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楼主:bluesummer

[面食面点] 终于做出了比国内包子铺还好吃的大肉包子！ [复制链接]

MyDreamhouse

水晶靴族

发表于 2012-7-28 02:40 |显示全部楼层

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好馋人啊。

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-7-28 11:17 |显示全部楼层

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这个专业啊，可以买吗

guishenwu

铜靴族

发表于 2012-7-29 02:21 |显示全部楼层

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太强悍了。。。看的直流口水

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-7-29 02:24 |显示全部楼层

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wawawa

showen

皮靴族

发表于 2012-7-29 07:27 |显示全部楼层

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小苏打是baking soda吗？不就是碱吗？我放了很小一勺，结果包子们都成黄脸婆啦 555555…………你的咋这么白涅？

Tictac999

金靴族

发表于 2012-7-29 08:25 |显示全部楼层

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求包子

cyn11

皮靴族

发表于 2012-7-29 10:29 |显示全部楼层

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原帖由 showen 于 2012-7-29 06:27 发表
小苏打是baking soda吗？不就是碱吗？我放了很小一勺，结果包子们都成黄脸婆啦 555555…………你的咋这么白涅？

是baking powder还是 baking soda啊？

sinosuke

皮靴族

发表于 2012-7-29 11:24 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2012-7-26 19:36 发表
多谢大家~就不一一回复了~
肉馅不是自己绞的，是在Coles买的现成的。面粉和酵母的比例大概是一公斤面粉用3~5克酵母（大概范围，没具体量过）。

coles买的肉馅没有异味吗？是freerange的吗?还是最普通的肉糜？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-29 12:28 |显示全部楼层

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明天蒸包子

vivian2006

皮靴族

发表于 2012-7-29 12:51 |显示全部楼层

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包子看着真香, 蓝夏真是厉害

20101010

水晶靴族

发表于 2012-7-29 12:52 |显示全部楼层

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再来看看漂亮的包子、馒头。

sammyinau

木屐族

发表于 2012-7-29 18:38 |显示全部楼层

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保龄球包子阵，赞！～

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-7-30 02:08 |显示全部楼层

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龍重推薦蒸包布：传统纯棉屉布蒸笼布蒸布笼屉布永久重复使用

http://item.taobao.com/item.htm? ... 7&id=2981369882

蝴蝶飞

皮靴族

发表于 2012-7-30 08:40 |显示全部楼层

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太诱惑了！！！

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2012-7-30 16:47 |显示全部楼层

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好俊的大包子,白胖白胖的

cannysh

皮靴族

发表于 2012-7-30 17:26 |显示全部楼层

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我也心动了

huangwli

皮靴族

发表于 2012-7-30 17:28 |显示全部楼层

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卖相太好了

HEDENG

银靴族

发表于 2012-7-31 23:11 |显示全部楼层

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太厉害了，谢谢楼主公布做法

豌豆公主

银靴族

发表于 2012-8-1 00:00 |显示全部楼层

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饿了

月亮Y

铜靴族

发表于 2012-8-1 00:51 |显示全部楼层

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看了直流口水！包子捏的真漂亮！

thomastown

皮靴族

发表于 2012-8-1 01:29 |显示全部楼层

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请问楼主，我也是在扣思买的肉糜，每次做包子馅儿，我都得加俩个鸡蛋， n多淀粉，还多加水，肉馅儿蒸出来还是不象国内市面上卖的大肉包那么，松，软，嫩，不知还有什么诀窍，让肉馅儿更鲜美，谢谢了。

依依夭夭

皮靴族

发表于 2012-8-1 10:04 |显示全部楼层

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谢谢LZ分享，我仿了一锅哈

[ 本帖最后由依依夭夭于 2012-8-1 09:10 编辑 ]

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
bluesummer	+ 5	你太有才了

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pretty

铜靴族

发表于 2012-8-1 10:24 |显示全部楼层

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牛，周末我也来一锅。嘻嘻

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-10-30 13:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 bluesummer 于 2012-10-30 13:56 编辑

thomastown 发表于 2012-8-1 01:29
请问楼主，我也是在扣思买的肉糜，每次做包子馅儿，我都得加俩个鸡蛋， n多淀粉，还多加水，肉馅儿蒸 ...

多放水，最好是鸡汤或肉皮汤，加到饱和，然后多放油，淀粉，一定要多搅，时间越长，肉的口感越好。鸡蛋一个就够了。不放也行。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
runxi328	+ 4	感谢分享

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runxi328

木屐族

发表于 2012-10-30 14:06 |显示全部楼层

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最烦搅馅了，所以吃不到这么美貌的包子

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-10-30 14:09 |显示全部楼层

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runxi328 发表于 2012-10-30 14:06
最烦搅馅了，所以吃不到这么美貌的包子

主要是还没馋到那份上。有时候嘴馋，也是动力！

fantasyraul

皮靴族

发表于 2012-10-30 14:14 |显示全部楼层

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高水平，求详细做法

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-10-30 14:15 |显示全部楼层

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fantasyraul 发表于 2012-10-30 14:14
高水平，求详细做法

一楼做法难道不详细么？:o

110211

皮靴族

发表于 2012-10-30 14:16 |显示全部楼层

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赞！

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-10-30 14:30 |显示全部楼层

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做得太好了

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