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楼主:bluesummer

[地方特色] 无肉不欢--好吃的陕西条子肉,附送川味粉蒸肉 [复制链接]

qisiwole

皮靴族

发表于 2009-4-4 18:33 |显示全部楼层

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只能让我们家闺女去了。

vega

银靴族

发表于 2009-4-4 18:54 |显示全部楼层

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哈喇子流一地

georgeshen

木屐族

发表于 2009-4-4 20:54 |显示全部楼层

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条子肉就是上海农村过年必吃的走油肉么

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-4-4 21:03 |显示全部楼层

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原帖由 georgeshen 于 2009-4-4 20:54 发表
条子肉就是上海农村过年必吃的走油肉么

网上搜了一下,做法还是很相似的~~

走油肉的特色：
皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，下饭最宜。
走油肉做法:
将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225℃）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段，在沸水锅汆熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

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tintin1976	+ 2	真好学

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tintin1976

银靴族

发表于 2009-4-4 22:33 |显示全部楼层

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summer,老公看完你的粉蒸肉再看看我家的粉蒸肉说：
你的粉蒸肉咋那么难看，没有卖相。
我说：她家的相机好。
老公说：你的肉切的不好。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-4-4 22:48 |显示全部楼层

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原帖由 tintin1976 于 2009-4-4 22:33 发表
summer,老公看完你的粉蒸肉再看看我家的粉蒸肉说：
你的粉蒸肉咋那么难看，没有卖相。
我说：她家的相机好。
老公说：你的肉切的不好。

我相信你做的更好吃~~这个狠重要``

你换相机的计划啥时候实施？

zn7726

水晶靴族

发表于 2009-4-4 23:48 |显示全部楼层

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肉夹馍 * 2 另配馄饨... 神仙的日子呀

steprego

金靴族

发表于 2009-4-4 23:51 |显示全部楼层

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蓝夏的菜总是那么专业，开饭馆吧，造福下偶们劳苦大众

NTka

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-4-4 23:52 |显示全部楼层

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高西西

铜靴族

发表于 2009-4-5 14:00 |显示全部楼层

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蓝夏,你老公真是好福气哦,羡慕死人了,有你这么个贤妻..
这个条子肉和扣肉很象的啊,颜色红亮,真好看,尤其喜欢你的合叶饼,太有西安风味了.
照片照的好专业,看来DDP在家也没闲着呢.加分鼓励继续奉献好的菜色

tintin1976

银靴族

发表于 2009-4-5 14:07 |显示全部楼层

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原帖由 高西西 于 2009-4-5 13:00 发表
蓝夏,你老公真是好福气哦,羡慕死人了,有你这么个贤妻..
这个条子肉和扣肉很象的啊,颜色红亮,真好看,尤其喜欢你的合叶饼,太有西安风味了.
照片照的好专业,看来DDP在家也没闲着呢.加分鼓励继续奉献好的菜色 ...

summer的老公人也很好，非常疼老婆，我整天拿summer老公来进行我家的保鲜教育。

高西西

铜靴族

发表于 2009-4-5 14:09 |显示全部楼层

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原帖由 tintin1976 于 2009-4-5 13:07 发表

summer的老公人也很好，非常疼老婆，我整天拿summer老公来进行我家的保鲜教育。

真是羡煞人的一对

llpbc09

光脚族

发表于 2010-1-5 16:34 |显示全部楼层

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真是高人，收藏了，

NoChoice

皮靴族

发表于 2010-1-5 16:41 |显示全部楼层

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又让我想起小时候妈妈做的回锅肉，条子肉了，油乎乎的飘了上面一层
拿起热馍，掰开，夹几条肉，浇点汤，撩咋列

appleaus

皮靴族

发表于 2010-1-5 19:11 |显示全部楼层

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楼主太厉害了！这肉真的卖相太好了！佩服！

游牧人

银靴族

发表于 2010-1-5 19:15 |显示全部楼层

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LZ太强了
PF啊PF

steveking

水晶靴族

发表于 2010-1-5 19:27 |显示全部楼层

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又见此贴，口水哗哗的。。。楼主是否考虑周末开个面食补习学校？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2010-1-8 22:26 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2010-1-5 19:27 发表
又见此贴，口水哗哗的。。。楼主是否考虑周末开个面食补习学校？

水平不稳定~
暂不收徒~

神獸粑

光脚族

发表于 2010-1-9 18:32 |显示全部楼层

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你真的太太太太厉害了！！！！和你过太幸福了!!!!!!!!!!!你是陕西人吗！！~陕西女人都朝会做饭..为啥我就什么都不会..给男朋友煮个方便面都会煮坏!~~还有什么好吃又简单的家常便饭介绍吗?!!让我俩也改善一下伙食··!!

y12345678

金靴族

发表于 2010-1-9 18:39 |显示全部楼层

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蓝夏强的
她是我在足迹里足迹里的第二偶像，仅次于第一名

vincentyq

布鞋族

发表于 2010-10-7 11:22 |显示全部楼层

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未知

木屐族

发表于 2010-10-7 12:34 |显示全部楼层

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这个不是四川的烧白吗？

lalacoolz

布鞋族

发表于 2010-10-7 13:48 |显示全部楼层

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條子肉有點像上海的走油肉，我口水嗒嗒滴

yuyu0812

皮靴族

发表于 2010-10-7 16:20 |显示全部楼层

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额滴神啊。。。。这都是神一样的人啊！！！

那个蒸肉的粉学名叫啥？去华人店能买者不？

chouchou-mama

铜靴族

发表于 2010-10-7 17:04 |显示全部楼层

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"接着再揉到光滑有弹性;然后做成一块一块的面胚;揉成圆型;
用擀面杖将面胚擀成面饼;并在面饼上面刷上一点点油(出锅后不粘)
将面饼有油的一面对折一下,用勺子柄压出纹路;"

失败,失败.实在无法做出那么漂亮的'荷页"
真的好馋!

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-10-7 17:49 |显示全部楼层

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口水ING。。。。。。。。。。。。。。。。。~~~~~~~~~~~~

zfpurple

铜靴族

发表于 2011-8-11 18:44 |显示全部楼层

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哇噻，这也太丰盛了吧。好久没吃家里做的饭了，这叫一个羡慕嫉妒恨呐！！！

cerinahe

铜靴族

发表于 2011-8-12 02:32 |显示全部楼层

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实在是太强了

mimel

皮靴族

发表于 2011-8-12 07:28 |显示全部楼层

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Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-8-14 00:17 |显示全部楼层

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