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楼主:bluesummer

[面食面点] 今日晚餐-学做好吃的蒸(卤)面 [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-14 20:20 |显示全部楼层

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原帖由 kennyxue 于 2009-3-14 20:17 发表
其实干面条也可以蒸的。楼主试试看。我是河南的。其实这个卤面是很值得全国推广的。我不少朋友吃过，都说很好，味道比其他地方的炒面要入味很多。因为时间久。

是的~~蒸出来的面条非常入味.尤其那个汤汁,全都渗透到面条里去了.很香的.
干面条我没试过,是不是要先煮一下,捞出来用油拌拌再蒸?

y12345678

金靴族

发表于 2009-3-14 20:23 |显示全部楼层

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卤面味好但不宜多吃，饱和脂肪酸含量超高的

不过孕妇、儿童之类的就不要紧了

[ 本帖最后由 y12345678 于 2009-3-14 20:24 编辑 ]

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-3-14 20:35 |显示全部楼层

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原帖由 kennyxue 于 2009-3-14 20:17 发表
其实干面条也可以蒸的。楼主试试看。我是河南的。其实这个卤面是很值得全国推广的。我不少朋友吃过，都说很好，味道比其他地方的炒面要入味很多。因为时间久。

说说看？我今天没找到那个新加坡蒸面
正想着怎么用其他面代替呢

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-14 20:37 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2009-3-14 20:35 发表

说说看？我今天没找到那个新加坡蒸面
正想着怎么用其他面代替呢

长青炒面王(皇)~~也不错的.

bbqbbq

皮靴族

发表于 2009-3-14 20:44 |显示全部楼层

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原帖由原来于 2009-3-12 21:20 发表
恩
想喝烩面
这次带了几包烩面方便面和糊辣汤
馋的时候喝一包

糊辣汤知道哪里有卖的吗?很是想念

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-3-14 20:48 |显示全部楼层

原帖由 bluesummer 于 2009-3-14 20:37 发表

长青炒面王(皇)~~也不错的.

蓝夏能把能用的面，一次说完么
我明天还得出去寻觅去。。。。。

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-3-14 20:59 |显示全部楼层

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看上去好香啊~~

keke

金靴族

发表于 2009-3-14 21:02 |显示全部楼层

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这东西我小时候没少吃，但是不知道是怎么做出来的。我在河南长大的，在食堂里吃过这个卤面。很佩服蓝夏，什么面食都知道怎么做的。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-14 21:25 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2009-3-14 20:48 发表

蓝夏能把能用的面，一次说完么
我明天还得出去寻觅去。。。。。

其实找不到这两种也没关系..别的面一样也可以,条件就是要细一些,略硬一些最好.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-14 21:27 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2009-3-14 21:02 发表
这东西我小时候没少吃，但是不知道是怎么做出来的。我在河南长大的，在食堂里吃过这个卤面。很佩服蓝夏，什么面食都知道怎么做的。

呵呵,所以说,我们现在是多么滴幸福啊~~有啥不知道的,可以上网搜之,狗之,百度之~~~

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-3-15 01:00 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2009-3-14 20:20 发表

是的~~蒸出来的面条非常入味.尤其那个汤汁,全都渗透到面条里去了.很香的.
干面条我没试过,是不是要先煮一下,捞出来用油拌拌再蒸?

直接干挂面分散开放锅里蒸，不用煮，蒸汽就是水。过10分钟就软了，用干挂面蒸好的卤面更筋斗。

sunflowerlee

皮靴族

发表于 2009-3-15 01:18 |显示全部楼层

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原帖由 kennyxue 于 2009-3-15 01:00 发表

直接干挂面分散开放锅里蒸，不用煮，蒸汽就是水。过10分钟就软了，用干挂面蒸好的卤面更筋斗。

我妈妈在家也用过干挂面蒸过，味道一样的好啊

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-3-15 01:21 |显示全部楼层

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很像我们吃的焖面，太晚了，看这贴真罪过啊~~

紫萱

金靴族

发表于 2009-3-16 22:32 |显示全部楼层

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有机会尝尝，看起来很诱人！

Anihc

金靴族

发表于 2009-3-18 15:05 |显示全部楼层

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惨了，我现在好饿啊

elaine_xh

皮靴族

发表于 2009-3-18 15:23 |显示全部楼层

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\又简单又好看，紫菜蛋花也是我的最爱~~~(monkey22)

散步的鱼

皮靴族

发表于 2009-3-18 17:26 |显示全部楼层

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可以只吃卤吗？～～～:)

Unless

皮靴族

发表于 2009-3-18 17:59 |显示全部楼层

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太强大了，看LZ美食图片很享受

leeedeee

木屐族

发表于 2009-3-20 20:15 |显示全部楼层

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看起来非常好吃

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-3-20 20:19 |显示全部楼层

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哈哈，昨天还和我家LD在说这个卤面。回头我也试试~
对了我买到桂林米粉了，果然是比江西米粉好吃很多~谢谢蓝夏

georgeshen

木屐族

发表于 2009-4-1 14:42 |显示全部楼层

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看起来真不错，可是现在小孩都不要吃中餐，很讨厌

我是老人

银靴族

发表于 2009-6-11 20:04 |显示全部楼层

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做法的确简单美味. 今天吃这个吃多了. 上来谢谢蓝夏.

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-6-11 22:30 |显示全部楼层

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我已经做了4次了，呵呵，用细细的湿阳春面就可以。做法及其简单。味道极其好。我做一锅吃4顿。还可以配其他新鲜蔬菜（不要一锅蒸，单独热水绰一下就可以），否则感觉营养单一。

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-6-11 22:32 |显示全部楼层

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另外补充，小时后记得还有素卤面的做法。就是不用肉。豆腐干，鸡蛋这些都可以用来代替肉的。配的菜，一般有长豆角，四季豆，芹菜，黄豆芽，圆白菜这些。河南传统做法是这些菜不要一起上，选其一即可。

fisheep2000

布鞋族

发表于 2009-6-12 16:15 |显示全部楼层

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华人超市里有特别细的阳春面，那种一包1KG的，我们家都用那个蒸。另外糊辣汤我们也自己做，俺老公河南人，上次婆婆来的时候学了不少河南菜。

anne_tong

木屐族

发表于 2009-7-24 22:27 |显示全部楼层

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看起来很香的样子

wlynw

木屐族

发表于 2009-7-24 22:57 |显示全部楼层

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做了一次,很好吃!!

annabanana

皮靴族

发表于 2009-7-25 01:41 |显示全部楼层

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漂亮！

也很喜欢吃这个，可是总做不好！

yuanyuan09

布鞋族

发表于 2009-7-25 14:06 |显示全部楼层

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好想吃啊。谢谢lz分享

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-4-30 10:48 |显示全部楼层

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wow, this looks real good

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