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楼主:航迹云

[面食面点] 【航航第一次拿起擀面杖——糖酥饼】 [复制链接]

lutin

木屐族

发表于 2011-9-9 12:16 |显示全部楼层

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看起来很好吃一定要试试看

huokui

布鞋族

发表于 2011-9-11 21:50 |显示全部楼层

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哇塞，超级爱吃糖酥饼的

累的嘎嘎

木屐族

发表于 2011-9-11 22:27 |显示全部楼层

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LZ 俺对你的景仰如滔滔江水。。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-11 22:34 |显示全部楼层

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谢谢楼上三位哈!很简单的，不妨一试。。。

累的嘎嘎

木屐族

发表于 2011-9-11 22:55 |显示全部楼层

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恩，明天就做，就当是中秋月饼。等老妈月底探亲带了月饼模子来再做晚月，哈哈

elena2000121

铜靴族

发表于 2011-9-11 23:13 |显示全部楼层

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明天学着做

yundiliu

皮靴族

发表于 2011-9-11 23:28 |显示全部楼层

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你硬是有天赋哦，头盘都做得啷个成功！！

[ 本帖最后由 yundiliu 于 2011-9-11 22:56 编辑 ]

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-12 00:48 |显示全部楼层

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原帖由 累的嘎嘎 于 2011-9-11 21:55 发表
恩，明天就做，就当是中秋月饼。等老妈月底探亲带了月饼模子来再做晚月，哈哈

还有晚月？哈哈哈。。。你太有才了！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-12 00:52 |显示全部楼层

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原帖由 yundiliu 于 2011-9-11 22:28 发表
你硬是有天赋哦，头盘都做得啷个成功！！

谢谢老乡滴支持哈！我也是下了很大的决心才拿起擀面杖的。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

累的嘎嘎

木屐族

发表于 2011-9-12 13:49 |显示全部楼层

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汇报一下刚做的糖酥饼的情况，真是悲催啊，只有一半的饼鼓起来了，其余一半扁扁的，没变。原因：面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了 ---这个很难啊，切面怎么也捏合不了5555；

包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状 --- 这个也很难啊，一不小心，就擀漏了。LZ真是神人啊。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-12 13:55 |显示全部楼层

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原帖由累的嘎嘎于 2011-9-12 12:49 发表汇报一下刚做的糖酥饼的情况，真是悲催啊，只有一半的饼鼓起来了，其余一半扁扁的，没变。原因：面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了 ---这个很难啊，切面怎么也捏合不了5555；包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状 --- 这个也很难啊，一不小心，就擀漏了。LZ真是神人啊。

楼主也有几个没鼓起来的，所以你表悲催了。另，楼主发现用做鲜肉月饼的方面会避免切面不好捏合这一难题。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

累的嘎嘎

木屐族

发表于 2011-9-12 14:05 |显示全部楼层

回复航迹云 101# 帖子

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“做鲜肉月饼的方面会避免切面不好捏合这一难题”，能说说？

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-12 14:12 |显示全部楼层

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原帖由累的嘎嘎于 2011-9-12 13:05 发表 “做鲜肉月饼的方面会避免切面不好捏合这一难题”，能说说？

我前些天另外发了个鲜肉月饼贴，你去找来看看先。我在外面办事情，晚点和你细说哈!

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

dongshuojia

布鞋族

发表于 2011-9-19 13:58 |显示全部楼层

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厉害~~~~~~~~~~~~~~~~~~

福坑儿

皮靴族

发表于 2011-9-21 20:23 |显示全部楼层

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(paopaobing(30))

福坑儿

皮靴族

发表于 2011-9-21 20:24 |显示全部楼层

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(paopaobing(30)) LZ 真是厉害我今儿烙的饼自己看着都犯晕上面那个发错了不好意思哈吼吼

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-21 20:26 |显示全部楼层

回复福坑儿 106# 帖子

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没关系滴哈！厨房里的时候要有耐心，毕竟失败是成功它娘嘛！你说是不？

韭菜

皮靴族

发表于 2011-10-12 20:43 |显示全部楼层

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航航真的是在厨艺方面很有天赋啊

蓝小C

皮靴族

发表于 2011-10-12 20:59 |显示全部楼层

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话说我刚吃饱，心想着没一点食欲来逛逛美食版应该比较保险，结果……看到LZMM的糖酥饼，又饿了T.T
好好吃的样子，哪天一定要试试！

～
谢谢分享～

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-13 21:15 |显示全部楼层

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原帖由韭菜于 2011-10-12 20:43 发表
航航真的是在厨艺方面很有天赋啊

没啥天赋，就是不怕麻烦而已。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-13 21:16 |显示全部楼层

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原帖由 蓝小C 于 2011-10-12 20:59 发表
话说我刚吃饱，心想着没一点食欲来逛逛美食版应该比较保险，结果……看到LZMM的糖酥饼，又饿了T.T
好好吃的样子，哪天一定要试试！～
谢谢分享～

试试吧！一点都不难的。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

xieao1985325

草鞋族

发表于 2011-10-19 20:08 |显示全部楼层

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看了两遍流程，还是觉得好难啊！

只有流口水的份了！

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-19 21:13 |显示全部楼层

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原帖由 xieao1985325 于 2011-10-19 20:08 发表
看了两遍流程，还是觉得好难啊！只有流口水的份了！

你试一下就知道了，真的不难的，在这之前我也没有任何做面点的经验的，而且还几个人跟着做都成功了哈！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

leejasmin

铜靴族

发表于 2011-10-24 03:51 |显示全部楼层

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航MM，我今天试了这个，巨失败。。。不提了。我发现我根本做不来面食。可是看到你做这个，我口水儿都流到床上了。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-24 08:37 |显示全部楼层

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原帖由 leejasmin 于 2011-10-24 03:51 发表航MM，我今天试了这个，巨失败。。。不提了。我发现我根本做不来面食。可是看到你做这个，我口水儿都流到床上了。。

怎么会呢？是不是饼没有鼓起来？你咋半夜四点还在回帖？不睡觉的么!

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

dxxxs

木屐族

发表于 2011-11-9 18:05 |显示全部楼层

这个时候肚子饿的时候看起来太刺激了…………

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-11-11 08:30 |显示全部楼层

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原帖由 dxxxs 于 2011-11-9 18:05 发表

谢谢肯定啦。。。

singlo

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-11-13 16:50 |显示全部楼层

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还不错哦！！

LLMAILBOXLL

木屐族

发表于 2011-11-16 23:33 |显示全部楼层

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好

Wl555_ren

皮靴族

发表于 2011-11-17 13:34 |显示全部楼层

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要是我，自己都能消灭掉，等不到送人啦~

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