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楼主:many

[面食面点] 自制苏式（酥式）、冰皮、广式月饼 [复制链接]

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:17 |显示全部楼层

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salamander 发表于 2014-9-5 20:46
请教楼主，你的广式饼皮就是用的君之的方子么，也放了奶粉？我除了把奶粉换成了面粉，其他比例都是一样的， ...

是用的君之的方子，面粉应该没有关系，奶粉是口感更好吧。感觉湿没事的,不用沾手粉，有油不粘手的。
咸鸡蛋黄也好吃，蛋白抄韭菜吃了，很香。

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:26 |显示全部楼层

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你平子里滴东东是神马，，

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:27 |显示全部楼层

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因为明天就要试试了，

，，还木有神马把握，，

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:30 |显示全部楼层

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many 发表于 2014-9-3 13:16
油面：2杯普通面粉，1杯油
水面：3杯普通面粉，0.7杯油，1杯水
把油面、水面分25份，用水面包油面，用赶 ...

奥，对了，，要用神马油，，

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:35 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-5 21:26
你平子里滴东东是神马，，

是为做广式月饼熬的糖浆

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:36 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-5 21:30
奥，对了，，要用神马油，，

不要用味道重的油，如花生油，橄榄油

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:37 |显示全部楼层

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奥

，偶明天要试你滴酥月饼，

，，要用神马油和面呀，，，

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:38 |显示全部楼层

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好滴，

，，这就明白了，，

mengniu

铜靴族

发表于 2014-9-5 22:39 |显示全部楼层

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大晚上的我进错贴了，还让不让人睡了

Helena8

木屐族

发表于 2014-9-5 22:39 |显示全部楼层

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厉害

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:39 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-5 21:38
好滴，，，这就明白了，，

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:40 |显示全部楼层

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mengniu 发表于 2014-9-5 21:39
大晚上的我进错贴了，还让不让人睡了

对不起，我错了

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:41 |显示全部楼层

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先谢谢了

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:41 |显示全部楼层

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Helena8 发表于 2014-9-5 21:39
厉害

谢谢！

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:42 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-5 21:41
先谢谢了

不客气，祝成功！

mengniu

铜靴族

发表于 2014-9-5 22:44 |显示全部楼层

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many 发表于 2014-9-5 21:40
对不起，我错了

那就每样先上两个安慰一下我这咕噜咕噜叫不停的胃

many

皮靴族

发表于 2014-9-5 23:12 |显示全部楼层

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mengniu 发表于 2014-9-5 21:44
那就每样先上两个安慰一下我这咕噜咕噜叫不停的胃

行行行，没问题。

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-6 12:21 |显示全部楼层

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many 发表于 2014-9-3 13:16
油面：2杯普通面粉，1杯油
水面：3杯普通面粉，0.7杯油，1杯水
把油面、水面分25份，用水面包油面，用赶 ...

亲，多少分中

many

皮靴族

发表于 2014-9-6 12:54 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-6 11:21
亲，多少分中

15分钟左右，颜色变黄就好了。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
肥羊	+ 5	哈哈，再一次谢谢亲，，

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-6 13:38 |显示全部楼层

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哈哈

，挑战成功

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
many	+ 4	祝贺，祝贺！

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many

皮靴族

发表于 2014-9-6 13:57 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-6 12:38
哈哈，挑战成功

说你行，就行！

qingqin

银靴族

发表于 2014-9-6 15:08 |显示全部楼层

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可以开店

qingqin

银靴族

发表于 2014-9-6 15:08 |显示全部楼层

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好漂亮的月饼

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
many	+ 2	原配方好

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-6 16:04 |显示全部楼层

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不好意思了

many

皮靴族

发表于 2014-9-6 17:39 |显示全部楼层

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qingqin 发表于 2014-9-6 14:08
可以开店

谢谢！谢谢！

QQ-xn

皮靴族

发表于 2014-9-6 18:00 |显示全部楼层

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膜拜大师

many

皮靴族

发表于 2014-9-6 18:09 |显示全部楼层

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QQ-xn 发表于 2014-9-6 17:00
膜拜大师

谢谢！谢谢！不敢当，不敢当。

halajiong

布鞋族

发表于 2014-9-6 18:21 |显示全部楼层

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高手

many

皮靴族

发表于 2014-9-6 18:39 |显示全部楼层

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halajiong 发表于 2014-9-6 17:21
高手

谢谢！

20101010

水晶靴族

发表于 2014-9-7 10:08 |显示全部楼层

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好手艺！

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