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楼主:susanwu

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susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 20:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 susanwu 于 2019-10-13 12:41 编辑

口蘑鸡块

emily-dd

金靴族

发表于 2019-10-9 21:04 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-5 22:14
哇，这么早都想到年夜饭菜谱啦，还真是，随便选几样就撑起了菜桌，关键是从国宴大师那学的呀

刚开始是捡 ...

推荐LZ看MASA料理，那个日本小伙中文说得还不错，有颜值有身材，做菜动作也利索

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susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:10 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2019-10-9 21:04
推荐LZ看MASA料理，那个日本小伙中文说得还不错，有颜值有身材，做菜动作也利索 ...

太巧了，我昨天还在看他的视频呢，已加关注了

emily-dd

金靴族

发表于 2019-10-9 21:12 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 21:10
太巧了，我昨天还在看他的视频呢，已加关注了

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:12 |显示全部楼层

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砂锅焗虾

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:14 |显示全部楼层

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辣子鸡

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:16 |显示全部楼层

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小炒肉

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emily-dd

金靴族

发表于 2019-10-9 21:17 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 21:12
砂锅焗虾

吃饱晚饭看这个也咽口水啊

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susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:21 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2019-10-9 21:17
吃饱晚饭看这个也咽口水啊

啥时候看都想吃有沒有？排个顺序，shopping 时买食材去

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:22 |显示全部楼层

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蒸带鱼

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明河素月

金靴族

发表于 2019-10-9 21:25 |显示全部楼层

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小炒肉，饿了！

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susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:29 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-9 21:25
小炒肉，饿了！

谁看谁饿

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-9 21:34 |显示全部楼层

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口蘑蒸鸡好棒！还偷师一个小妙招

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:36 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-9 21:34
口蘑蒸鸡好棒！还偷师一个小妙招

开国第一宴真不是白叫的

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-9 21:39 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 21:36
开国第一宴真不是白叫的

同意！就是那个口蘑太特别了，要产自张家口关外的，有特殊香气的口蘑，这上哪儿找去

C'est la vie.

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 21:43 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-9 21:39
同意！就是那个口蘑太特别了，要产自张家口关外的，有特殊香气的口蘑，这上哪儿找去 ...

咱是找不着，不过，没吃过猪肉也见过猪跑，下回和人说起来，就是行家啦

淀粉洗蘑菇，小妙招学起来，以前一直以为用面粉洗呢

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明河素月

金靴族

发表于 2019-10-9 22:01 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 21:43
咱是找不着，不过，没吃过猪肉也见过猪跑，下回和人说起来，就是行家啦

淀粉洗蘑菇，小妙招学起来，以 ...

哈哈哈，妙！
我看到大师说，蒸到快好时先镬拢一下，再蒸几分钟出锅。我想起常做的一道豆豉蒸排骨，蒸完后确实肉一坨、汤归汤的，以后也可以借鉴，镬拢一下，卖相会更好看

C'est la vie.

emily-dd

金靴族

发表于 2019-10-9 22:09 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 21:21
啥时候看都想吃有沒有？排个顺序，shopping 时买食材去

有道理啊，就从这个虾开始整起来

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 22:12 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-9 22:01
哈哈哈，妙！
我看到大师说，蒸到快好时先镬拢一下，再蒸几分钟出锅。我想起常做的一道豆豉蒸排骨，蒸完 ...

＂镬拢一下＂，是重点，这两字，常挂在嘴边，想破脑壳也不会写，这节目好就好在把最关键的小窍门公之于众，人家一点破，咱就醍醐灌顶了，原来如此啊，可人家不说，咱且琢磨呢，怎么回事儿？哈哈哈

顺便推荐个日剧《孤独的美食家》今年第八季开播了，连续八年该剧豆瓣评分没下过9分，挺有意思的，值得看

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susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 22:16 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2019-10-9 22:09
有道理啊，就从这个虾开始整起来

虾好吃有营养，是上档次的美食，在澳洲不吃蝦感觉太对不起自己了

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-9 22:28 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 22:12
＂镬拢一下＂，是重点，这两字，常挂在嘴边，想破脑壳也不会写，这节目好就好在把最关键的小窍门公之于众 ...

这是北京话，我第一次听到呢，意思就是拌一下吧。

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C'est la vie.

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-9 22:34 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-9 22:28
这是北京话，我第一次听到呢，意思就是拌一下吧。

对，是搅拌的意思，小时候在饭桌上，大人教孩子餐桌礼仪时常这样说，夹菜时不能瞎镬拢乱扒拉等等，这让别人还怎么吃啊

tooheys_new

银靴族

发表于 2019-10-10 10:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 tooheys_new 于 2019-10-10 10:56 编辑

susanwu 发表于 2019-10-9 22:34
对，是搅拌的意思，小时候在饭桌上，大人教孩子餐桌礼仪时常这样说，夹菜时不能瞎镬拢乱扒拉等等，这让别 ...

这话太家常了。我还真不知道这是句北京方言，以为哪儿的人都这么说呢。

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如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

tooheys_new

银靴族

发表于 2019-10-10 10:55 |显示全部楼层

susanwu 发表于 2019-10-9 21:22
蒸带鱼

头一回听说蒸带鱼。。。。。。。

如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

tooheys_new

银靴族

发表于 2019-10-10 10:57 |显示全部楼层

@至尊小熊猫请

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susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-10 11:05 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-10 10:52
这话太家常了。我还真不知道这是句北京方言，以为哪儿的人都这么说呢。 ...

你理解的没错，把这个词暗藏深处的＂坏意＂点出来了，让我又想起了一个词，叫huohuo人，不知是哪个huo，就是有点儿说不出来的坏坏的感觉，这些地道的方言放在特定的情境里妙不可言，文绉绉的人和痞痞的人讲味道大不相同，只能听者意会，是不是？

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-10 11:06 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-9 22:34
对，是搅拌的意思，小时候在饭桌上，大人教孩子餐桌礼仪时常这样说，夹菜时不能瞎镬拢乱扒拉等等，这让别 ...

我们说“覅肋菜里捣来捣去....”

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-10 11:08 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-10 10:52
这话太家常了。我还真不知道这是句北京方言，以为哪儿的人都这么说呢。 ...

我第一次听到，还回放了好几遍以便准确理解

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-10 11:10 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-10 10:55
头一回听说蒸带鱼。。。。。。。

图省事，带鱼我常蒸了吃.....，不过那种又大又厚的带鱼不行，不好吃

C'est la vie.

susanwu

钻石靴族

发表于 2019-10-10 11:10 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-10 10:55
头一回听说蒸带鱼。。。。。。。

我也头回听说，还有二伯伯刀功，都看傻了，大片刀干这么细的片鱼片，而且那鱼也不肥啊，而且这样片，带鱼两侧的鱼刺也稍带着去掉了，真厉害，讲究！

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