[面食面点] 煮夫手记十一四年钻研一朝奉献葱油饼的两做与两吃试验成功的童鞋名单汇总在72楼! [复制链接]

发表于 2011-1-6 15:55 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-1-6 16:16 发表

粉式幽默你能如此笑纳，我都不好意思了

我也很欣赏你的粉式幽默,有共鸣

逍遥园landscape

发表于 2011-1-6 15:57 |显示全部楼层

向LZ报名山寨葱油饼, 做成功后回来汇报

stephenqiu

铜靴族

发表于 2011-1-6 16:17 |显示全部楼层

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太给力了！赞一个
若手边没有13香，可以用什么样的替代品呢？

发表于 2011-1-6 16:28 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-1-6 16:16 发表

粉式幽默你能如此笑纳，我都不好意思了

粉妈可别不好意思,开心就好,咱又没有成心滴伤害谁(monkey35) (monkey35) (monkey35)

发表于 2011-1-6 16:30 |显示全部楼层

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原帖由 stephenqiu 于 2011-1-6 17:17 发表
太给力了！赞一个
若手边没有13香，可以用什么样的替代品呢？

五香粉之类的,华人超市也有那种巴掌大的小包装或者小瓶装的五香粉,常常和胡椒粉呐等等摆做一排的

其实真不放也没所谓的, 葱香已经够劲了

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stephenqiu	+ 3	你太有才了

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-1-6 16:32 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-1-6 17:28 发表

粉妈可别不好意思,开心就好,咱又没有成心滴伤害谁(monkey35) (monkey35) (monkey35)

(paopaobing(84))

rongerchen

发表于 2011-1-6 16:53 |显示全部楼层

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面和好了，葱花也切好了，醒面的时候再来学习下。

只有五香粉，也可以伽！:)

发表于 2011-1-6 17:03 |显示全部楼层

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小Ｎ妈妈太给俺面子了
话说要是家里不常用十三香或者五香粉的童鞋，提醒大家不要放太多，以后可以酌情加减
我亲眼见过有人被香得或者说熏得反胃的，那咱们就得不偿失了可

迟到千年@

铜靴族

发表于 2011-1-6 18:10 |显示全部楼层

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我的最爱啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~···

太有才了

发表于 2011-1-6 20:35 |显示全部楼层

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不得不说，楼主太强大了

rongerchen

发表于 2011-1-6 22:42 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 6-1-2011 18:03 发表
小Ｎ妈妈太给俺面子了
话说要是家里不常用十三香或者五香粉的童鞋，提醒大家不要放太多，以后可以酌情加减
我亲眼见过有人被香得或者说熏得反胃的，那咱们就得不偿失了可 ...

我觉得五香粉味道简直不好都不敢喂儿，小朋友一直在哪里啊啊啊啊着急得哟，只有用cheese忽悠他。

但是还是因为成功了吃撑了，

虽然我嫌弃五香粉的味道，但是lg不嫌弃，使劲说，太香了，我打瓜了哦（意思是全吃了哈哈）

谢谢师傅

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时间善良

rongerchen

发表于 2011-1-6 22:44 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 5-1-2011 21:30 发表
粉妈的一席话，说出了牛仔他爹的心声呐
自打下定决心飘洋过海弃笔从厨那天起，俺就用实际行动告诉自己
孩子，加油干吧，吃饱了，就不那么想家了　了　了　了
(monkey05) ...

这句话太同意了

每次吃了好吃的家乡菜就觉得四海都是家

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时间善良

发表于 2011-1-6 22:52 |显示全部楼层

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不知道咋了,今儿都到这般时候了依然是不能加分啊
你的葱油饼回锅肉还有咖啡MM的瓦片,都不忍心欠到明儿个

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-1-6 23:08 |显示全部楼层

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这个是绝活啊，一个饼让嫩玩出这么多花样啊！！！！！

还是米太看懂，这2个做法，葱油饼滴味道有区别？

俺服了油～

自游自在

发表于 2011-1-7 12:22 |显示全部楼层

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刚吃完收工上网.我家没有13香,所以我做了一点点改良,在面上刷一层芝麻油,一层BBQ SAUCE,一层虾米一层葱花.公婆吃了都说味道很好

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自游自在

发表于 2011-1-7 12:23 |显示全部楼层

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下次打算偷偷撒点黑胡椒粉,家里只有这个

meya

发表于 2011-1-7 12:45 |显示全部楼层

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做了，儿子说妈妈做的好吃，还问我，妈妈放了什么东西这么好吃？其实就是五香粉。

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meya

发表于 2011-1-7 12:48 |显示全部楼层

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对了，大家和面用的什么水？我用温水，可是饼还是稍稍有点硬。

自游自在

发表于 2011-1-7 13:19 |显示全部楼层

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原帖由 meya 于 2011-1-7 13:48 发表
对了，大家和面用的什么水？我用温水，可是饼还是稍稍有点硬。

我也用了温水.面有点硬是因为水不够.我用了LZ的方法,把手捏成拳头,然后用拳头沾点水继续揉面,如此反复几次,揉出来的面就很漂亮了,不干也不湿

发表于 2011-1-7 14:32 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-1-7 00:08 发表
这个是绝活啊，一个饼让嫩玩出这么多花样啊！！！！！

还是米太看懂，这2个做法，葱油饼滴味道有区别？

俺服了油～

答沧浪MM

两种做法在最终的味道上严格来说应该没有任何区别
区别在于第一种方法就不用再动刀切了

ALICE_YU

发表于 2011-1-7 15:34 |显示全部楼层

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正在实验中,不知道会不会成功啊..呵呵

ALICE_YU

发表于 2011-1-7 15:36 |显示全部楼层

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对了,面醒多久

发表于 2011-1-7 15:42 |显示全部楼层

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我就醒了十分钟吧,洗完切完葱的功夫,不用醒太久,因为不是发面

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ALICE_YU	+ 3	谢谢!希望成功!

ALICE_YU

发表于 2011-1-7 19:46 |显示全部楼层

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报告结果:极少用撖面杖,所以,做得很不成形,味道还行

发表于 2011-1-7 19:53 |显示全部楼层

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原帖由 ALICE_YU 于 2011-1-7 20:46 发表
报告结果:极少用撖面杖,所以,做得很不成形,味道还行

好吃就是硬道理!不管怎样,恭喜一下!

末末

皮靴族

发表于 2011-1-7 22:15 |显示全部楼层

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我决定明天不睡懒觉了，要起床做葱花饼～～

bluepenguin

木屐族

发表于 2011-1-7 22:19 |显示全部楼层

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楼主你会做”抹布饼“不？就是那种，拿也拿不起来，一拿起来就散了个乱七八糟的那种超YUMMY 的饼饼？

发表于 2011-1-7 22:51 |显示全部楼层

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原帖由 DM410 于 2011-1-7 23:15 发表
我决定明天不睡懒觉了，要起床做葱花饼～～

预祝你也像大家一样成功！