新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 可以拉丝的咸味土司----面包机制作流程

精华好帖回顾
· 悉尼狗宝聚会汇报帖----看图说话！18楼加了新PP，43楼继续美图 (2010-1-24) 无翼而飞	· 魅力.. (2009-6-5) 时光漫步
· 国庆节的闲聊 (2015-1-26) daniello	· 美食接龙——澳式奶油爆炒鸡肫+中式椒盐香脆鸡肫下一棒dandan同学,材料蘑菇。 (2009-9-17) 魔公

1 2 3 456 / 6 页下一页

楼主:紫雪花

[甜品烘焙] 可以拉丝的咸味土司----面包机制作流程 [复制链接]

貔貅

金靴族

发表于 2009-1-8 22:49 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

雪花妹妹把一个面团拿出 “圈打”成两个面团是怎么做的啊？什么是圈打？是不是就是把面团擀成椭圆的面片然后卷起来再放进面包机？

w3312

布鞋族

发表于 2009-1-17 16:08 |显示全部楼层

此文章由 w3312 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 w3312 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 22:36 发表
面包机做的咸味土司

原料：

水290G
植物油 2大勺
柠檬汁 1大勺盐 1小勺

糖20G 面粉500G
酵母 5g

我这次把份量都减半来做的

谢谢雪花这么辛苦地提供了这么详细的流程图。
有个问题想问下，大勺是多大的勺阿？小勺又是多小的勺？没概念阿，我买的BB280里面也没有看到勺的

astina

管理员

发表于 2009-1-17 16:17 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LS你可以去买专门的量勺的，SAFEWAY卖的最便宜的一套塑料的也就1刀多点，里头有tablespoon大勺，teaspoon小勺，1/2，1/4等等，应有尽有的

紫雪花

银靴族

发表于 2009-1-17 17:00 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由貔貅于 2009-1-8 22:49 发表
雪花妹妹把一个面团拿出 “圈打”成两个面团是怎么做的啊？什么是圈打？是不是就是把面团擀成椭圆的面片然后卷起来再放进面包机？

是圈杆不是圈打
后面说得就对了.

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2009-1-17 17:02 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 w3312 于 2009-1-17 16:08 发表

谢谢雪花这么辛苦地提供了这么详细的流程图。
有个问题想问下，大勺是多大的勺阿？小勺又是多小的勺？没概念阿，我买的BB280里面也没有看到勺的

一般平时喝汤地勺子叫大勺,喝咖啡用的就是小勺,
3小勺=1大勺=15ml
1茶匙 = 5ml
1/2茶匙= 2.5ml
1/4小匙＝1.5ml

～蛋糕订制&招收学员

w3312

布鞋族

发表于 2009-1-17 23:03 |显示全部楼层

此文章由 w3312 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 w3312 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢as,紫雪花了，我明白了，明天就试验下面包

紫雪花

银靴族

发表于 2009-1-17 23:09 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 w3312 于 2009-1-17 23:03 发表
谢谢as,紫雪花了，我明白了，明天就试验下面包

等着看你的面包喔.

～蛋糕订制&招收学员

ccpbella

皮靴族

发表于 2009-2-21 16:16 |显示全部楼层

此文章由 ccpbella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ccpbella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 22:36 发表
面包机做的咸味土司
原料：

水290G
植物油 2大勺
柠檬汁 1大勺盐 1小勺

糖20G 面粉500G
酵母 5g

我这次把份量都减半来做的

请问这里的面粉是plainsflour，还是高筋面粉，可以用用普通的plainflour来代替高筋面粉吗？

紫雪花

银靴族

发表于 2009-2-21 16:31 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ccpbella 于 2009-2-21 16:16 发表

请问这里的面粉是plainsflour，还是高筋面粉，可以用用普通的plainflour来代替高筋面粉吗？

可以得，但口感就没有用高筋面粉那么好。

～蛋糕订制&招收学员

steveking

水晶靴族

发表于 2009-2-21 16:31 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ccpbella 于 2009-2-21 16:16 发表

请问这里的面粉是plainsflour，还是高筋面粉，可以用用普通的plainflour来代替高筋面粉吗？

华人超市卖的高筋面粉，或者西人超市卖的 bread flour / baker's mix 面粉，做面包效果更好，不差钱。

wuponini

布鞋族

发表于 2009-2-21 23:12 |显示全部楼层

此文章由 wuponini 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wuponini 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚买了面包机，还没试过呢，准备试一下~~~

xiaomaomi8

光脚族

发表于 2009-4-22 23:33 |显示全部楼层

此文章由 xiaomaomi8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomaomi8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很诱人阿：）~

ozicome

铜靴族

发表于 2009-4-23 00:13 |显示全部楼层

此文章由 ozicome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozicome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教大家面包机去哪买好啊？什么牌子的？型号？我在mel~

catlittle

皮靴族

发表于 2010-1-13 09:37 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问紫雪花，我看有一张照片上好像罩了一层保鲜膜，使用来干嘛的？什么时候罩上去呢？

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-13 15:37 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 catlittle 于 2010-1-13 09:37 发表
请问紫雪花，我看有一张照片上好像罩了一层保鲜膜，使用来干嘛的？什么时候罩上去呢？

那不是保鲜膜，是面包机的盖子中间的那块玻璃。

～蛋糕订制&招收学员

dandan

金靴族

发表于 2010-1-13 16:02 |显示全部楼层

此文章由 dandan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dandan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了半天只想说一句话：雪花太厉害了！

catlittle

皮靴族

发表于 2010-1-13 16:08 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2010-1-13 15:37 发表

那不是保鲜膜，是面包机的盖子中间的那块玻璃。

原来是这样呀

bt123123

银靴族

发表于 2010-10-13 16:29 |显示全部楼层

此文章由 bt123123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

I also brought a bread machine recently...a cheap one....but it is workable....save time and energy....but, it stirs for appox. 45 min to form a dough