新绿时节又逢君 - 2025年春 台南 京都 中山道 长野温泉 横滨 之旅

清墨水

violinlearner 发表于 2025-5-31 16:24
那你会去文章牛肉汤，然后和阿財比一比吗？我好奇死了，会不会更好吃呢 ...

好呀好呀

油管上吃文章的博主说是肉切得比较厚的那种，油花重，虽然我还不太理解油花是什么

清墨水

还有江水号和当归鸭汤

violinlearner

清墨水 发表于 2025-5-31 17:23
还有江水号和当归鸭汤

还有鹅肉饭吃不吃

清墨水

violinlearner 发表于 2025-5-31 17:31
还有鹅肉饭吃不吃

吃！

joaquin

清墨水 发表于 2025-5-31 13:41
啥时候去

10月去英国啊，准备版有个贴。

然后明年4月去岛波海道骑车。。。

清墨水

joaquin 发表于 2025-5-31 18:51
10月去英国啊，准备版有个贴。

然后明年4月去岛波海道骑车。。。

哎呀，搞错了，以为你去台南呢

joaquin

清墨水 发表于 2025-5-31 19:26
哎呀，搞错了，以为你去台南呢

怕热，也有其他顾虑，暂时安排不上。。。

gongxd

     
    楼主妙笔生花、娓娓道来，让人有一种身临其境之感觉 ！

violinlearner

禧荣轩不是商旅，而是大酒店定位，但难得的是他家在顶楼有洗衣机和烘干机各三台供住户免费使用，只需问服务台花20元购买洗衣球就好。而且服务台会要求你写下房号登记，这样洗完未取就方便联系住客。在这点上，酒店做得很到位。台南的天气，只要出门一趟，回来必定需要洗漱和换衣服，所以洗衣机是刚需。

这些琐事处理完毕再度出发，5点钟的太阳威力仍然强劲，于是叫车去阿江。Uber会提供司机信息，比如说“雨泰会在一分钟后抵达”  “雨泰开着丰田烤肉拉即将抵达”。因为不用姓只用名，有的名字会让人产生联想，比如雨泰有没有一点像琼瑶剧里的人名，雨泰开着丰田烤肉拉即将抵达是不是约等于说“王子将骑着白马来接您”呢？当然现实中的雨泰是位弓背缺牙的老先生，老到即便有重行李也不忍心请他帮忙的那种程度。成年人的一生总有几次梦碎时分，碎着碎着也就碎碎平安了。

前往阿江的Uber车的司机是“子臻”，一位剪着超短头发很酷的女生。子臻极目远眺没有找到阿江的招牌，于是帮我放在了马路对面，因为“导航是这么说的”。 所以阿江隔壁的胡须忠的存在具有重大的意义，它起到锁定阿江鳝鱼意面的坐标的作用，约等于寻找台南美食的里程碑，因此它蹭上了一些阿江的流量，多卖了几碗贵价牛肉汤，也是应得的。

在台南好好吃帖子里已经详细讲过阿江鳝鱼意面和胡须忠牛肉汤了，在这里思考下为什么阿江比街边普通的鳝鱼意面好吃呢？除了名气大出货量大所以肯定保证新鲜，以及阿江慷慨，给的鳝鱼都大块过瘾之外，我想最重要的是应该是那一点爆炒的火候。那是阿江长年累月在一年大多数时候都是盛夏的台南的热死人的炉子边一份份鳝鱼炒下来练出来的多一分过头，少一分不及的微妙的手感。或许这种火候或手感同中餐里的盐“少许”一样，是一种玄学。只要有人还继续信奉和实践着这样的玄学，只要没有招牌亦能寻味而来的玄学信徒们前赴后继绵延不绝，那么阿江和他的同类们就总是能把这份薪火传递。



胡须忠，330的顶级牛肉汤，黑心！有句讲句，好吃还是好吃的。（又是一个想念阿财的夜晚）。牛肉汤放姜丝应该是经过实践考验的做法，大多数店家都不是放在汤里，而是另给小蝶，或者放在店的一侧自取，方便原味派有机会保有最纯的初心。我则是姜丝派，发现有了姜丝后能起到明显的提味作用。



阿江鳝鱼就是这样的环境，让我想起小时候弄堂房子里那些烟熏火燎的厨房。从我第一次开始吃他家，就一直在那里没有变过。时代的潮流汹涌向前，预制、科技、AI，太空。。。。。。但是在时光流淌得要比别处慢一点的台南，仍然保存了这样的小食店，仿佛封印在往日时光里，给人似乎永不会改变的错觉。

shine_on

洗衣机只是给试用，还是以后一直给用的？
姜丝是要吃到肚子里的，还是只是浸在汤里提味？

violinlearner

shine_on 发表于 2025-5-31 22:52
洗衣机只是给试用，还是以后一直给用的？
姜丝是要吃到肚子里的，还是只是浸在汤里提味？ ...

使用使用。。。

姜丝的问题我想又分全吃派，吃一半留一半派和只提味不吃派

本人是光荣的姜丝全吃派，就差刻章证明真身了

violinlearner

饭后的甜点选了黄火木，本来可能就是普通的台湾刨冰，但店员听出我的偏好，向我建议点五种料的综合，但是她多给我一点我喜欢的芋头和粉圆。60元的生意而已，但她真诚地为顾客着想的态度，让我对这家店留下了印象。不单是她，在台南的48小时里好几次遇到素不相识的人们，愿意比工作的职责之外多做一些，体现一点人和人之间的体恤，我想那是除了美食之外，让我想起这个城市就心底柔软，写出充满感情的文字的源泉。



再一次按摩之后，在台南的夜色中游荡。看见一家小门面有个男人拿着笔记本电脑在上网，推门而入是一家小小茶叶店。他的语调非常配合这个城市，不疾不徐，完全没有压力感，买不买都行。我请他帮我选了几种茶叶，结完账已经推门而出，又折回头问，是用沸水冲吗？他忽然福至心灵的样子问，你是不是用自来水？我说是啊自来水烧开泡茶啊 （强调烧开的！）。他的表情如遭雷击，仿佛恨不得从我手中抢回茶叶  - 原来一定要用矿泉水泡。他要跟我介绍买什么矿泉水，我说我住在澳洲啊。他再次遭雷击，非常沮丧地说，你住这里我还能告诉你用什么水，你住澳洲我完全不晓得了，只有你自己多买几支，一支支试过来了 - 但是绝对不能用自来水，澳洲的自来水尤其硬！那一刹那我感觉卑微而愧疚，如果他早知道我是这样的人，是不是就不卖茶叶给我了？

台南是一个有很多庙的地方，比如每次走回酒店都会遇见这样一个气派的庙，出租车司机似乎也谈到过这是重要的庙。但是阳光实在太浓烈了，每在外多暴露一秒都需要很强的意志力，所以同离自己最近的庙貌似少了一点缘分。





不过在酒足饭饱又按摩舒服了的夜凉如水中，遇见这个已经关门了的观音寺，倒是驻足良久。







还有某庙的骑楼？



还路过一个单剪头只要100元的理发店，生意像是不错的样子。



以及一个居民小区，同酒店周围的氛围天差地别。旅行时候，在景点之外，遇见当地人普通的生活总是会有所触动。并非要跟谁交换人生，但是看到成片的民居，万家灯火，总是忍不住会遐想：来到人世间，各人都是以如何的机缘，才会来到某一地居住、生活，尤其是我们二次投胎的移民。看似主动选择，但背后的因缘际会，却是道不清，理还乱。



晚安，台南。

shine_on

我是用澳洲自来水过滤后烧来泡茶的，不知道小哥肯不肯卖给我？

shine_on

violinlearner 发表于 2025-5-31 23:01
使用使用。。。

姜丝的问题我想又分全吃派，吃一半留一半派和只提味不吃派

我大概率是只提味不吃派
但因为你的关系，可能会嚼两根尝尝

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-1 02:11
我大概率是只提味不吃派
但因为你的关系，可能会嚼两根尝尝

不要说给我面子，完全不吃大概在技术上不是最为可行

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-1 00:31
我是用澳洲自来水过滤后烧来泡茶的，不知道小哥肯不肯卖给我？

一个让我落荒而逃的儒雅中年男

希望他不要对“澳洲来的“留下心理创伤

剪刀石头布

violinlearner 发表于 2025-6-1 12:38
一个让我落荒而逃的儒雅中年男

希望他不要对“澳洲来的“留下心理创伤

每次去台湾都会买些茶叶当作伴手礼。。。

我不喝茶，自然就避免了和店家聊天谈到茶时的尴尬。

清墨水

violinlearner 发表于 2025-6-1 12:38
一个让我落荒而逃的儒雅中年男

希望他不要对“澳洲来的“留下心理创伤

哪一家，我再去暴击他一下

清墨水

文章 阿财 鬍鬚忠

我人還沒到，感覺牛肉湯quota已經用完了

shine_on

清墨水 发表于 2025-6-1 17:35
哪一家，我再去暴击他一下

应该是这个吧

悅碩豐 YUE SHUO FENG
https://maps.app.goo.gl/iHUoFzS8T5X5i9rdA

清墨水

shine_on 发表于 2025-6-1 18:01
应该是这个吧

悅碩豐 YUE SHUO FENG https://g.co/kgs/y6VBsS5

嘿嘿，看到了

joaquin

别的我不了解，但是、墨尔本的水是出名的软水啊。。。

清墨水

joaquin 发表于 2025-6-1 18:05
别的我不了解，但是、墨尔本的水是出名的软水啊。。。

悉尼是硬水，墨爾本這麼好

violinlearner

清墨水 发表于 2025-6-1 18:07
悉尼是硬水，墨爾本這麼好

以前还请悉尼来的朋友喝过墨尔本的自来水

violinlearner

清墨水 发表于 2025-6-1 17:39
文章 阿财 鬍鬚忠

我人還沒到，感覺牛肉湯quota已經用完了

要是不去吃鳝鱼的话胡须忠不是一定要去的

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-1 18:01
应该是这个吧

悅碩豐 YUE SHUO FENG

看review对老板的描述和我的印象相符

violinlearner

剪刀石头布 发表于 2025-6-1 16:30
每次去台湾都会买些茶叶当作伴手礼。。。

我不喝茶，自然就避免了和店家聊天谈到茶时的尴尬。:lovelines ...

还是你明智 怪我一出门就话很多

清墨水

violinlearner 发表于 2025-6-1 18:32
要是不去吃鳝鱼的话胡须忠不是一定要去的

要去吃鱔魚的！這家在我的第一梯隊非去book的名單上，但一開始鬍鬚忠不在第一梯隊里

violinlearner

清墨水 发表于 2025-6-1 20:27
要去吃鱔魚的！這家在我的第一梯隊非去book的名單上，但一開始鬍鬚忠不在第一梯隊里 ...

所以他家沾了很多鳝鱼的光啊

清墨水

violinlearner 发表于 2025-6-1 20:35
所以他家沾了很多鳝鱼的光啊

啊，如此說來確實如此，到時侯看肚子容量吧