日本餐馆创业

靠谱的不多

Quinny 发表于 2018-8-20 17:51
我挺好奇你所谓的微商的规模是怎么样的，我也去过一些大代购的仓库，的确是很好的生意。听你的口气应该不 ...

我只做三段奶粉。
2罐就下单。

靠谱的不多

jasonskanky 发表于 2018-8-20 16:50
有些人真扯，能两年回本的生意就是好生意，尤其是营业额比较高的。fish chips店的确属于回报快的，但是那个 ...

真的能做到两年回本的生意当然是好生意。
依据营业额不科学。
干洗店和Milk Bar的核算方式完全不同。
周利润加Double Zero同理，太简单粗暴。
做生意的目的首先在于从生意的日常经营中获取利润，不需要考虑现金收入的灰色地带。
在刷卡消费日趋增多的当下，买生意的时候还指望着从这一块偷出税来，那是缺根弦。
当然，卖家的角度则是相反的，在此不讨论。

Calvin_Mai

真正日本餐最高级是刺身师傅吧？学个刺身的刀法也要从学徒开始学好几年。港剧的桥段是这样子的

靠谱的不多

楼主：你看，在这里看大家讨论比加微信好吧。

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-19 07:08
我在日本学了七年才考到了厚生劳动省的三级料理人证，你这两个月，也就刚会熬煮寿司醋和昆布酱油。 ...

请问您在哪儿高就

citypiger

Rainstorm 发表于 2018-8-19 07:57
悉尼我不知道，墨尔本的寿司店有不到一成是日本人开的，而且生意不怎么样。好的都是中国人开的。从日本人 ...

请问墨尔本好的日餐馆都有哪几家中国人开的？
日本人开的有好的吗 是哪几家

balyson

靠谱的不多 发表于 2018-8-19 21:06
类型决定。
（不是我拿搪，因为展开说要说很多。）

能不能简要说几点，我很好奇为什么房租，营业额一样的情况，餐馆会比takeaway便宜那么多。是因为人工多吗？

tinahui_0419

nickzhu0977 发表于 2018-8-19 21:54
请问还有吗？

其他的暂时不知道，不好意思

nz_engineer

eryuan 发表于 2018-8-19 00:00
悉尼百分之九十的日本餐馆都是韩国人经营。  本地客户都没意见，也没得选择。 这些韩国人经营的也很好。 ...

大多數人聽不出日本語跟韓國語的區別,我也是很奇怪

靠谱的不多

balyson 发表于 2018-8-20 23:49
能不能简要说几点，我很好奇为什么房租，营业额一样的情况，餐馆会比takeaway便宜那么多。是因为人工多吗 ...

只是我认为餐厅的出价应该便宜，不代表行业规定。
一家周营业额14000的日本餐厅，（其实作为餐厅，1.4万算少了）厨房员工的配置应该要有3个人。
切鱼以及握寿司可以由一个人负责。
服务员要2位。
卖寿司卷的外卖店，14000的周营业额，3个人可以完成。
仅3位员工的工资，一年差十几万吧。
从经营的角度，那更是不能等同比较了，就不展开说了。

jasonskanky

靠谱的不多 发表于 2018-8-20 18:16
真的能做到两年回本的生意当然是好生意。
依据营业额不科学。
干洗店和Milk Bar的核算方式完全不同。

我讲的简单加两个0的生意，一般是指卖五十万以上的生意，这样计算简单明了
另外灰色收入，当然不是指现金这一块

redstone

john420

个人拙见，入手一个新生意一定要在这个行业工作一段时间，买生意taking 固然重要，但是能力经验更重要，即使taking 真实，你有把握和信心维持这个taking 吗？

靠谱的不多

john420 发表于 2018-8-21 12:09
个人拙见，入手一个新生意一定要在这个行业工作一段时间，买生意taking 固然重要，但是能力经验更重要，即 ...

说的特别好。

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-20 22:20
请问您在哪儿高就

我刚来澳洲的时候大概12年前，不会说英语，会说日语，找了个city的日本餐馆做厨子，干了2年，实在没意思，根本就和日本本土的两码事，店里的料理长是日本人，连个料理人证都没有，还指手画脚，后来我就不做了，又去寿司火车做了一年，实在不想做了，这的日餐纯粹是为了迎合鬼老，糟蹋老子手艺。现在是cocacola的员工。

靠谱的不多

jasonskanky 发表于 2018-8-21 11:35
我讲的简单加两个0的生意，一般是指卖五十万以上的生意，这样计算简单明了
另外灰色收入，当然不是指现金 ...

50万的生意，如果是做餐饮，一周要近30000的Taking，这样规模的店可以做到全管理或至少半管理模式。
按照你所说，加00，每周5000纯利的纯、半管理的店要拿出来卖，原因不外乎：
1.老板别处欠了巨款，不还钱得拿命抵。
2.营业状况每况愈下，早脱手，挣一笔。
3.炒店的。买下来，真真假假把营业额做上去，转手卖掉，赚一笔。
这个样子的店，得多大胆子的才敢接？
3万的店，每天4500块的营业额，掉个零头，一年吞掉十几万纯利都感觉不到。
回头再卖，可能就能卖25万，那到底赚不赚呢？

joyaxin

我工作的楼下有个日餐，之前老板服务员都是日本人。这家餐馆是我的最爱，价格也不贵，但是品控做到了极致。这也是大部分日本人开的日餐的最大特点，每次去吃味道都是一样的。食材新鲜，上菜速度，炸货的程度，菜品的咸淡都保持统一。因为我很喜欢所以经常去吃。

后来突然菜的味道大变，我仔细观察才发现服务员全部都换成了中国人，从那以后，我发现汤动不动就会偏咸，鱼偶尔会腥，有的时候盖饭酱会放多有的时候会少放，等等一切。

然而，我有的时候还是能吃到原来的味道。所以我不确定是不是换了厨师，但是老板估计是换了。失望了几次后，我就不怎么去那家店了。

jasonskanky

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 15:35
50万的生意，如果是做餐饮，一周要近30000的Taking，这样规模的店可以做到全管理或至少半管理模式。
按照 ...

还有一种情况，就是老板要去开一个更加高大上的店，所以需要资金转手

靠谱的不多

jasonskanky 发表于 2018-8-21 16:17
还有一种情况，就是老板要去开一个更加高大上的店，所以需要资金转手

好比买房子。
市场平稳的时候，换大房子不一定要卖掉之前的小房子。
留着做投资，稳定租金回报的同时还有物业本身的升值潜力。
除非行情不好，或者租户难缠，否则，资金链没有断裂的前提下，不该买一个同时再卖一个。
都是优质资产你怕啥呢？
年纯利25万的全管理或半管理的生意，从哪个角度看都算是优质产品，除非它的排卵期开始紊乱，处于更年期前兆。
处于更年期就意味着下一步则进入到无卵可排的老年期，这个时候，留着它也下不了蛋了，不如趁着偶尔还能排几颗蛋的时候出手给别人，毕竟养老的成本不低，更何况曾经还是只肥鸡。
对吗？这位大老板。

Quinny

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 17:35
好比买房子。
市场平稳的时候，换大房子不一定要卖掉之前的小房子。
留着做投资，稳定租金回报的同时还有 ...

你的出发点是好心。但我觉得作为一个没有在澳洲经营过小生意更别谈成功生意的微商，仅仅凭一己的猜想和臆测来判断衡量市场上的生意，感觉的你的立场不够啊。

按你的说法，市场上在卖的ebit超过2年的生意都是劣质资产？我做了10几年生意，我买的和身边朋友买的都是劣质资产？更别谈那些动辄几十m几百m去收购生意的投行和投资人了，大家都是傻子了吗。

你可以给别人建议，但最好是建议性的。不能斩钉截铁说这个不行那个不行。话说回来，身边那些碌碌无为的都是一直嘴上说这个不能做那个不能做的。

没有挑战和冒险精神的的确不适合做生意，老老实实上班卖奶粉比较适合

john420

靠谱的不多 发表于 2018-8-19 20:31
10万澳币还能买到年营业收入100万的中餐馆呢。
这个没有什么奇怪的。
我们买生意是看最终的纯利润。

响鼓不用重锤敲，懂的人看你前面的回复就知道你是行家，至少在澳洲的餐饮行业曾涉猎多年，做生意，盈利是最终目的，其他都是浮云，今时不同往日，游戏规则变化，竞争越来越激烈，要玩也要玩有把握尤其是有准备的，而不是靠激情冲动和奋不顾身，每年澳洲上马的新餐饮生意那么多，每年关门的也那么多，没有随随便便的盈利和存活，顶你说的那句“劣质生意即便拿1万块去买，都等于是白扔钱”，当然也不算白扔，交了学费买了个经验

靠谱的不多

Quinny 发表于 2018-8-21 18:19
你的出发点是好心。但我觉得作为一个没有在澳洲经营过小生意更别谈成功生意的微商，仅仅凭一己的猜想和臆 ...

首先，建议是具体给楼主的，而且给之前是先问的数据，依据数据分析我们能做的就这些。
其次，后来再讲的是根据你加00，50万以上之类的。虽然你信口一说，数据那么笼统，但我还是依据你笼统的数据给出了具体解释。这怎么会是主观猜想和臆测，明明是客观分析你举的例子，尽管这例子一点都不具体。
之后，我哪里有说市场上“全部、所有、都”，我又哪里说过超过2年回本的是劣质？仔细再看看。
而且，你买过什么生意我怎么会知道，你，我都不认识，你朋友我更不认识啦，是不是傻子我怎么可以判断？
再有，根据楼主描述的店的情况以及楼主自身的情况，我给出了我的观点。这个也可以再仔细看看我的回复。哪里有“斩钉截铁地说过不行”？
最后，靠，终于到最后了，那就是：屎，离老远就能闻到臭，不用吃就知道是一泡屎。这是个连“微商”都知道的常识。

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-21 15:32
我刚来澳洲的时候大概12年前，不会说英语，会说日语，找了个city的日本餐馆做厨子，干了2年，实在没意思 ...

那岂不是暴殄天物了么。
花那么多时间精力学到的没地方用了。。。
’

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-21 19:41
那岂不是暴殄天物了么。
花那么多时间精力学到的没地方用了。。。
’

有地方用呀，在家做给家人吃

靠谱的不多

john420 发表于 2018-8-21 19:33
响鼓不用重锤敲，懂的人看你前面的回复就知道你是行家，至少在澳洲的餐饮行业曾涉猎多年，做生意，盈利是 ...

你说的太对了，如今的生意难做是真的。
经济好的时候靠一腔热血+埋头苦干，真的是可以挣到钱。
可现在，没那么简单了。

citypiger

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 15:35
50万的生意，如果是做餐饮，一周要近30000的Taking，这样规模的店可以做到全管理或至少半管理模式。
按照 ...

呃。在看日餐馆
kew的一家 周taking28k
卖58.8 看样子是全管理的
钱是赚的 看样子是炒的

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-21 19:46
有地方用呀，在家做给家人吃

考虑出山了吧 一入江湖深似海

靠谱的不多

citypiger 发表于 2018-8-21 19:50
呃。在看日餐馆
kew的一家 周taking28k
卖58.8 看样子是全管理的

瞧瞧。
我没蒙你们吧。

citypiger

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 19:51
瞧瞧。
我没蒙你们吧。

是他们。。。我不算

算这个不难 会按计算机就行

跟vendor要每天的收银机流水单 银行的刷卡记录 所有的进货单 所有的outgoing账单 工资表 房租statement。。。
坐下来按按加减乘除就知道这店赚不赚了

hualala

其实每周至少12000taking的回转寿司餐厅，三个员工肯定不够，一般要有4到5个，三个做餐，两个收拾洗碗加收银