【参加活动】生活是一面镜子。记录我家的14天抗疫日食记

harbridge

eva_kong 发表于 2020-4-13 11:35
图片来了，一包7个独立包装，6g一小包，通常四碗汤我只放半小包，就已经够鲜甜，大爱 ...

这个放在昆布酱油里，拌饭不需要菜，我可以吃二大碗

harbridge

美眉你每天花多少时间在厨房里

Suzimi

eva_kong

harbridge 发表于 2020-4-15 15:40
美眉你每天花多少时间在厨房里

其实只有晚餐做几个菜，午餐都是简餐，有空就做点心，还要留时间跑步，跳舞，看孩子写作业弹琴，时间过得飞快

eva_kong

Day12

做个网红咖啡，层次分明，囗感丰富，值得拥有

速溶咖啡


加上一点热水


放入搅拌器，据说手打也行，练手臂力量可以尝试


慢速大约打了两分钟，开始有细密的泡沫


半杯牛奶加热，也可以是冰+牛奶


慢慢将打好的咖啡泡沫用汤匙放进牛奶上

eva_kong

网红400次咖啡，也是周润发大哥中情的澳门手打咖啡，居然韩国盛行起来。

下次尝试抹茶，或者美禄味道，还可以海盐奶酪，想下就偷着乐
https://m.youtube.com/watch?v=qOWG5AKkxRo&from=singlemessage

eva_kong

烤个吐司配个咖啡 完美

eva_kong

午餐

土豆泥
1.蛋白+切碎的黄瓜+土豆泥，放点盐，胡椒粉，鲜奶油拌勻
2.蛋黄碎洒在压实的土豆泥上
3.挤上蛋黄酱，薄荷装饰


泡椒鸡脚
1.开水加大料，酒，煮鸡脚大火转中火30分钟
2. 水龙头下多次冲洗后，放冰水泡两个小时
3.放入白醋，青椒，干辣椒，青，红花椒，姜，洋葱，蒜，百香果两个
4.加入切好的白萝卜

再蒸个螃蟹

eva_kong

晚餐

鸡脚海带红枣银杏冬菇汤




闺女炒的西红柿鸡蛋


杂锦豆腐


青菜


咸柠檬焖猪蹄

eva_kong

跟着小高姐学做蒜香面包https://youtu.be/2DAX6ypPFI0


松软可口，铸铁锅保温，放时间长还是暖和的

整形不好看，忘记了八个花瓣，开始做了四片，发现错了，反个面再来，样子差点儿，不影响口感

员外的厨房

楼主的手艺太棒了

eva_kong

员外的厨房 发表于 2020-4-16 21:07
楼主的手艺太棒了

感谢鼓励

eva_kong

Day13

烤了cup cakes，基本上是秒杀的


再来茶叶蛋和简易版西多士

eva_kong

开烤箱烤蛋糕，顺便多做了两个四寸的小蛋糕，做两个口味，满足视觉及味觉


爆浆抹茶黑糖珍珠，戚风蛋糕胚
奶盖配方：淡奶油50g，奶油奶酪10g，抹茶粉2g，糖5g，牛奶15g
黑糖珍珠：40g水煮20g黑糖煮至水粘稠，拌入事先煮好的珍珠
1.除了淡奶油，其他材料加热隔化
2.稍打发淡奶油，混合一起
3.蛋糕胚面中间挖个小圆出来，倒入奶盖，再把小圆放回，余下的覆盖蛋糕面












爆浆芒果
奶盖配方：淡奶油100g，牛奶10g，糖10g
，芒果一大个，取肉打果泥
所有材料拌在一起


淡奶油打发过了，所以本来想的效果是随着蛋糕往下流，结果没有，但是丝毫不影响口感，还是浓郁的抹茶和芒果味

合照来一个

eva_kong

午餐做了个口水鸡，
1.鸡腿去骨，用牙签固定鸡肉卷后蒸熟备用，
2.准备酱汁：老干妈+蒜蓉+炸花生米+花生酱+香醋+麻油+花椒+米椒
3.拌匀开吃



多做一个凉拌海带丝


加上水饺，煎饺，心满意足

eva_kong

晚餐
花园剪了通菜


做了个极复杂的脆皮猪大肠，光是清洗花费一个多小时，然号卤熟后，稍稍晾干，涂上糖浆(糖酷2比1)，再晾一个小时（照片沒拍，网上找了个），再放油锅炸脆。

费时费力，但是吃起来超爽，偶尔做一次还能接受

eva_kong

Day 14

最后一天的分享

早餐烤了蛋挞，蛋香浓郁
两片part pastry分割成7cm圆形放进烤盘备用。

蛋液配方：
鸡蛋两个+100g牛奶，糖+50g水加热融化，全部混合后，过筛倒入烤盘

180度13分钟，变色后调低至160度



炸了营养不良的油条，嘻嘻嘻

eva_kong

午餐

换个口味，小的要吃金拱门


大的还是中国胃，葱姜拌面

eva_kong

午餐

换个口味，小的要吃金拱门


大的还是中国胃，葱姜拌面

eva_kong

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1531920&mobile=yes

感谢冬日肥猫的分享，做了个网红西瓜蛋糕

喝水果冻

用心经营生活！赞！

eva_kong

菠萝包简直是成长时期的必须品，浓郁的情意结，一做不得了，消灭得只剩一个，这个可以有


https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=ujz9VsN6CQo

酥皮准备中


面团+酥皮


基本完工


烤箱中


新鲜出炉

eva_kong

咸香味绿豆饼做起来

准备面团


油酥备好


面团分割


油酥分割


整形中


炒好的葱油馅用雪糕勺成圆形


包进饼皮里

出炉


酥到掉渣


具体看原配方
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=DEuyrQS5bK4

harbridge

太佩服你的厨艺和干劲了，谢谢参与

eva_kong

harbridge 发表于 2020-4-24 10:51
太佩服你的厨艺和干劲了，谢谢参与

感谢楼主的活动及鼓励

eva_kong

晚餐焖牛腩

必须是这种肥瘦相间的肉才能下手买，太瘦口感不行，太柴


飞水后放锅里加姜蒜爆香，加山楂干，蜂蜜泡柠檬里面的一片柠檬+泡柠檬的蜂蜜水，大料，生抽，老抽，豆瓣酱，海鲜酱，冰糖，爆炒去腥味


转入压力锅压至香软，装盘


喼汁番茄酱炒鸡腿肉

腐乳通菜


做的温泉蛋，煮三分钟，焖三分钟，晒上黑椒


小鱼干蒸猪肉，开胃好吃


无鸡不成宴

eva_kong

活动结束的尾声再来分享两拔，其中一个武汉小吃，炸面窝。

这个是一个武汉闺蜜教我做的。记住这个特殊的isolation，因为这个疫情，大家生活因此改变，却给环境生态带来了改善，给人类带来思考。希望疫情好转，以后越来越好。

这个是面窝教程


然后特意买了这个面窝炸勺，如果没有，用扁平的汤勺代替


成品


口感脆脆的，里面的姜蓉也吃不出来，有豆浆米浆成份，比油条有营养，小朋友爱吃

图片上传压缩有点模糊，写出来吧
1.将250g大米+75g黄豆 适量的水泡一晚后，放入料理机，加高过豆子约一厘米的水，打成浆

2.葱姜切碎，加适量盐，胡椒粉拌入浆

3.勺在中温油中煮10分钟左右

4.加入粉浆，炸成型，期间可加芝麻

5.炸至金黄，取出

6.重复步骤，重点每次勺要油中预热

eva_kong

最后分享的是一个双层蛋糕，撸起袖子努力负重前行的2020，共勉