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楼主:明河素月

[煎炒炖煮] 无水料理之葱香麻油鸡（慎入！整鸡，鸡头鸡脚全在！） [复制链接]

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 12:04 |显示全部楼层

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jl162401 发表于 2019-5-6 10:45
我对会做饭的人都有一种与身俱来的亲切感

听上去有吃就行的赶脚

C'est la vie.

jl162401

金靴族

发表于 2019-5-6 12:05 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-5-6 11:04
听上去有吃就行的赶脚

必须得好吃才能算是会做饭啊

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 12:10 |显示全部楼层

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jl162401 发表于 2019-5-6 11:05
必须得好吃才能算是会做饭啊

有时候我觉得好吃不好吃只是个习惯问题，尤其是家常菜。
家里的饭菜从小吃到大，就会觉得妈妈的菜最美味，其实只是最对自己的口味也。
你觉得呢？

C'est la vie.

jl162401

金靴族

发表于 2019-5-6 12:17 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-5-6 11:10
有时候我觉得好吃不好吃只是个习惯问题，尤其是家常菜。
家里的饭菜从小吃到大，就会觉得妈妈的菜最美味 ...

那是一种对味道的记忆，挥之不去的。

所谓的传承，就是不断的尝试着那些家常菜，寻找着儿时的记忆。

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明河素月	+ 5	我很赞同

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明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 12:22 |显示全部楼层

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jl162401 发表于 2019-5-6 11:17
那是一种对味道的记忆，挥之不去的。

所谓的传承，就是不断的尝试着那些家常菜，寻找着儿时的记忆。

说得太好了，我们追寻的不光是美食，还有和美食有关的那些记忆，那些情愫

C'est la vie.

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-5-6 12:43 |显示全部楼层

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麻油鸡看起来真赞，就是鸡头...有点惊悚，我从来不去华人肉店买带鸡头的鸡。
澳洲卖的飞利浦food processor+blender也有附一个类似的mini chopper，超好用，我也是都用来打少量的香料和芝麻酱

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明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 12:50 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-5-6 11:43
麻油鸡看起来真赞，就是鸡头...有点惊悚，我从来不去华人肉店买带鸡头的鸡。
澳洲卖的飞利浦food processor ...

哈哈哈哈，看来这个鸡头吓到了不少人

飞利浦的小家电真是不错呢，现在我用的这个美的，买家评价好坏不一，希望我的这个能使用久一点顺一点。

C'est la vie.

Katt

皮靴族

发表于 2019-5-6 12:55 |显示全部楼层

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第一次见带头和脚的鸡

viviancn

版主

发表于 2019-5-6 13:09 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-5-6 11:50
哈哈哈哈，看来这个鸡头吓到了不少人
飞利浦的小家电真是不错呢，现在我用的这个美的，买家评价好坏不 ...

哈哈，我家一般是连脖子连头砍掉。

不过，有些风俗是要留鸡头的，即使不吃也要摆上，意头“有头有尾”。

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 13:14 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2019-5-6 12:09
哈哈，我家一般是连脖子连头砍掉。

不过，有些风俗是要留鸡头的，即使不吃也要摆上，意头“有头有尾”。 ...

还真是，各地风俗不同，各家习惯也不一样
平时在超市买不到带鸡爪的鸡，我打开这个袋子看到鸡爪还在，心里狂喜呢。
但是没想到有辣么多旁友见不得鸡头

C'est la vie.

viviancn

版主

发表于 2019-5-6 13:44 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-5-6 12:14
还真是，各地风俗不同，各家习惯也不一样
平时在超市买不到带鸡爪的鸡，我打开这个袋子看到鸡爪还在，心 ...

鸡爪还好啦，yum cha的凤爪很多人喜欢的。

bluesky88

木屐族

发表于 2019-5-6 13:46 |显示全部楼层

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隔着屏幕都闻到香味了。
锅也是在京东买的么？

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 14:22 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2019-5-6 12:44
鸡爪还好啦，yum cha的凤爪很多人喜欢的。

单做一盘凤爪，和连在鸡身上的鸡爪，视觉效果还是不一样的

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-6 14:23 |显示全部楼层

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bluesky88 发表于 2019-5-6 12:46
隔着屏幕都闻到香味了。
锅也是在京东买的么？

是啊

C'est la vie.

cantonese

金靴族

发表于 2019-5-6 15:12 |显示全部楼层

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淘寶，300。00 買個支持無水燉焗的壓力鍋。

oracle80

银靴族

发表于 2019-5-7 10:51 |显示全部楼层

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知道温度的话，把铸铁锅放烤箱应该也可以做出一样的效果吧

oracle80

银靴族

发表于 2019-5-7 11:00 |显示全部楼层

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放狗还真找到一个，是湖南的辣版，这个周末试试

辣么好吃的无水葱油鸡 -- 铸铁锅so easy食谱
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6114fff80102x2rr.html

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oracle80

银靴族

发表于 2019-5-7 11:06 |显示全部楼层

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还有个不辣的，感觉楼主的抹葱汁方子更好

葱油焖鸡-Staub 铸铁锅
https://www.xiachufang.com/recipe/102214293/

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-7 19:35 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2019-5-6 14:12
淘寶，300。00 買個支持無水燉焗的壓力鍋。

赞！压力锅，电饭锅，铸铁锅都能做无水鸡

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-7 19:36 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2019-5-7 09:51
知道温度的话，把铸铁锅放烤箱应该也可以做出一样的效果吧

那就是烤鸡啦

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-7 19:38 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2019-5-7 10:00
放狗还真找到一个，是湖南的辣版，这个周末试试

辣么好吃的无水葱油鸡 -- 铸铁锅so easy食谱

看着好香，只是湖南辣版不晓得我家那几个啊吃得消

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-7 19:39 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2019-5-7 10:06
还有个不辣的，感觉楼主的抹葱汁方子更好

葱油焖鸡-Staub 铸铁锅

我想也是，用葱姜汁按摩的做法会更香更入味吧

C'est la vie.

hhhtgaohong

草鞋族

发表于 2019-5-15 22:40 |显示全部楼层

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看着就觉得好吃，闻到香味了

degang

布鞋族

发表于 2019-6-9 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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塔吉锅有京东的链接吗？

ailsalu

金靴族

发表于 2019-6-9 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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太赞了！好鸡好锅好手艺

coeur

水晶靴族

发表于 2019-6-9 22:39 |显示全部楼层

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可以用密封性很好滴铸铁锅代替不？家里已经太多锅子了

明河素月

金靴族

发表于 2019-6-11 09:54 |显示全部楼层

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hhhtgaohong 发表于 2019-5-15 21:40
看着就觉得好吃，闻到香味了

谢谢！今天复习了这个贴，又想吃了

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-6-11 09:56 |显示全部楼层

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degang 发表于 2019-6-9 20:27
塔吉锅有京东的链接吗？

你搜关键词塔吉锅就出来了，电的，或者可以明火用的，还有不同牌子

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-6-11 09:56 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2019-6-9 21:22
太赞了！好鸡好锅好手艺

谢谢美女

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-6-11 09:57 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2019-6-9 21:39
可以用密封性很好滴铸铁锅代替不？家里已经太多锅子了

可以啊，密封性好的铸铁锅太适合做无水料理了！

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