[煎炒炖煮] 美味的鱼头豆腐汤视觉味觉的盛宴 [复制链接]

发表于 2014-11-10 12:16 |显示全部楼层

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喜欢苹果发表于 2014-11-10 12:12
哪里买的鱼头，求地址。

我在doncaster Westfield 里面的fish pier买的。不过好像不是每天都有。

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简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2014-11-10 12:22 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-11-10 12:16
我在doncaster Westfield 里面的fish pier买的。不过好像不是每天都有。

谢谢

fkguo

草鞋族

发表于 2014-11-10 13:39 |显示全部楼层

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赞美

发表于 2014-12-19 18:05 |显示全部楼层

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什么鱼头？不腥吗？上次LG做个鱼头汤，腥得我连厨房都不敢进。
好喜欢鱼头汤。

发表于 2014-12-19 18:42 |显示全部楼层

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folicacid 发表于 2014-12-19 18:05
什么鱼头？不腥吗？上次LG做个鱼头汤，腥得我连厨房都不敢进。
好喜欢鱼头汤。 ...

Rockling,不腥

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

发表于 2014-12-19 18:45 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-12-19 18:42
Rockling,不腥

樱桃D琳

发表于 2014-12-19 23:50 |显示全部楼层

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好有味道，菜谱收走了

pink998

发表于 2014-12-21 00:14 |显示全部楼层

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半夜时看着这美味的鱼头汤，我饿了

发表于 2014-12-21 15:22 |显示全部楼层

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看着好鲜美，好想吃啊！
请问如果没有笋怎么办呢？不知道华人超市有没有笋干？
还有豆腐是嫩的好还是老的好呢？
还有，大家总结一下，什么鱼头做汤腥，什么不腥呢？

发表于 2014-12-21 16:27 |显示全部楼层

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folicacid 发表于 2014-12-21 15:22
看着好鲜美，好想吃啊！
请问如果没有笋怎么办呢？不知道华人超市有没有笋干？
还有豆腐是嫩的好还是老的好 ...

华人超市有卖咸的扁尖笋，吊鲜味的，豆腐不要太嫩的，一煮就烂了，普通或者老豆腐都可以，鱼头只要炸透了，应该都不会太腥。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

发表于 2014-12-21 16:34 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-12-21 16:27
华人超市有卖咸的扁尖笋，吊鲜味的，豆腐不要太嫩的，一煮就烂了，普通或者老豆腐都可以，鱼头只要炸透了 ...

好好，谢谢

xbdzc

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禁止发言

发表于 2014-12-26 22:30 |显示全部楼层

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tjmumu

铜靴族

发表于 2014-12-26 22:31 |显示全部楼层

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lovelove

金靴族

发表于 2015-1-13 00:02 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-11-5 14:42
腌的扁尖笋。

求扫盲！笋鲜是啥？扁尖笋是啥，怎么腌？
多谢！

v4wang

发表于 2015-1-13 00:11 来自手机 |显示全部楼层

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笋哪买的啊

JASW

发表于 2015-1-13 00:15 |显示全部楼层

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诱人

发表于 2015-1-13 01:16 |显示全部楼层

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lovelove 发表于 2015-1-13 00:02
求扫盲！笋鲜是啥？扁尖笋是啥，怎么腌？
多谢！

这里没有鲜笋，只有速冻的笋，我用的是咸笋，俗称扁尖，包装袋上写的是天目焙熄，华人超市应该都有卖的。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

发表于 2015-1-13 01:16 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2015-1-13 00:11
笋哪买的啊

华人超市都有

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

v4wang

发表于 2015-1-13 11:06 来自手机 |显示全部楼层

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惜福发表于 2015-1-13 01:16
华人超市都有

要泡吗？

chloe_ling

发表于 2015-1-13 13:07 |显示全部楼层

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每次我的鱼头都散散的.有什么诀窍?我用的是三文鱼头.是不是不要去鱼鳃啊,因为我去了鳃感觉鱼头就很容易散?

发表于 2015-1-13 14:25 来自手机 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2015-1-13 11:06
要泡吗？

我稍微泡一泡，不然太咸，但是泡久了也会失去鲜味。

发表于 2015-1-13 14:26 来自手机 |显示全部楼层

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chloe_ling 发表于 2015-1-13 13:07
每次我的鱼头都散散的.有什么诀窍?我用的是三文鱼头.是不是不要去鱼鳃啊,因为 ...

我也去腮，好像没什么诀窍，可能鱼头品种关系吧！

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emily321927