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楼主:royalpark55

[全澳] Costco周五在线闪促,日本制造吉川北京炒锅$129.99送到家,仅限今天 [复制链接]

发表于 2022-1-22 14:15 |显示全部楼层
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whsank 发表于 2022-1-22 13:52
也不是日本的炼钢技术不够好,主要像大马士革钢这种东西都是百年前的工艺,好多小日本老字号就喜欢吹这种 ...

手工毛钢太容易锈维护它不够累的,也没有现代钢材好,厨房用它没意思。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。
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发表于 2022-1-22 14:42 |显示全部楼层
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赵又廷 发表于 2022-1-22 14:03
我摔断了好几把陶瓷刀,包括日本带回来的。后来只敢用它切蛋糕这类软的,轻拿轻放的。
还是钢的用起来不 ...

对啊,陶瓷刀比较走极端,太脆了,用的时候一定要小心。我平时只拿它片片、切丝,跟斩骨刀配合着用。coles送的那两把santoku我也弄了,也是钢口太软,厂家机器磨出来的,刚开始肯定锋利啊,这才两个礼拜切西红柿已经有点不大行了。所以这些传统刀不但得会用,还得会磨,真是麻烦

发表于 2022-1-22 17:54 |显示全部楼层
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KDSer_2017 发表于 2022-1-22 16:09
Kmart 20刀的铁锅就很好了,粘不粘只和油温有关。


kmart 20刀那只的确也可以。而且是cast iron的,储热更好。

wws这只是熟铁的,储热不如kmart那只,好处是wws这只炒锅内外有氮化,不锈。

发表于 2022-1-22 18:44 来自手机 |显示全部楼层
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tuanbaodian 发表于 2022-1-21 21:52
哦 可以用洗洁精洗啊,然后每次都要抹一层薄薄的油吗?看来真的是有点复杂呢。不过还是多谢,下次再试试 ...

试试吧 养好了一辈子的
如果做酸性食物后粘的话可以用上面tx说的大火烧油几遍又是一口好锅

发表于 2022-1-22 18:45 |显示全部楼层
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amphetamine 发表于 2022-1-21 15:47
为什么同一款锅我家用都很粘? 煎个荷包蛋都要粘底,煎荷包蛋油量已经很大了,平时家里不怎么炒菜的。 ...

我家也是  我根本體會不到它的不沾性

发表于 2022-1-22 18:51 来自手机 |显示全部楼层
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delavan 发表于 2022-1-22 14:11
不能用洗洁剂。。。。为啥有人给你加分?

能用稀释的 但是要确保后面的养锅步骤
我家N个铁锅全是这样维护的 不粘不脏不黑
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发表于 2022-1-22 21:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hkangelamum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hkangelamum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刚来澳洲的时候在宜家买了一个铁锅,用到现在:)

发表于 2022-1-22 21:25 来自手机 |显示全部楼层
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蓝蓝小不点 发表于 2022-1-22 18:45
我家也是  我根本體會不到它的不沾性

因为那位层主炒菜太少了,这口锅越用越不粘,油膜是日积月累养出来的。

发表于 2022-1-22 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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今天看店里有但是小。不过就是小锅我都不能单手操作。。。这个大锅也肯定没可能

发表于 2022-1-22 22:12 |显示全部楼层
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不错

发表于 2022-1-22 22:13 |显示全部楼层
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发表于 2022-1-22 23:09 来自手机 |显示全部楼层
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Gomingelectrix 发表于 2022-1-21 11:13
+1,很容易出砂眼

我家的这个锅就出了砂眼,然后漏了

发表于 2022-1-22 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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tracker 发表于 2022-1-21 12:32
wollies十几块的铁锅开锅之后特别特别特别好用。已经用了一两年了,手柄也没坏,感觉比华人店的质量好。 ...

+1 从此我再也没有被炒锅烦恼过,好用

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flora.zhou + 3 同感,再没烦恼

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发表于 2022-1-22 23:38 |显示全部楼层
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azurej 发表于 2022-1-21 11:30
http://www.yoshikawabuy.com/news/article65.html

锅具是每个厨房中必备的厨具之一,铁锅尤为广泛,由 ...

开小火烘干铁锅,再上面抺薄薄一层油即可。

请教抹啥油?还有肥猪肉要几块吧?每次都会发黑要换一块?

发表于 2022-1-23 00:13 |显示全部楼层
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flora.zhou 发表于 2022-1-22 08:09
哈哈,有点。我拿着这两只就感觉炊大皇那只更重一些,但是一上秤居然只相差100g?一只1.6kg,一只1.7kg ...

锅体设计的问题,炊大皇只有一个锅柄, 没有锅耳,所以不能两只手两端平衡端锅,必须2只手同握锅柄,完全靠手腕力量通过锅柄翘起整个锅,所以手腕会很累,更谈不上单手颠锅了除非大力士。还有就是炊大皇的锅水平高度低,没有吉川锅高,这样重心低,稳而沉,吉川锅高不少,重心相对不在锅底而在锅中央,就会感觉很轻盈。大家伙可以试着掂量一下空锅,手感很明显。炊大皇哪怕是空锅都是死沉死沉的。建议女生不要用炊大皇,时间长了手腕很容易会受伤, 出锅时单手很难出菜,由于没有锅耳,锅烫不得不用抹布包住平衡端锅也有烫伤的安全隐患。

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20101010 + 5 我很赞同
ericzhang + 2 感谢分享
flora.zhou + 5 点评太精准到位啊,膜拜中

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发表于 2022-1-23 10:29 来自手机 |显示全部楼层
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zare 发表于 2022-1-22 12:33
我在日本网购了一个铁锅,超轻便,十分好用,品牌叫山田工业所吧,悉尼本地买的各种铁锅都扔了 ...

能给个链接吗?谢谢
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发表于 2022-1-23 18:13 |显示全部楼层
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whsank 发表于 2022-1-22 13:52
也不是日本的炼钢技术不够好,主要像大马士革钢这种东西都是百年前的工艺,好多小日本老字号就喜欢吹这种 ...

求推荐粉末钢的刀,谢谢
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发表于 2022-1-23 23:09 |显示全部楼层
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青青藤 发表于 2022-1-23 18:13
求推荐粉末钢的刀,谢谢

实在不好意思,实话实说,我现在用的是陶瓷刀,没有用过粉末钢的厨刀。之所以推荐粉末钢,是因为我之前学过航空材料,实验室有一些刀具是粉末钢材质,对它有一定了解,大马士革钢还是属于高碳钢的类别,对材料专业来说属于很初级很低端了。所以我才有之前的回帖,但你让我推荐好的牌子,没用过,真的不好说
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发表于 2022-1-23 23:39 |显示全部楼层
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青青藤 发表于 2022-1-23 18:13
求推荐粉末钢的刀,谢谢

另外再多说一句吧。粉末钢有很多类型,如今市面上最常见的就是sg2,基本上几个知名的刀具品牌都有sg2的相关产品。

我个人的理解,刀好不好用只与材质有关,只要是sg2的产品肯定都不错。与牌子没有关系,如果不是假货,捡便宜的买就行了。另外那个一层又一层的花纹与刀的好坏没有任何关系,都是假的。真正大马士革钢的花纹是经过无数次锤炼,铁碳晶体自然排列形成。而商品化产业化的厨刀,无论哪个牌子无论多少钱,他都不会给你做到那种程度。都是用多层钢片叠加压出来的,好看而已

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发表于 2022-1-24 09:01 |显示全部楼层
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Adamhe 发表于 2022-1-21 11:24
kmart那个也好用啊 就是买不到配套的锅盖 kmart自己也没有

亚马逊有多尺寸锅盖


https://www.amazon.com.au/gp/pro ... 0?ie=UTF8&psc=1
这世上,只有挣不完的钱,没有输不完的钱。

发表于 2022-1-24 10:14 来自手机 |显示全部楼层
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zhangjam 发表于 2022-1-21 11:46
又是智商税的一种

+1
现在许多国人对非中国制造的日常用品趋之若鹜。很多年前我家LD跟风买了个松下电饭煲,500多我记得。号称煮出来的饭特别香。南方人都知道,米饭香不香和米有很大关系,和煮饭的工具关系真不大。当然你要拿一普通锅或者农村柴火饭来比当我没说。中国这种小家电还是做得不错的,特别是中国人天天用的煮饭的锅子。结果可想而知,而且这个松下体积很大,差不多是一般电饭煲的俩倍,用了俩次就被束之高阁,最后送人了。
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发表于 2022-1-24 11:01 |显示全部楼层
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月亮粑粑 发表于 2022-1-24 10:14
+1
现在许多国人对非中国制造的日常用品趋之若鹜。很多年前我家LD跟风买了个松下电饭煲,500多我记得。 ...

20年前,一个日本sony普通电视可以买2、3个中国电视。现在想想愚蠢之极,就是智商税。10年前的电饭煲、马桶也一样。再过5~10年看看现在…,嗨越是没有钱或者刚刚有点小钱越喜欢交智商税。劝不了

退役斑竹

发表于 2022-1-24 11:27 来自手机 |显示全部楼层
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必须的 发表于 2022-1-23 00:13
锅体设计的问题,炊大皇只有一个锅柄, 没有锅耳,所以不能两只手两端平衡端锅,必须2只手同握锅柄,完全 ...

没错,好用不好用就在这些细节中。
一个天天要用,要用好几年的东西。
还是买个设计合理,贴心顺手的比较好。
真的多付几十刀,就是交智商税?

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20101010 + 5 我很赞同

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不是在旅行, 就是在Plan 旅行中。。。

发表于 2022-1-24 11:32 来自手机 |显示全部楼层
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说到底都是有钱没钱/消费观念的问题, 和锅关系不大。

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pureness + 3 我很赞同

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发表于 2022-1-24 11:36 |显示全部楼层
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woodywup 发表于 2022-1-24 11:27
没错,好用不好用就在这些细节中。
一个天天要用,要用好几年的东西。
还是买个设计合理,贴心顺手的比较 ...

很赞同,设计合理,贴心顺手,质量保证,对于日常使用频率高的物品非常重要,由此多付的费用也是对品牌的肯定。

常说买的没有卖的精,好货不便宜,便宜的没好货。

发表于 2022-1-24 11:38 |显示全部楼层
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发表于 2022-1-24 12:06 |显示全部楼层
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这锅子用了两个,第一个用了半年出现沙眼缺口,去COSTCO换了个新的。

养锅其实无法解决锅子出黑斑点的问题。 现在每次洗完锅子,擦干后上炉子烘干并且擦上油,这样会好很多。

发表于 2022-1-24 12:32 |显示全部楼层
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pureness 发表于 2022-1-23 10:29
能给个链接吗?谢谢

https://www.shokunin.com/
网站是这个,我买的锅链接没找到,你点进去翻一翻
反正价格比chatswood chase里面那个档口便宜一半

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发表于 2022-1-24 13:06 来自手机 |显示全部楼层
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zare 发表于 2022-1-24 12:32
https://www.shokunin.com/
网站是这个,我买的锅链接没找到,你点进去翻一翻
反正价格比chatswood chase ...

感谢,我找找看

发表于 2022-1-24 15:31 |显示全部楼层
此文章由 青青藤 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青藤 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
whsank 发表于 2022-1-23 23:39
另外再多说一句吧。粉末钢有很多类型,如今市面上最常见的就是sg2,基本上几个知名的刀具品牌都有sg2的相 ...

多谢多谢

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