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楼主:fishinmel

[面食面点] 好吃到爆的肠仔包汤种法 (做法已上传) [复制链接]

Claire2020

皮靴族

发表于 2016-5-22 20:13 |显示全部楼层

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看着馋死了

wang8888

草鞋族

发表于 2016-5-22 21:35 |显示全部楼层

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准备照这个方子明天做，谢谢分享！

ste0322

光脚族

发表于 2016-6-1 22:39 |显示全部楼层

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谢谢分享，真诱人

赶紧试做！

YOYOYA

木屐族

发表于 2016-6-2 00:11 |显示全部楼层

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mark

littlemao

布鞋族

发表于 2016-6-2 19:29 |显示全部楼层

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天暖和试试

appleaus

皮靴族

发表于 2016-6-5 16:28 |显示全部楼层

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请问我每次做完很好，第二天就硬掉了是怎么回事呀？有什么秘诀可以向外面买的一样放2天都不硬掉吗？

fishinmel

皮靴族

发表于 2016-6-6 15:37 |显示全部楼层

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appleaus 发表于 2016-6-5 15:28
请问我每次做完很好，第二天就硬掉了是怎么回事呀？有什么秘诀可以向外面买的一样放2天都不硬掉吗？ ...

外面的都是放东西的呀，自己做的第二天不可能像外面买来的那么软的，你可以微波炉叮一下下就可以了

appleaus

皮靴族

发表于 2016-6-6 16:11 来自手机 |显示全部楼层

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fishinmel 发表于 2016-6-6 14:37
外面的都是放东西的呀，自己做的第二天不可能像外面买来的那么软的，你可以微波炉叮一下下就可以了 ...

哦，原来如此，到底放了什么会这么软，我女儿都不爱吃我做的，尤其带午饭，硬掉了都不愿意吃，请问这面包需不需要放冰箱冷藏呢？

mamahey

皮靴族

发表于 2016-6-6 16:14 |显示全部楼层

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fishinmel

皮靴族

发表于 2016-6-6 16:38 |显示全部楼层

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appleaus 发表于 2016-6-6 15:11
哦，原来如此，到底放了什么会这么软，我女儿都不爱吃我做的，尤其带午饭，硬掉了都不愿意吃，请问这面包 ...

类似像膨松剂的东西

fishinmel

皮靴族

发表于 2016-6-6 16:39 |显示全部楼层

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appleaus 发表于 2016-6-6 15:11
哦，原来如此，到底放了什么会这么软，我女儿都不爱吃我做的，尤其带午饭，硬掉了都不愿意吃，请问这面包 ...

一般我的做法是，这种带肉的面包，我都把吃不完的放冰箱了

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 14:29 |显示全部楼层

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我也试过，但我的做好后，香肠缩小了，面包膨胀了，结果香肠掉了下来，不过真的好吃

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2016-6-10 14:34 |显示全部楼层

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appleaus 发表于 2016-6-6 15:11
哦，原来如此，到底放了什么会这么软，我女儿都不爱吃我做的，尤其带午饭，硬掉了都不愿意吃，请问这面包 ...

我也有同样的问题

热的时候还不错，但是凉了就硬了

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-6-10 15:24 |显示全部楼层

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按道理，汤种的面包室温三天都不会硬，做好凉透后密封，千万不要放冰箱冷藏，实在吃不完，密封着放冷冻，吃之前烤箱稍微回炉一下就好，我就是直接法做的都可以保持三天不会变硬

宝宝百日照,请猛戳

evawy008

木屐族

发表于 2016-6-11 11:51 |显示全部楼层

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gladant 发表于 2015-2-1 11:20
22档，45分搞定！

22档只是揉面不发面。16档揉面+发面。

evawy008

木屐族

发表于 2016-6-11 11:59 |显示全部楼层

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醋溜土豆丝发表于 2016-5-21 21:28
请问2tsp奶粉是多少啊？tsp是一般喝汤用的汤勺对嘛？

Tsp是茶勺，喝咖啡用的搅拌勺。TBSP是汤勺，比较大一点。超市专门卖烘焙工具的那里就有卖量勺的。

evawy008

木屐族

发表于 2016-6-11 12:07 |显示全部楼层

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evawy008 发表于 2015-3-12 11:15
同问！有谁用松下的试过吗？

43楼的正解。我的也是松下面包机，通常也是这么做的。22档揉面45分钟后留在面包机里一小时左右发到两倍大后取出。如果向楼主方子里面粉的量540G的话就需要揉面后拿出机子来进行一发，不然量太大发好后就噗出来了。如果想用机子来揉面+发面的话可以用16档。

醋溜土豆丝

布鞋族

发表于 2016-6-14 13:26 |显示全部楼层

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evawy008 发表于 2016-6-11 10:59
Tsp是茶勺，喝咖啡用的搅拌勺。TBSP是汤勺，比较大一点。超市专门卖烘焙工具的那里就有卖量勺的。 ...

非常感谢。不过我好像加不了分。只能委屈您了。。多多顶你的帖子吧。。

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2016-6-22 00:50 |显示全部楼层

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lz面包烤的时候烤盘有木有铺油纸啊？我铺了等烤好底部都黏在一起！

水之灵

光脚族

发表于 2016-6-22 08:22 |显示全部楼层

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太有才了，赞赏！

obz

金靴族

发表于 2016-9-13 22:54 |显示全部楼层

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诱人

xue1688

木屐族

发表于 2016-9-14 11:06 |显示全部楼层

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fishinmel 发表于 2015-1-31 08:31
coles和woolworths都有叫high protein flour

楼主可以发个面粉的纸袋照片吗，找好久高筋面粉，还买错一次5公斤全丢了

nancy88

臭鞋族

发表于 2016-9-14 14:01 |显示全部楼层

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happy666

布鞋族

发表于 2016-12-13 11:45 |显示全部楼层

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请问楼主汤种放多少g？

obz

金靴族

发表于 2016-12-13 21:02 |显示全部楼层

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very nice

happy666

布鞋族

发表于 2016-12-14 18:29 |显示全部楼层

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evawy008 发表于 2016-6-11 12:07
43楼的正解。我的也是松下面包机，通常也是这么做的。22档揉面45分钟后留在面包机里一小时左右发到两倍大 ...

亲我也是松下的
但是45分钟以后不出筋而且面很粘手，是怎么回事啊。

ssissnook

布鞋族

发表于 2016-12-15 10:17 |显示全部楼层

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厉害

水之灵

光脚族

发表于 2016-12-15 10:19 |显示全部楼层

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不错的，赞赏了

cannysh

皮靴族

发表于 2016-12-15 11:47 |显示全部楼层

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卖相好

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