无肉不欢--好吃的陕西条子肉,附送川味粉蒸肉

qisiwole

只能让我们家闺女去了。

vega

哈喇子流一地

georgeshen

条子肉就是上海农村过年必吃的走油肉么

bluesummer

原帖由 georgeshen 于 2009-4-4 20:54 发表
条子肉就是上海农村过年必吃的走油肉么

网上搜了一下,做法还是很相似的~~

走油肉的特色：
皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，下饭最宜。
走油肉做法:
将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225℃）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段，在沸水锅汆熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

tintin1976

summer,老公看完你的粉蒸肉再看看我家的粉蒸肉说：
你的粉蒸肉咋那么难看，没有卖相。
我说：她家的相机好。
老公说：你的肉切的不好。

bluesummer

原帖由 tintin1976 于 2009-4-4 22:33 发表
summer,老公看完你的粉蒸肉再看看我家的粉蒸肉说：
你的粉蒸肉咋那么难看，没有卖相。
我说：她家的相机好。
老公说：你的肉切的不好。

我相信你做的更好吃~~这个狠重要``
你换相机的计划啥时候实施？

zn7726

肉夹馍 * 2 另配馄饨... 神仙的日子呀

steprego

蓝夏的菜总是那么专业，开饭馆吧，造福下偶们劳苦大众

NTka

高西西

蓝夏,你老公真是好福气哦,羡慕死人了,有你这么个贤妻..
这个条子肉和扣肉很象的啊,颜色红亮,真好看,尤其喜欢你的合叶饼,太有西安风味了.
照片照的好专业,看来DDP在家也没闲着呢.加分鼓励继续奉献好的菜色

tintin1976

原帖由 高西西 于 2009-4-5 13:00 发表
蓝夏,你老公真是好福气哦,羡慕死人了,有你这么个贤妻..
这个条子肉和扣肉很象的啊,颜色红亮,真好看,尤其喜欢你的合叶饼,太有西安风味了.
照片照的好专业,看来DDP在家也没闲着呢.加分鼓励继续奉献好的菜色 ...

summer的老公人也很好，非常疼老婆，我整天拿summer老公来进行我家的保鲜教育。

高西西

原帖由 tintin1976 于 2009-4-5 13:07 发表

summer的老公人也很好，非常疼老婆，我整天拿summer老公来进行我家的保鲜教育。

真是羡煞人的一对

llpbc09

真是高人， 收藏了，

NoChoice

又让我想起小时候妈妈做的回锅肉，条子肉了，油乎乎的飘了上面一层
拿起热馍，掰开，夹几条肉，浇点汤，撩咋列

appleaus

楼主太厉害了！这肉真的卖相太好了！佩服！

游牧人

LZ太强了
PF啊PF

steveking

又见此贴，口水哗哗的。。。楼主是否考虑周末开个面食补习学校？

bluesummer

原帖由 steveking 于 2010-1-5 19:27 发表
又见此贴，口水哗哗的。。。楼主是否考虑周末开个面食补习学校？

水平不稳定~
暂不收徒~

神獸粑

你真的太太太太厉害了！！！！和你过太幸福了!!!!!!!!!!!你是陕西人吗！！~陕西女人都朝会做饭..为啥我就什么都不会..给男朋友煮个方便面都会煮坏!~~还有什么好吃又简单的家常便饭介绍吗?!!让我俩也改善一下伙食··!!

y12345678

蓝夏强的
她是我在足迹里足迹里的第二偶像，仅次于第一名

vincentyq

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未知

这个不是四川的烧白吗？

lalacoolz

條子肉有點像上海的走油肉，我口水嗒嗒滴

yuyu0812

额滴神啊。。。。这都是神一样的人啊！！！

那个蒸肉的粉 学名叫啥？去华人店能买者不？

chouchou-mama

"接着再揉到光滑有弹性;然后做成一块一块的面胚;揉成圆型;
用擀面杖将面胚擀成面饼;并在面饼上面刷上一点点油(出锅后不粘)
将面饼有油的一面对折一下,用勺子柄压出纹路;"

失败,失败.实在无法做出那么漂亮的'荷页"
真的好馋!

yiyi331

口水ING。。。。。。。。。。。。。。。。。~~~~~~~~~~~~

zfpurple

哇噻，这也太丰盛了吧。好久没吃家里做的饭了，这叫一个羡慕嫉妒恨呐！！！

cerinahe

实在是太强了

mimel

Harvey_021

MARK