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楼主:bluesummer

[面食面点] 今日晚餐-学做好吃的蒸(卤)面 [复制链接]

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-4-30 13:39 |显示全部楼层

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高人啊我第一次知道面是可以蒸着吃的

minami

银靴族

发表于 2010-5-9 22:58 |显示全部楼层

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看着很好吃。

暖暖

银靴族

发表于 2010-5-9 23:56 |显示全部楼层

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很好很好，下次我就尝试这个，看起来不难，而且很好次～～

格格巫

皮靴族

发表于 2010-5-10 16:40 |显示全部楼层

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很不错，学习啦

franva

光脚族

发表于 2011-12-13 21:31 |显示全部楼层

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哎呀感动死啦！！！我都三年没回家了

居然看到家乡的小吃！！！

annayang666

皮靴族

发表于 2011-12-19 18:56 |显示全部楼层

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我们一般都是蒸好面扔到炒锅里上色翻炒一下，不再扔到锅里蒸.......河南人飘过的说......

luvtuna

皮靴族

发表于 2011-12-19 20:26 |显示全部楼层

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我妈做的卤面特别好吃

MEGAPOXY

木屐族

发表于 2011-12-19 20:38 |显示全部楼层

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看着好好吃啊跟豆角焖面是不是差不多啊

请问蒸锅用的棉布或者BAKING PAPER放在COLES 或者WWS的哪里呀

1233455

铜靴族

发表于 2011-12-19 21:08 |显示全部楼层

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下回试试

a7580779

草鞋族

发表于 2013-7-4 00:42 |显示全部楼层

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俺表示彻底被馋到，周日动手试一下。谢谢分享！

anitaying

皮靴族

发表于 2013-7-4 01:07 |显示全部楼层

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第一次看到面条可以蒸的

lulu2010

木屐族

发表于 2013-7-4 01:49 |显示全部楼层

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搭配的好好流口水呀

yanwen

皮靴族

发表于 2013-7-4 10:42 |显示全部楼层

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baobaoface

皮靴族

发表于 2013-7-4 12:11 |显示全部楼层

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流口水啊！！！！！！要学起来啊！

米老鼠

皮靴族

发表于 2013-7-4 12:14 |显示全部楼层

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这就是卤面？怎么看不见“卤汁”？

肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-4 12:26 |显示全部楼层

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流了一地的口水

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
amy999	+ 8

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YUANYUANW

草鞋族

发表于 2013-7-5 16:30 |显示全部楼层

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最常的配菜是：荤卤面1.蒜薹五花肉；2.四季豆或长豇豆配五花肉；3.黄豆芽配五花肉；4.芹菜（华人的芹菜不是西芹）配五花肉；
素卤面： 1. 西红柿，鸡蛋，绿豆芽； 2. 五香豆干，黄豆芽，芹菜叶；3，西瓜皮，西红柿，长豇豆； 4，洋白菜（又名圆白菜，包菜），豆角，切细丝。
面：机器现压的最好，实在不行用干挂面也一样。
要点：1，菜要分次序下依据菜性； 2，肉要炖透，不仅仅是炒一下。不管是荤是素，都要放够大料； 3，最后还要加一些水，水量依据面量。因为最后面要放进汤里入味。
我最喜欢的是蒜薹配五花肉，一次吃不完，第二次不放油直接在锅里煸炒，面变得焦软，配上一碗绿豆水，实在是天下美味。
呵呵~~太有个人主观意见，不喜欢的就此道歉了。