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楼主:hekaiyun

[甜品烘焙] 美丽又可口的奶皇馅水晶饼！ [复制链接]

hekaiyun

木屐族

发表于 2012-12-24 12:58 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-12-24 12:36
好看，好吃么

好吃

Y叔

版主

发表于 2012-12-24 13:10 |显示全部楼层

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hekaiyun 发表于 2012-12-24 11:58
好吃

一定好吃

adada

布鞋族

发表于 2012-12-25 23:21 |显示全部楼层

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好诱人啊，没有模具。

hekaiyun

木屐族

发表于 2012-12-26 09:48 |显示全部楼层

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adada 发表于 2012-12-25 23:21
好诱人啊，没有模具。

买一个，很便宜，不过是在中国。哈哈，澳洲我也不知道哪里有卖～不过貌似在一些华人的杂货铺看见过，那时候我还不知道这是什么？哈哈

MICHELLEKRUSIEC

铜靴族

发表于 2012-12-26 12:36 |显示全部楼层

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好漂亮！

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-12-26 12:37 |显示全部楼层

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真漂亮。

adada

布鞋族

发表于 2012-12-26 14:07 |显示全部楼层

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因没做过水晶皮，就想干脆改成奶黄包吧，做好了才觉得奶黄馅不够黄，再回去看帖子，才怀疑误把吉士粉以为是GELITINE，果真是如此。晕

hekaiyun

木屐族

发表于 2012-12-26 22:52 |显示全部楼层

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呵呵，那再做一次好了！吉士粉是：custard powder。

adada

布鞋族

发表于 2012-12-27 00:13 |显示全部楼层

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hekaiyun 发表于 2012-12-26 21:52
呵呵，那再做一次好了！吉士粉是：custard powder。

嗯，过几天吧，最近女儿跟儿子轮流生病不怎么吃饭，本想给他们做点好吃的。

江瑟瑟

木屐族

发表于 2012-12-27 02:35 |显示全部楼层

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Mark http://blog.sina.com.cn/s/blog_4acf46b101019ca7.html

Best_Bar

木屐族

发表于 2012-12-28 10:31 |显示全部楼层

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mark
不过不认为我能做

hekaiyun

木屐族

发表于 2012-12-28 13:07 |显示全部楼层

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Best_Bar 发表于 2012-12-28 10:31
mark
不过不认为我能做

很简单的，你肯定能。只要你想做！我也是第一次做。

littlecutie

草鞋族

发表于 2012-12-28 21:29 |显示全部楼层

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好漂亮！

Alanabby

木屐族

发表于 2013-1-4 21:40 |显示全部楼层

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份量：14个（63克月饼模）

奶黄馅材料：（做出的成品重155克）

鸡蛋1个，白糖50克，澄粉17克，牛奶44克，吉士粉10ml，黄油17克。

饼皮材料：（做出的成品重233克）

澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，热开水160ml，植物油10ml。

请问楼主，澄粉，吉士粉，糯米粉，糖粉哪里能买到？？英文叫什么？？月饼模哪里能买呢？？
谢谢

Pursuiting happiness

sydneymumof2

皮靴族

发表于 2013-1-4 22:19 |显示全部楼层

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lz做得很漂亮

马到成功

白金靴族

发表于 2013-1-4 22:20 |显示全部楼层

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太漂亮了

greentomato

皮靴族

发表于 2013-1-5 01:31 |显示全部楼层

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呵呵，真不错呀

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-1-5 10:13 |显示全部楼层

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Alanabby 发表于 2013-1-4 21:40
份量：14个（63克月饼模）

澄粉，糯米粉，玉米粉在唐人铺都有得卖。
澄粉是：WHEAT FLOUR
糯米粉是：GLUTINOUS RICE FLOUR
玉米粉是：CORN FLOUR
吉士粉在西人超市COLES 和 WWS都有叫：CUSTARD POWDER
糖粉用白糖就可以了。不一定要糖粉，我是用做蛋糕的幼砂糖代替。

Alanabby

木屐族

发表于 2013-1-6 00:13 |显示全部楼层

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hekaiyun 发表于 2013-1-5 10:13
澄粉，糯米粉，玉米粉在唐人铺都有得卖。
澄粉是：WHEAT FLOUR
糯米粉是：GLUTINOUS RICE FLOUR

谢谢回复月饼膜哪里有买呢？

Pursuiting happiness

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-1-6 10:52 |显示全部楼层

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Alanabby 发表于 2013-1-6 00:13
谢谢回复月饼膜哪里有买呢？

我的是在中国带过来的。在淘宝网上买的，几块钱，很便宜。澳洲我也不知道哪里有卖～不过貌似在一些华人的杂货铺看见过。

lisa667912

草鞋族

发表于 2013-1-13 18:43 |显示全部楼层

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求做法

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-1-14 09:02 |显示全部楼层

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lisa667912 发表于 2013-1-13 18:43
求做法

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4acf46b101019ca7.html

紫薇星

银靴族

发表于 2013-2-3 23:08 |显示全部楼层

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我怎么做出来皮有点硬啊，热的时候还能入口，冷了皮就硬了，失败

summerlee

铜靴族

发表于 2013-2-3 23:11 |显示全部楼层

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做得太漂亮了

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-2-3 23:19 |显示全部楼层

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口水啊

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-2-4 09:40 |显示全部楼层

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紫薇星发表于 2013-2-3 23:08
我怎么做出来皮有点硬啊，热的时候还能入口，冷了皮就硬了，失败

是的，泠了之后要加热吃！

小香香

布鞋族

发表于 2013-8-5 00:08 |显示全部楼层

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楼主这个也做的太太太漂亮了吧,直接拿去卖了

nicole

木屐族

发表于 2013-8-5 01:02 |显示全部楼层

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看来有必要买套模具先。

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-8-5 09:48 |显示全部楼层

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小香香发表于 2013-8-4 23:08
楼主这个也做的太太太漂亮了吧,直接拿去卖了

谁会买呢，嘻，

hekaiyun

木屐族

发表于 2013-8-5 09:49 |显示全部楼层

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nicole 发表于 2013-8-5 00:02
看来有必要买套模具先。

卖日本野的杂货铺有得卖

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