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楼主:lanshan

[面食面点] Lanshan:Bread is very sexy--玫瑰面包 花瓣面包（有多图） [复制链接]

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 12:06 |显示全部楼层
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材料里的鸡蛋是刷蛋液用的还是活在面包里的啊？
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 13:03 |显示全部楼层
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妹妹啊，俺等你很久了，妹妹没理我，知道你忙去了，理解。

我忍不住自己手揉了，但是预感会有悲剧发生，因为很粘，加了很多普通面粉进去，目前还在发酵中。

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yuyu0812 + 4 好可爱啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 16:11 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 92# 帖子

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真对不住，我刚回来。粘正常，整形的时候手上沾点干面，面板上撒点干面就好了。不应该加粉到团里的

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 16:12 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 91# 帖子

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蛋是放面团里的

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 16:22 |显示全部楼层
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哈哈，妹妹回来了，已经晚了，说啥都晚了，我的面包机有揉面和发面功能的，但是是1个半小时，没有3小时的啊。

我已经加了不少干面进去，否则没法揉啊，现在还在发面呢，估计差不多了。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 16:34 |显示全部楼层
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妹妹啊，一会儿整形后还要放50分钟发酵？做这个面包时间够长的啊。
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 17:24 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 96# 帖子

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说是50分钟，其实没那么长，30分钟左右，你整形的功夫先出来的就已经在发了对不，你看整完形的坯子涨大了就可以烤了。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-1 18:12 |显示全部楼层
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明白了，多谢！

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成长

发表于 2011-6-2 14:31 |显示全部楼层
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收藏了，谢谢lZ

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HALAN

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-8-16 22:36 |显示全部楼层
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又出新作品了，真棒！

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syystudent

发表于 2011-8-16 22:44 |显示全部楼层
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这面包老有腔调了
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-8-17 01:10 |显示全部楼层

回复 HALAN 100# 帖子

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这款面包是从前发的。

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MC1224

发表于 2011-8-17 13:34 |显示全部楼层
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周末做做看，不是很有信心，面包总是做不好，明明已经2次发酵了，很大了，出炉以后表面还是会瘪下去，而且我就算预热到200度再上下火烤，15分钟也烤不好，完全没有金灿灿的颜色，没办法最后开了有风的上下火才有点金黄色，可是开了风，边上又很容易焦。我这个纠结啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-8-17 21:23 |显示全部楼层

回复 MC1224 103# 帖子

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你的烤箱温度对吗？找个meter 测下。有抹蛋液吗？那会帮助上金黄色

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MC1224

发表于 2011-8-18 13:02 |显示全部楼层

回复 lanshan 104# 帖子

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涂蛋液了，谢谢提醒，想办法测下温度

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KentzBabe

发表于 2011-8-18 20:08 |显示全部楼层
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非常有创意~
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 01:54 |显示全部楼层

回复 KentzBabe 106# 帖子

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谢谢谢谢

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 08:41 |显示全部楼层
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我咋做的就没这么多漂亮的颜色呢。

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yuyu0812 + 2 安慰一下

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宝屁屁

发表于 2012-6-21 00:17 |显示全部楼层
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厉害，收藏

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黄老师

发表于 2013-10-16 21:31 |显示全部楼层
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珍藏版

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Cocaspalm

发表于 2013-10-18 13:17 |显示全部楼层
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佩服！顺便问下，你家案板哪里买的？我在澳洲没见过这么大个的
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onelemontree

发表于 2013-10-21 00:35 |显示全部楼层
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这做得好漂亮啊，LZ真能干！

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lanshan + 6 你太有才了

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xinmum

发表于 2013-11-18 12:24 |显示全部楼层
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winforjewellery

发表于 2013-11-18 13:45 |显示全部楼层
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一看到楼主的帖子，第一件事就是拿笔记下来，我现在厨房有一沓方子，想做啥就翻出来 太感谢楼主了，回血加分

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madisonappeal

发表于 2014-9-8 22:59 |显示全部楼层
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看着想吃

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jennyshen111

发表于 2014-9-9 17:16 |显示全部楼层
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真漂亮，学习一下，下回试试看

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2014-9-15 17:11 |显示全部楼层
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winforjewellery 发表于 2013-11-18 12:45
一看到楼主的帖子，第一件事就是拿笔记下来，我现在厨房有一沓方子，想做啥就翻出来 太感谢楼主了，回血加 ...

真的啊，感动

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winforjewellery + 3 感谢分享

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wcmhnmay

发表于 2015-2-13 13:47 |显示全部楼层
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这个情人节就做

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2015-2-17 12:03 |显示全部楼层
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wcmhnmay 发表于 2015-2-13 12:47
这个情人节就做

做了吗

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2015-2-17 12:08 |显示全部楼层
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MC1224 发表于 2011-8-17 12:34
周末做做看，不是很有信心，面包总是做不好，明明已经2次发酵了，很大了，出炉以后表面还是会瘪下去，而且 ...


颜色： 烤前刷蛋液
瘪下去： 是放烤箱中层，温度要正确，事先预热达到正确温度才放入面团。最好用烤箱温度计查看准确温度。熟悉你的烤箱。

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