多了没后劲水唧唧. 没有锅气.

要用厚底的优质镬wok就可以避免出现这种受热不均匀的情况，和要调整温度，看到快糊就调低温度，我用8+温度档炒菜，如果用9很容易烧干和糊，刚热镬时可以用9档，很快要调低到8+或8，我之前用天然气炉，装修厨房时换了BOSCH电磁炉，刚用电磁炉时不了解炒菜或煮有水份的东西应该用几号温度档，开始我总是开到最高档9或再高的“Boost”档，也称为“爆炒”或“大火”档，火力很猛，结果很快就把在镬底的菜烧糊了，而旁边的菜还生，开始用时不熟悉，没掌握好温度，觉得这电磁炉不能炒菜，只能煮有水份的东西，现在掌握了炒菜应该用的温度档后觉得用起来还不错，一定要换个优质厚底镬才可以炒菜不糊，用9的温度档炒菜就可以了，火力很足，会一直听到爆炒的响声，不会烧糊，镬旁边的菜也能够受热，但确实是没有天然气明火炒菜香，镬气是差一点，不过电磁炉或电陶炉最大的优点是平面很容易清洁和让炉灶保持干净，还有炒菜的人不会吸入任何煤气的废气。
电磁炉挑锅，只有能够被磁铁吸住的锅才能发热传热，电磁炉一关火炉灶很快降温，可以避免不小心接触到炉面而烫伤手。电陶炉不挑锅，什么锅都可以用，电陶炉关火还很热，可以继续炆煮，如果移开锅，要小心不要接触到炉面，容易烫伤手，还有关火后炉灶还热一段时间，冬天可暖屋，夏天就让屋内温度提高。如何辨别是电磁炉还是电陶炉：电磁炉打开后炉面没有火光，电陶炉打开后有火光。

lili098

银靴族

发表于 2025-6-27 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lili098 于 2025-6-27 21:43 编辑

5222e 发表于 2025-6-24 16:11
做菜不多不代表不会做菜
你回复的两个评论我一起在这回了，其实你说国内的气实现大火猛燥，电的比不 ...

你说的对，选一个适用于电的锅很重要，这也是我经历过的问题，现在已经找到了解决的办法，我家炉灶以前是用天然气的，后来装修厨房换了电磁炉，图电磁炉是平面更容易清洁，和任何时候都可以保持炉灶光亮整洁，但开始用电磁炉时炒菜很快糊底，而锅边的菜还不够热，其实底部的火力很猛，但因为锅边没有直接接触炉面，所以锅边不够热，很明显的受热不均匀，后来买了一个优质的厚底wok后就解决了炒锅在电磁炉上的受热不均匀导致锅边不够热的问题，所以买一个优质的厚底炒镬wok很重要，厚底加优质的用料和设计的镬可以很快把火力或热力传到锅边，传热均匀让锅边也够热，锅底厚也受热均匀，用了优质厚底镬wok来炒菜就没有再烧糊镬底的菜了，还挺好用，开8或9号温度档，炒东西可以一直听到爆炒的响声，有时火太猛要调低档，所以用电磁炉一定要用一个镬底纹路设计得好和材料优质的厚底镬才能解决受热不均匀的问题。