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楼主:bluesummer

[地方特色] 今日早餐--豆浆油条(以及油饼) [复制链接]

随便输入

木屐族

发表于 2009-5-3 23:14 |显示全部楼层

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请问“小苏打(sodium)”在哪买？在coles、ww、华人店找了好久都找不到

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-3 23:16 |显示全部楼层

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原帖由 随便输入 于 2009-5-3 22:14 发表
请问“小苏打(sodium)”在哪买？在coles、ww、华人店找了好久都找不到

我是在华人店买的。
超市应该也有，不过应该不叫“sodium”。叫“XXXX soda”。

武则天

木屐族

发表于 2009-5-8 13:04 |显示全部楼层

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今天也照你的方子做了油条，盛况空前的成功啊，跟店里买的味道几乎一样，只是SIZE小一点而已，炸了一大盘啊，太感动，以前买油条粉来做都没有这种效果

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-8 13:05 |显示全部楼层

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原帖由 武则天 于 2009-5-8 12:04 发表
今天也照你的方子做了油条，盛况空前的成功啊，跟店里买的味道几乎一样，只是SIZE小一点而已，炸了一大盘啊，太感动，以前买油条粉来做都没有这种效果

很开心~~

又一个做成功的！！

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-5-8 14:37 |显示全部楼层

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油条的小模样太俊了

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-6-26 23:07 |显示全部楼层

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我恨你们。
我一个soda还没搞清楚呢，好嘛现在炸个油条还要2种soda
完全晕了

Pursuit

皮靴族

发表于 2009-11-21 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2009-4-28 10:21 发表
看到论坛里掀起一阵阵地油条风,我实在是忍受不了啦~~
我也要吃油条~~~

方子不难,我参考的是小胖子同学的贴子,只是在细节上小小改动了一下:
250克中筋粉(plain flour就可以)
1/2大勺泡打粉(baking ...

是2大勺蔬菜油还是1/2大勺蔬菜油啊？
好像不太对劲，面团太粘了，补加了好几小勺的奶粉也没看到明显改善
不敢再往狠里加了

able

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发表于 2009-11-21 22:06 |显示全部楼层

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收藏了

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-11-21 22:19 |显示全部楼层

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原帖由 Pursuit 于 2009-11-21 22:02 发表

是2大勺蔬菜油还是1/2大勺蔬菜油啊？
好像不太对劲，面团太粘了，补加了好几小勺的奶粉也没看到明显改善
不敢再往狠里加了

两大勺。
油要多，才不粘手。:)

qmyao

木屐族

发表于 2009-11-22 12:33 |显示全部楼层

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YEAST可以用吗?我还不知道BAKING POWER与YEAST的区别

青柠檬

布鞋族

发表于 2009-11-22 22:59 |显示全部楼层

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我后来实践的结果也是，泡打粉和苏打粉一起放，效果最好

图图

铜靴族

发表于 2010-9-11 21:32 |显示全部楼层

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好帖啊,每个料份量都有,没有"适量",居然没加精华.
准备山寨这个.

melbear

木屐族

发表于 2010-9-11 21:37 |显示全部楼层

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流口水了

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 18:47 |显示全部楼层

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本版记者现场报道,按顶楼方子在做,另加了半小勺糖,面包机8PASTA了15分钟后加了一大勺橄榄油后再8PASTA了15分钟,出来面团很湿(拉丝及薄膜效果

), 遂加入1/8杯面粉调整,又8PASTA了15分钟后取出,按成饼状,顶部抹油盖了保鲜膜,等几个小时准备整形下锅油炸,不确定出来会是麻花还是油条或者其它什么产品.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

nemo258

皮靴族

发表于 2010-9-12 19:00 |显示全部楼层

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:si79

mcdull122

铜靴族

发表于 2010-9-12 19:15 |显示全部楼层

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这个周末准备用这个方子试试，希望也能成功~

marilyn_ma

银靴族

发表于 2010-9-12 22:29 |显示全部楼层

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下个礼拜买豆浆咯。油条也哟现成的。不会做，买是会的。这些好帖子收藏好了，等妈妈来做。嘻嘻

压路机

布鞋族

发表于 2011-5-28 00:06 |显示全部楼层

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我照着活面了

明天早上开炸，试试看

hunter38

皮靴族

发表于 2011-5-28 00:29 |显示全部楼层

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也心动啦

日光

木屐族

发表于 2011-5-28 00:42 |显示全部楼层

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超级心动，明天就超市买这种和那种苏打!

erica1381

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发表于 2011-5-28 01:20 |显示全部楼层

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好香啊

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-5-28 01:24 |显示全部楼层

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楼主能不能上下材料图片，比如泡打粉的图片之类的，以及过程，这样方便想学的人更容易。谢谢

shlily

皮靴族

发表于 2011-5-28 01:26 |显示全部楼层

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收藏了

苹果烂了

皮靴族

发表于 2011-5-28 19:29 |显示全部楼层

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我梦寐以求的早餐啊。。。做梦都想吃55555

压路机

布鞋族

发表于 2011-5-29 07:49 |显示全部楼层

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我照着做了，面是很成功。

但是油条做的形状没楼主的好看啊。能不能上个图片，显示一下油条的制作过程呢？

成长

布鞋族

发表于 2011-6-2 15:03 |显示全部楼层

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收藏了，谢谢lZ

dk2009

银靴族

发表于 2011-6-2 15:38 |显示全部楼层

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楼主做得真不错！我以前实践过两次，不太成功，感觉有点象麻花。。。。。

小猪毛巾鞋

皮靴族

发表于 2012-6-1 12:00 |显示全部楼层

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我完全按照楼主的方子做的，但是就是发的很小，蓬不起来，炸完后油条表面没有光泽，油温我用专用温度计测得180。不知道哪里出了问题啊啊啊啊啊啊，好想吃脆卜卜的油条啊

cathyxie

铜靴族

发表于 2012-6-1 12:12 |显示全部楼层

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心动不如行动，太眼馋啦！

未知

木屐族

发表于 2012-6-1 12:23 |显示全部楼层

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马克

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