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楼主:xue1688

[面食面点] 用寿司米做的纯大米年糕 [复制链接]

xue1688

木屐族

发表于 2016-10-17 15:58 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-10-17 10:56
没有kitchenaid，用手能揉得动么

面包机揉应该更好，我没有面包机所以试不了，传统的是锤子锤的，力气货女的干不了

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xue1688

木屐族

发表于 2016-10-17 16:06 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2016-10-17 10:18
关于加糯米，应该是增加糯性，减少捶打的工序，所以澳村现在卖的都是加糯米的，而且加的挺多，多了糯了， ...

年糕的最关键点就是捣得透，不管是糯米还是大米，捣不透不叫年糕，叫糯米糕，口感不一样的

lisa168

木屐族

发表于 2016-10-17 16:09 |显示全部楼层

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能人

xue1688

木屐族

发表于 2016-10-17 16:11 |显示全部楼层

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lisa168 发表于 2016-10-17 16:09
能人

嘿嘿，兴趣爱好

xue1688

木屐族

发表于 2016-10-17 16:28 |显示全部楼层

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xue1688 发表于 2016-10-17 15:58
面包机揉应该更好，我没有面包机所以试不了，传统的是锤子锤的，力气货女的干不了 ...

谢谢分数奖励

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-10-17 21:42 |显示全部楼层

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看着不错，比外面买的健康多了

xue1688

木屐族

发表于 2016-10-17 21:50 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-10-17 21:42
看着不错，比外面买的健康多了

是的，干净，米香也很浓

Grange

金靴族

发表于 2016-10-17 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-10-17 22:07 |显示全部楼层

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真厉害。不过为了吃上这口，要花不少银子买各种神器

xue1688

木屐族

发表于 2016-10-17 22:37 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2016-10-17 22:07
真厉害。不过为了吃上这口，要花不少银子买各种神器

先有机器才想到做年糕

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