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楼主:kakaisadog

[一日三餐] 卤卤卤 --- 十三香PLUS卤味儿的秘籍 [复制链接]

waacy

发表于 2016-3-26 14:03 |显示全部楼层
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感觉小茴香是孜然- -#
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小荷

发表于 2016-3-26 14:27 |显示全部楼层
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waacy 发表于 2016-3-26 14:03
感觉小茴香是孜然- -#

小茴香长得和孜然有点像，只是稍大一点，但是两个味道差异很大，卤菜放孜然似乎特别不搭，不知有没有人试过。

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waacy

发表于 2016-3-26 14:29 |显示全部楼层
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小荷 发表于 2016-3-26 14:27
小茴香长得和孜然有点像，只是稍大一点，但是两个味道差异很大，卤菜放孜然似乎特别不搭，不知有没有人试 ...

哦这样，网上照片看着挺像。华人店香料都买不齐

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kakaisadog

发表于 2016-3-26 18:42 |显示全部楼层
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本帖最后由 kakaisadog 于 2016-3-26 18:46 编辑
waacy 发表于 2016-3-26 14:02
大料好像是大茴香，网上搜的。具体没见过。不知道跟八角还有小茴香有什么区别 ...





八角（学名：Illicium verum），又称八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。



孜然（学名：Cuminum  cyminum L），又名：枯茗或者孜然芹，在南疆则被称为小茴香




茴香（学名：Foeniculum vulgare，英语：Fennel）属胡萝卜家族伞形科Apiaceae的开花植物种

北方银喜爱的茴香饺子就是用它了

wangzhi

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weilei8381

发表于 2016-3-26 19:52 |显示全部楼层
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亲爱的

发表于 2016-3-26 22:43 |显示全部楼层
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洋芫荽籽
芫荽籽
又有神马区别呢？
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亲爱的

发表于 2016-3-26 22:45 |显示全部楼层
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红曲酱又是啥东东？深色酱油？

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sallyhu

发表于 2016-3-27 00:07 来自手机 |显示全部楼层
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楼主太有才了，什么都会做！

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kakaisadog

发表于 2016-3-27 13:55 |显示全部楼层
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亲爱的 发表于 2016-3-26 22:43
洋芫荽籽
芫荽籽
又有神马区别呢？




洋芫荽（学名：Petroselinum crispum），是一种蔬菜，又称巴西利、巴西里、洋香菜、欧芹、或番芫荽



芫荽（学名：Coriandrum sativum），又名胡荽、芫茜，俗名又称香菜、盐须


wangzhi

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kakaisadog

发表于 2016-3-27 13:57 |显示全部楼层
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亲爱的 发表于 2016-3-26 22:45
红曲酱又是啥东东？深色酱油？

就是酒糟了

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sdxz2002

发表于 2016-3-27 14:45 来自手机 |显示全部楼层
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就爱吃卤味
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j186l77

发表于 2016-3-28 16:19 |显示全部楼层
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谢谢分享!

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tingnishuo

发表于 2016-3-28 16:39 |显示全部楼层
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谢谢楼主分享！真是看着爱人啊！

有个问题：能在两大超市里找到牛腱子肉吗？

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kakaisadog

发表于 2016-3-28 20:01 |显示全部楼层
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tingnishuo 发表于 2016-3-28 16:39
谢谢楼主分享！真是看着爱人啊！

有个问题：能在两大超市里找到牛腱子肉吗？ ...

谢谢喜欢， 以前都有卖的，不过一般会被分切成不到一公斤的小块， 找 gravy beef 就是

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tingnishuo

发表于 2016-3-28 20:12 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2016-3-28 17:01
谢谢喜欢， 以前都有卖的，不过一般会被分切成不到一公斤的小块， 找 gravy beef 就是 ...

那就只能炖啦～～
Put all my soul into it, play the way I feel.

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kakaisadog

发表于 2016-3-28 20:16 |显示全部楼层
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tingnishuo 发表于 2016-3-28 20:12
那就只能炖啦～～

煲汤！
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