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楼主:chesecake

[其他] 今天都是宁波菜----红膏呛蟹，葱油海蜇头，雪菜小黄鱼汤，考夫！！！！ [复制链接]

财竭力尽

发表于 2011-4-13 16:49 |显示全部楼层
此文章由 财竭力尽 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 财竭力尽 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2011-4-12 20:40 发表
没有别的蔬菜了，还有一根节瓜，宁波人叫夜开花！！！！



我怎么记得节瓜和夜开花是两种东西
节瓜颜色是深绿，夜开花是浅绿
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财竭力尽

发表于 2011-4-13 16:50 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-4-12 20:47 发表


你有爱上了啊？？？？太好了，LS所有问我哪里买蟹的同学恕不回答了，我要留着卖分分

不过大家翻翻旧贴，还是找的到的



是不是安静家的？

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zhubaomm

发表于 2011-4-13 21:15 |显示全部楼层
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想请教美女厨神一个问题，这个海蜇头或者海蜇皮泡好后用多热的开水过呢？我做的为什么就缩水了？没有你们家的看着这么饱满水灵。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-13 21:22 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-4-13 15:49 发表



我怎么记得节瓜和夜开花是两种东西
节瓜颜色是深绿，夜开花是浅绿


我以前在国内从不做菜的，我妈说是，我就说是了。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-13 21:24 |显示全部楼层
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原帖由 zhubaomm 于 2011-4-13 20:15 发表
想请教美女厨神一个问题，这个海蜇头或者海蜇皮泡好后用多热的开水过呢？我做的为什么就缩水了？没有你们家的看着这么饱满水灵。



我们吃是不过热水的，你如果过热水后，马上泡冰水，一样会很脆又水灵。

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丑小丫

发表于 2011-4-13 21:28 |显示全部楼层
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这个蟹好像是生的，能吃吗？(paopaobing(89))
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-13 21:45 |显示全部楼层
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原帖由 丑小丫 于 2011-4-13 20:28 发表
这个蟹好像是生的，能吃吗？(paopaobing(89))


会吃的就能吃，不能吃的就不吃。就跟吃生蚝，三文鱼，龙虾刺身一样

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zhubaomm

发表于 2011-4-13 21:53 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-4-13 20:24 发表



我们吃是不过热水的，你如果过热水后，马上泡冰水，一样会很脆又水灵。

茅塞顿开，多谢啊。

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游牧人

发表于 2011-4-13 21:56 |显示全部楼层
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哇,酸菜小黄鱼,好口水啊,下次我也做这个菜~~~

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财竭力尽

发表于 2011-4-13 23:04 |显示全部楼层
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俺开始有分分了，但不知道咋给你(monkey13)

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-13 23:36 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-4-13 22:04 发表
俺开始有分分了，但不知道咋给你(monkey13)


你有看到有“评分”吗？没看到就是还不能给分。
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-13 23:38 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-4-13 22:04 发表
俺开始有分分了，但不知道咋给你(monkey13)


你有看到有“评分”吗？没看到就是还不能给分。

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财竭力尽

发表于 2011-4-14 00:27 |显示全部楼层

回复 chesecake 102# 帖子

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木看到阿～～
看来还不够格，继续努力
俺睡去啦(monkey10)

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小石头

发表于 2011-4-14 00:31 |显示全部楼层
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这一桌看的香啊.... 还自己晒笋干,厉害的不是一点点啊...

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Mcode

发表于 2011-4-14 00:32 |显示全部楼层
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做的又干净 又漂亮 很有食欲啊

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 00:40 |显示全部楼层
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原帖由 小石头 于 2011-4-13 23:31 发表
这一桌看的香啊.... 还自己晒笋干,厉害的不是一点点啊...

笋干不是我晒的，这儿也没原材料啊。是我老妈的同学承包了一座山，竹林，她给我们晒好，送给我们的。
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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 00:45 |显示全部楼层
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蛋糕姐：想问一下你那个海蜇头是在这边买的还是国内带来的？拌之前是不是要泡好长时间啊？

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 00:46 |显示全部楼层

回复 航迹云 107# 帖子

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这儿买的，是要泡蛮长时间的。

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 00:51 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-4-13 23:46 发表
这儿买的，是要泡蛮长时间的。

你买的是干的还是那种泡过的？
如果是干的要泡多久？
如果买的就是泡开的又应该泡多久呢？
我很喜欢吃海蜇头，就是怕泡不好，每次看见了都不敢买。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 10:27 |显示全部楼层

回复 航迹云 109# 帖子

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mm,我从没看到过干的海蜇头，所以不知道是咋样的。都是湿的，泡水是把他里面的盐，碱给泡掉，可以多换几次水，急着吃的话，多洗洗，多换水，大概几个小时就可以了。

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 15:21 |显示全部楼层

回复 chesecake 110# 帖子

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没有干滴么？恕在下胡说八道了。谢谢蛋糕姐指点
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chinatom

发表于 2011-4-14 16:36 |显示全部楼层
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口水

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 16:51 |显示全部楼层
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原帖由 chinatom 于 2011-4-14 15:36 发表
口水

谢谢！

我知道我们眼中的美食，在别人眼中可能就完全不同了，特别这种带有浓郁地方特色的菜，不是所有人都能接受的。

还是多关注肉肉吧

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月亮

退役斑竹

发表于 2011-4-14 16:56 |显示全部楼层
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很馋这个蟹，可是每次回国都想不起来吃，好吃的太多了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 17:04 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 2011-4-14 15:56 发表
很馋这个蟹，可是每次回国都想不起来吃，好吃的太多了


那就不是宁波银，我回家的话，那是顿顿都有这个呛蟹的。

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未知

发表于 2011-4-14 18:29 |显示全部楼层
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宁波的温蟹，哎呀，想起来就流口水
而且就喜欢吃苏浙汇家的
每次都抢那个壳
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未知

发表于 2011-4-14 18:30 |显示全部楼层
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宁波三臭都喜欢

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-14 18:40 |显示全部楼层
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原帖由 未知 于 2011-4-14 17:30 发表
宁波三臭都喜欢

那你就比我还厉害,我吃不了臭冬瓜,臭涵菜管那些.

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天使也一样

发表于 2011-4-14 21:21 |显示全部楼层
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哎呀 突然想起冰箱里还有2个史翠英的红膏呛蟹，可惜怀孕吃不来啊吃不来都快忘了它了，还有2条黄鱼香这个可以吃。
BTW我买的海蜇头怎么就不脆呢，看你的PP就感觉很脆。

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财竭力尽

发表于 2011-4-14 22:57 |显示全部楼层
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爱菜四顾NUO，CU阿CU阿，莫克气，哈哈

温蟹跟呛蟹有啥区别？
我最欢喜吃醉虾了，不过现在回国家人一再关照不要吃这类食物，细菌交交乖多啦

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