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楼主:cctang

[美食活动] 色彩缤纷的家常菜 NO. 3 ————很亲民的冰皮月饼 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2010-9-17 09:40 |显示全部楼层

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原帖由 lilytony 于 2010-9-16 08:46 PM 发表
(monkey37) 失败了。做到＂加白油揉成团＂那步就做不下去了，手一伸进去就从指缝挤成了一条条的，不能成团啊(monkey37)还很粘。我是严格按这个份量来的呀(monkey31) ...

轻轻地揉，不需要太用力的，只要把白油均匀地揉进去就好了，冰皮是要冷藏才硬的，刚蒸好肯定是粘的。

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lilytony	+ 3	现在再试。

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lemonxuning

木屐族

发表于 2010-9-18 18:10 |显示全部楼层

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请问家里没有玉米淀粉，用土豆淀粉行不行啊？

lollipop_dx

银靴族

发表于 2010-9-18 22:27 |显示全部楼层

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我再问下楼主, 怎样把陷放进去, 什么时候放到磨具里去?

sarah2009

皮靴族

发表于 2010-9-20 00:16 |显示全部楼层

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嘩我也來TRY一下..明天去買白油COPHA~ LZ呢個吉士粉你在那裏買? 我在HURSTVILLE 華人店找不到~:si89

miumiusyd

铜靴族

发表于 2010-9-20 02:27 |显示全部楼层

回复 124# 的帖子

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custard powder在coles和wolli都有

nini09

钻石靴族

发表于 2010-10-3 01:22 |显示全部楼层

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哇......才看到这个帖子, 还不使用烤箱就能搞定, 太棒了. 太漂亮的月饼了, 象工艺品.
很喜欢冰皮月饼外面的皮.

天猫

皮靴族

发表于 2011-6-17 12:11 |显示全部楼层

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呃。。。。。这是手工做出来的么？？太精致了。。。。。。

Sensen007

草鞋族

发表于 2011-6-17 17:33 |显示全部楼层

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我饿。。。

COOLBREEZE

皮靴族

发表于 2011-6-17 20:05 |显示全部楼层

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denisezhang

水晶靴族

发表于 2011-7-9 13:27 |显示全部楼层

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这个我只有羡慕的份。。。

fztt

白金靴族

发表于 2011-7-9 18:28 |显示全部楼层

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看着就香

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-7-9 22:51 |显示全部楼层

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相当的不错。

joanlin0325

皮靴族

发表于 2011-7-10 14:32 |显示全部楼层

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好美，好美，，

白色冻冻

布鞋族

发表于 2011-7-10 17:56 |显示全部楼层

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很精致

莎莎

金靴族

发表于 2011-7-10 21:36 |显示全部楼层

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很想知道包月饼的过程，怎么那么完美！！LZ能解释一下吗？？

今天看到有人买月饼了，中秋又不远了

cctang

银靴族

发表于 2011-7-22 19:57 |显示全部楼层

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原帖由莎莎于 2011-7-10 09:36 PM 发表
很想知道包月饼的过程，怎么那么完美！！LZ能解释一下吗？？

今天看到有人买月饼了，中秋又不远了

月饼印模时不能粘模，用力均匀就可以了。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-7-29 23:59 |显示全部楼层

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mark

binnie

水晶靴族

发表于 2011-8-6 21:49 |显示全部楼层

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月饼做得太漂亮了。

卡布基诺

木屐族

发表于 2011-8-8 23:29 |显示全部楼层

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一定要收藏！太给力了，简直就是工艺品~~~

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kaka11

木屐族

发表于 2011-8-9 01:10 |显示全部楼层

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真是比外面买的还PL啊，为啥我就没这手艺呢

iope23

皮靴族

发表于 2011-8-9 01:13 |显示全部楼层

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MARK

KentzBabe

布鞋族

发表于 2011-8-13 22:54 |显示全部楼层

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太好看了~

苏格兰狐

皮靴族

发表于 2011-8-13 23:14 |显示全部楼层

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gracejj

铜靴族

发表于 2011-8-14 01:01 |显示全部楼层

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这个要学

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HALAN

圣靴族

发表于 2011-8-14 11:58 |显示全部楼层

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学习收藏。。。

yunyun721

木屐族

发表于 2011-8-14 14:01 |显示全部楼层

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必须收藏！

暖暖

银靴族

发表于 2011-8-14 14:31 |显示全部楼层

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外表很好看啊～

路漫漫

皮靴族

发表于 2011-8-14 17:46 |显示全部楼层

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是把月饼放进模具里一起放进冰箱5小时吗？那需要很多的模具吗？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-14 17:54 |显示全部楼层

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原帖由 路漫漫 于 2011-8-14 17:46 发表
是把月饼放进模具里一起放进冰箱5小时吗？那需要很多的模具吗？

月饼整完造型后马上从模具中扣出，月饼放纸托入盒密封放冰箱，否则冰皮会干的。

s00043270

皮靴族

发表于 2011-8-25 00:40 |显示全部楼层

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好馋

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